Egle / Anita Šektere
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 333 | Kalorijas |
| 16 g | Tauki |
| 47 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 333 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 16g | 20% |
| Piesātinātie tauki 2g | 11% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 346 mg | 15% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 47g | 17% |
| Diētiskā šķiedra 11g | 40% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 239 mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Graudi ir Tuvo Austrumu kulinārijas pamatakmens, nemaz nerunājot par to, ka tie ietilpst ārkārtīgi veselīgā uzturā. Es mīlu tos visus, un manas virtuves plauktā ir kārbu rinda, katra piepildīta ar atšķirīgu graudu veidu. Es viegli varēju nodziedāt katras atšķirīgās uzslavas, taču esmu ievērojusi, ka pēdējā laikā Farro šķiet mana izvēle. Es pērku perlamutra versiju (izplatīta lielākajā daļā tirgu), un tā ir ātri pagatavojama, tikai 20 minūtes, un tai nav nepieciešama īpaša sagatavošana, piemēram, skalošana vai mērcēšana. Tas arī iznāk ļoti maigs, un man, manuprāt, ir maigāks aromāts nekā daudziem citiem.
Es uzskatu, ka tas ir ideāls kā rīsu aizstājējs, kad es gribu kaut ko ar vairāk šķiedrvielu un uzturu. Un tas ir arī lielisks miežu aizstājējs zupās un salātos. Tāpat kā visi graudi, šķiedra mani ilgāk piepilda, tāpēc es nedomāju, ka vēlāk vakarā saņemšu munchies. Hm… sīkdatnes neskaitās, vai ne?
Farro riekstu garšu es savienoja ar sīpolu un burkānu saldumu, tahini zemisko garšu un ķimenes kūpinājumu, lai iegūtu lielisku aromātu.
Sastāvdaļas
- 1 glāze farro
- 8 burkāni (nomizoti un sagriezti gareniski uz pusēm)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (sadalīta)
- 1 sīpols (mizoti un sagriezti šķēlēs)
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 ēdamkarote svaigu pētersīļu (sasmalcinātu)
- Sāls (pēc garšas)
- Pipari (pēc garšas)
- Ķimenes Tahini mērce:
- 1/4 tase sezama pastas
- 1/4 tase ūdens
- 1 ķiploka daiviņa (mizoti un smalki samalti)
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1/4 tējkarotes ķimenes
- Sāls (pēc garšas)
- Pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Apvienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas ar tējkaroti ķimenes.
Burkānus nomizojiet un sagrieziet šķēlēs un ielieciet tos ķimenes eļļā.
Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, sautē ar sāli un pipariem un cep 30 minūtes cepeškrāsnī.
Uzkarsē lielu katlu sālīta ūdens.
Pievienojiet farru, pārklājiet, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
Nosusiniet un atgriezieties katlā.
Pievienojiet atlikušo olīveļļas ēdamkaroti pannā vai čuguna pannā kopā ar sagrieztu sīpolu.
Sautē dažas minūtes, līdz sīpols ir mīksts un viegli zeltaini brūns.
Samaisiet sautētu sīpolu vārītajā farro.
Pagatavojiet ķimenes tahini mērci, bļodā apvienojot sezama pastu, ūdeni, malto ķiploku, citrona sulu un ķimenes.
Saputojiet līdz vienmērīgai masai un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Lai pasniegtu, karoti farro un sīpolu maisījuma uz šķīvja, virsū apcepiet grauzdētus burkānus un sasmērējiet ar tahini mērci. Izbaudi!
Receptes tagi:
- Burkāns
- pusdienas
- Tuvie Austrumi
- maisījums / process
