Anita Šektere
- Kopā: 55 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 580. lpp | Kalorijas |
| 23 g | Tauki |
| 78 g | Ogļhidrāti |
| 21 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 580. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 23g | 29% |
| Piesātinātie tauki 3g | 17% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 918 mg | 40% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 78g | 28% |
| Diētiskā šķiedra 14g | 50% |
| Olbaltumviela 21g | |
| Kalcijs 215mg | 17% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Falafel sviestmaizes klasiskajā versijā ir Izraēlas salāti ar tomātiem un gurķiem, kas ir ideāli piemēroti vasarā, kad dārzs un zemnieku tirgi ir bagātīgi ar šo produktu. Bet, tuvojoties ziemai, tā ir lieliska iespēja sasildīt falafelu ar butternut ķirbi, kas apcepta aromātiskā ķimenē. Vēsa, citronu tahini mērce līdzsvaro ķimenes siltumu un saldo butternut ķirbi un ir lielisks pretstats labi sagaršotajam falafelim. Tradicionālais falafelis ir cepts, bet šī recepte izvēlas cept cepeškrāsnī, lai palielinātu veselības faktoru.
Sastāvdaļas
- Tahini mērcei:
- 1/4 tase sezama pastas
- 1/4 tase ūdens
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- Sāls un pipari pēc garšas
- Butternut skvošam:
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1/2 mārciņas butternut ķirbi (nomizoti un sagriezti kubiņos)
- Sāls un pipari pēc garšas
- Falafelim:
- 1 (15 unces) var zirņus (skalot un nosusināt)
- 2 ēdamkarotes sagatavotas tahini mērces
- 1 tējkarote ķimenes
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/4 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/4 tējkarotes koriandra
- 1 ēdamkarote universālu miltu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu koriandru
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- Sviestmaizei:
- 4 svaigas pitas vai naan maizes gabali
- Pēc izvēles: nedaudz svaigu spinātu lapu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lai pagatavotu tahini mērci, bļodā apvienojiet sezama pastu, ūdeni, citronu sulu, ķiploku pulveri, sāli un piparus un noslauciet līdz pilnīgai pievienošanai. Ja jūs atdzesējat maisījumu, un tas pārāk sabiezē, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. 2. līnijas cepešpannas ar pergamenta papīru.
Pagatavojiet skvošu, bļodā saputojot kopā olīveļļu un ķimenes. Pievienojiet skvošu un mētājiet, lai pārklātu. Izklājiet uz vienas no sagatavotajām cepešpannas un sezonu ar sāli un pipariem.
Pagatavojiet falafelu, ievietojot aunazirņus, tahini mērci, ķimenes, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, koriandru, miltus, cilantro un sāli un piparus virtuves kombainā un biezenī līdz sajaukšanai. Vai arī jūs varat apvienot ar rokām bļodā, iemērcot aunazirņus ar karoti vai kartupeļu biezeni un pēc tam sajaucot pārējās sastāvdaļas.
Otrajā sagatavotajā cepešpannā izklājiet olīveļļu uz pergamenta papīra. Noņemiet 1 unces falafelu maisījuma bumbiņas un novietojiet tās uz cepešpannas.
Cepiet ķirbi un falafelu 20 līdz 25 minūtes, līdz falafelis ir gaiši zeltaini brūns un skvošs ir maigs. Ja skvošs nav mīksts, turpiniet gatavot vēl 5 līdz 10 minūtes.
Katrā pitas vai naan maizes gabaliņā izklājiet nedaudz tahini mērces un, ja lietojat, pievienojiet dažas spinātu lapas. Tad katrai sviestmaizei pievienojiet nedaudz grauzdētu skvošu un trīs vai kritušās falafelu bumbiņas. Pabeidziet ar papildu līmi tahini.
Izbaudi!
Receptes padoms
Lai padarītu ķirbja pīlingu un griešanu vieglāku, vispirms to mikroviļņu krāsnī. Vairākās vietās sabāziet butternut skvošu ar dakšiņu un nogrieziet galus. Mikroviļņu krāsnī apmēram 3 minūtes. Ļaujiet pietiekami atdzist, lai apstrādātu, un pēc tam mizu un sagriež.
Receptes tagi:
- Aunazirnis
- vakariņas
- Tuvie Austrumi
- kritums
