Lauri Pattersons / Getty Images
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: no 8 līdz 10 porcijām
Šī sirsnīgā vistas zupa ar meksikāņu vērpjot ir piepildīta ar vistu, burkāniem, kartupeļiem, tomātiem un cukini. Tas ir pūļa baudītājs restorānos, kas ir daļa no iecienītās El Torito ķēdes visā Kalifornijā.
Lai ietaupītu laiku, varat izmantot vārītu konditorejas vistu, kas parasti ir pārtikas preču veikala deli vai ēdienreizēs, vai arī savu vistu.
Sastāvdaļas
- Zupai:
- 7 tases vistas buljona
- 1 vidēji dzeltens sīpols (kubiņos)
- 2 burkāni (mizoti un sagriezti kubiņos)
- 2 kāti selerijas (kubiņos)
- 1/2 paprika (ar sēklām un kauliņiem)
- 1 kartupelis (nomizots un sagriezts kubiņos)
- 1/4 tase tomātu pastas
- 1 lauru lapa
- 2 ķiploka daiviņas (mizoti un sasmalcināti)
- 1 tējkarote žāvēta Meksikas oregano
- Dash sāls pēc garšas
- Dash balto malto piparu pēc garšas
- 1 cukini (kubiņos)
- 2 vidēji tomāti (kubiņos)
- 2 vidējas bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas (sautētas un sasmalcinātas)
- Prezentācijai:
- 3 kukurūzas tortiljas
- Augu eļļa cepšanai
- 1 1/2 tases Montereja Džeka siera (sasmalcināts)
- 2 avokado (sagriezti šķēlēs)
- 1/2 tase koriandra
Soļi, lai to panāktu
Pagatavo zupu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā katlā apvienojiet vistas buljonu, sīpolus, burkānus, selerijas, papriku, kartupeļus, tomātu pastu, lauru lapu, ķiplokus un oregano.
Sezona pēc garšas un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
Pievienojiet cukīnus, tomātus un sasmalcinātus vistas krūtiņas gabaliņus.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāriet 10 minūtes. Noņem no uguns.
Izveidojiet prezentāciju
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagrieziet tortiljas sērkociņa izmēra sloksnēs.
Sauté karstā eļļā līdz kraukšķīgai. Nosusiniet uz papīra dvieļiem un atlieciet malā.
Lai pasniegtu, atsevišķās bļodiņās ievieto tortiljas strēmeles.
Pārklājiet ar sasmalcinātu Džeka sieru un kausiņu zupā. Augšā ar šķēli avokado un cilantro zariņu.
Apkalpojošie ieteikumi
Ja jūs pasniedzat El Torito tortiljas zupu kā pamatēdienu, pasniedziet sasildītas kukurūzas vai miltu tortiljas kā sānu kopā ar Monterejas Džeka siera šķēlītēm smalcināšanai. Ja jūtaties ambiciozi, pasniedziet vistas flautas uz sāniem.
Ja tortiljas zupu pasniedzat kā pirmo kursu, sekojiet siera enchiladas ar sarkano mērci, vistas enchiladas ar zaļo mērci, uzpildītām vistas tačām, pagatavotām pupiņu tostadas, vistas fajitas vai chiles rellenos.
Jūs nevarat ēst meksikāņu ēdienu bez pareizā kokteiļa. Pasniedziet margaritas, sāli vai nē, un, ja jums liekas, ka palielināsit tilpumu, pagatavojiet to ar zelta tekilu un uzlieciet to ar mazliet Grand Mariner. Tagad tur ir īsts meksikāņu kokteilis. Ja tas ir karsts, domājiet par saldētu daiquiris. Vai arī pasniedziet Corona vai Dos Equis ledus aukstās pudeles, ja alus ir jūsu lieta.
Grandiozajam finālam pagatavojiet autentiskas meksikāņu sopapillas ar kanēli un medu - a la režīms tās padara par īpaši labām.
Receptes tagi:
- zupa
- tortilla zupa
- meksikāņu
- kritums
