Kugels, sākotnēji vienkārši cieti saturoši maisījumi, kas vārīti kā pelmeņi Šabata sautējumos, gadsimtu gaitā ir attīstījušies pēc stila, gatavošanas metodes un sastāvdaļu daudzveidības. Tie ir sautējumi, kas gatavoti ar nūdelēm un citām sastāvdaļām, bet to pamatā var būt kartupeļi vai maizes gabali ar saldiem vai pikantiem piedevām, kas var ietvert arī olas.
Sākot no iecienītā piena pīrāga (nūdeles) kugela līdz kartupeļu kugelim līdz versijām, kas pildītas ar augļiem, dārzeņiem vai abiem, 12 dažādās receptēs atradīsit dažādas iespējas - sākot no šabatu vai svētku vakariņām līdz pat brokastīm vai katliņiem.
-
Saldais biezpiena siers Kugel
Egle / Miri Rotkovitz
Šī kugela recepte ir ļoti vienkārša, un tās pagatavošana prasa apmēram 1 stundu. Kastrolis olu nūdeles un biezpiena, tai ir pamata sastāvdaļas, lai izveidotu ēdienu ar vieglu garšu, kas ir lieliski piemērots vēlām brokastīm vai desertiem.
Izlēmīgais gadsimta vidū amerikāņu pievienotais kukurūzas pārslu drupatas papildinājums padara šo kugeli īpaši kraukšķīgu, un rozīnes, kanēlis un vaniļa smalki pasniedz trauku. Šim īpaši īpašajam piena pagatavošanai izmantojiet skābo krējumu vai gvina levana (Izraēlas krējuma sieru).
-
Citronu Ricotta un ķirši Kugels
Egle / Miri Rotkovitz
Šis garšīgi svētku vērpjot par sentimentālu favorītu tiek uzpūsts ar aromātisko Meijera citronu mizu un sulu, kā arī ar žāvētām ķiršiem un zeltainām rozīnēm. Gatavs apmēram 1 stundas laikā, tas pievieno klasisko vecmāmiņas saldo nūdeļu kastroli, pievienojot pāris jaunas sastāvdaļas.
Itāļu rikota, skābais krējums, olas un cukurs veido olu krējuma pamatu, kas piešķir kugelam formu, savukārt rozīnes, ķirši un vaniļas ekstrakta smaržas piešķir šim gardā ēdienam košļātu tekstūru.
-
Krējuma siera kugel ar kukurūzas pārslu papildināšanu
Egle / Miri Rotkovitz
Daudziem biezpiens ir satriecošs faktors, runājot par kugel, tāpēc mūsu receptē tiek izlaista biezpiena graudainā tekstūra un piedevas par labu krējuma siera bagātīgajai gaumei un zīdainībai.
Šajā pamata saldajā kugelā tiek izmantots daudz piena produktu no piena, sviesta un krējuma siera, kā arī salds un kraukšķīgs kanēļa-kukurūzas pārslu papildinājums. Rozīnes nav obligātas, taču tās vienmēr ir laipni gaidītas.
Šī ēdiena pagatavošana un cepšana prasa tikai 1 stundu un 30 minūtes.
-
Yerushalmi Kugel
Egle / Miri Rotkovitz
Vēsture stāsta, ka šo recepti uz Jeruzalemes pilsētu 18. gadsimtā atveda Austrumeiropas hasidu ebreju imigranti, no tā arī iegūts nosaukums Yerushalmi kugel. Karameles pagatavošana var būt sarežģīta, taču atmaksa ir unikāli garšīgs kugels, kas mūsdienās joprojām ir populārs Izraēlā.
Izmantojiet eņģeļu matu makaronus vai līdzīgus izstrādājumus vai pielīmējiet ar olu nūdelēm (bet sagrieziet tos trešdaļās, lai ar maisījumu varētu viegli rīkoties). Gatavs apmēram 1 stundā un 45 minūtēs, nepalaidiet garām iespēju izgatavot šo klasisko, iemīļoto kugeli.
-
Saldo kartupeļu kugelis
Egle / Miri Rotkovitz
Ne bieži nākas sastapties ar kugela recepti, kurā nav olu vai piena produktu, bet arī mūsu saldo kartupeļu kugelā nav riekstu un tas ir lieliski piemērots cilvēkiem ar pārtikas alerģijām vai jutīgumu. Saistībā tikai ar pilngraudu kviešu miltu un citronu sulas daudzumu, šim kugelam ir patīkami košļāt, pateicoties āboliem un burkāniem, kas pievienoti saldajam kartupelim un Yukon Gold kartupeļu maisījumam.
Paaugstināts ar spilgtu citrona mizu un kanēli, šī ir jauka alternatīva smagākām kartupeļu kugelēm. Tā vietā, lai padarītu to bez lipekļa, izmantojiet auzu miltus. Tas ir gatavs 1 stundā un 15 minūtēs.
-
Medus-burkāns Kugels
Egle / Miri Rotkovitz
Saldināts ar medu un paspilgtināts ar citrona miziņu, šis kukurūzas produkts, kas nesatur pienu, atgādina burkānu kūku, bet tomēr var turēt savu kā garnīru pikantiem svētkiem.
Saputotie olu baltumi atvieglo tekstūru un padara tos mazāk pudiņveidīgus. Esiet piesardzīgs, salocot baltumus, lai maisījumā varētu saglabāt tik daudz gaisa, lai iegūtu pūkainu tekstūru. Šis prieks, kas nesatur pienu, ir gatavs mazāk nekā 50 minūtēs.
-
Butternut Skvošs Kugels (Pareve)
Egle / Miri Rotkovitz
Ar gludu, gaišu tekstūru, kas šķērso līniju starp flangu un suflē, šis pienu nesaturošais kļavu saldinātais kugels ir zīdains, garšīgs un lieliski papildina jebkuru svētku maltīti.
Butternut skvošs tiek grauzdēts 45 minūtes un atdzesēts, apstrādājot to ar pārējām sastāvdaļām. Pēc 45 minūšu cepšanas jūs varat izbaudīt šīs maigi saldās kastroles šķēli. Versijai, kas nesatur lipekli, izmantojiet auzu miltus.
-
Zoodle Kugel recepte
Sam Stowell / Getty Images
Ja esat uzlēcis uz spirālveidotāja furgona, jūs dievinat šo zoodle kugel recepti, kurā lieliski tiek izmantotas cukini "nūdeles". Trauku, kas papildināts ar citrona miziņu un svaigiem garšaugiem, var pagatavot pilnīgi bez lipekļa, ja tiek izmantota bezglutēna matzo maltīte.
Kugel ir gatavs pēc 20 minūtēm sagatavošanas un 1 stundas krāsnī.
-
Klasiskais kartupeļu kugelis
Kārena / Flikrs / CC BY 2.0
Šī klasiskā kartupeļu kugela recepte, kas nesatur piena produktus, ir maiga no iekšpuses, kraukšķīga no ārpuses un padara to par perfektu garnīru vistas ceptas vistas vai brisketes pagatavošanai. Viegli pagatavojama, tā ir lieliska recepte, ko iemācīties, tāpēc, kad esat to apguvis, jūtieties brīvi pievienot citus dārzeņus pēc savas patikas un izveidot savu versiju.
Kartupeļi, garšvielas, sīpoli, milti un olas ir viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu šo kastroli. Izmantojiet virtuves kombainu, lai paātrinātu sagatavošanu vai manuāli sarīvētu kartupeļus un sīpolus.
-
Brokoļi Kugels
Egle / Miri Rotkovitz
Šī recepte brokoļu kugelim, kas nesatur piena produktus, nesatur kviešus un kartupeļus, ir ideāli piemērots cilvēkiem ar alerģiju vai jutīgumu pret pārtiku. Preparāta saistīšanai tomēr tiek izmantotas olas. Svaigi brokoļi un sīpoli šim kugelam piešķir mājīgu, veselīgu sajūtu. Tā maigā garša un krēmīgā tekstūra, pateicoties pievienotajam majonēzei, padara to par labu papildinājumu visu veidu entrēm.
Šo suflē līdzīgo brokoļu kugeli ir viegli mest kopā, un tas prasa apmēram 45 minūtes krāsns laika.
-
Spinātu nūdeles Kugel
Egle / Miri Rotkovitz
Nūdeles, spināti, sīpoli un daudz olu padara šo kugeli sirsnīgu un pildījumu. Svaigos spinātus var sautēt vai blanšēt, un recepte prasa ļoti dažus soļus.
Pievienojiet savu iecienīto sasmalcināto cieto sieru nūdeļu maisījumam pirms cepšanas, lai iegūtu īpaši sierīgu kastroli, vai pievienojiet panko skaidiņas vai apstrādātu matzo un olīveļļu, lai iegūtu kraukšķīgu papildinājumu, kas arī nesatur pienu.
-
Vegāniskais saldo kartupeļu ābols Kugel (Pareve)
Egle / Jolinda Hackett
Šis alerģijām draudzīgais kugels nesatur olas, nesatur pienu, un to var padarīt par riekstu nesaturošu. Pats labākais, ka tas var būt gatavs 1 stundas laikā.
Sarīvētus saldos kartupeļus un ābolus sajauc ar rozīnēm, kanēli un muskatriekstu. Recepte izmanto matzo rupja maluma miltus, taču cilvēkiem ar kviešu jutīgumu jūs varētu izmantot auzu vai citu bezglutēna miltus. Papildiniet ar valriekstiem vai izmantojiet saulespuķu sēklas vai pepitas vēl iekļaujošākam ēdienam, kas piemērots visām uztura vajadzībām.
