Marians Blazes
- Kopā: 3 stundas 5 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas 30 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 1 12 collu pica (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 272 | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 12 collu pica (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 272 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 25% |
| Piesātinātie tauki 7g | 37% |
| Holesterīns 32 mg | 11% |
| Nātrijs 474 mg | 21% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 278mg | 21% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Fugazzeta ir populārā Argentīnas kāruma variācija, ko sauc par fugazza, kas ir sīpolu papildināta pica, kas ir ļoti līdzīga itāļu stila focaccia. Fugazzeta ir dubultā sasmalcināta fugazza versija, pildīta ar sieru un papildināta ar tiem pašiem saldajiem sīpoliem. Fugazzeta de verdura ir tas viss, kā arī sautētu spinātu un dārzeņu slānis.
Sastāvdaļas
- 2 un 3/4 tases maizes miltu
- 1/4 tase piena
- 3/4 tase ūdens
- 2 un 1/2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 2 tējkarotes cukura
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1 sīpols
- 6 līdz 8 unces mocarellas siera (plānā šķēlēs)
- Pēc izvēles: 1/3 glāzes izturēta provolona siera (sarīvēta)
- 1 tējkarote žāvēta oregano
- 1/4 tase parmezāna siera (sarīvēts)
Soļi, lai to panāktu
Sildiet pienu līdz 100 līdz 105 F un ievietojiet mazā bļodā. Iemaisa pienā cukuru un pārkaisa raugu. Atlieciet uz 5 līdz 10 minūtēm, līdz maisījums burbuļo.
Ievietojiet miltus, 1 ēdamkaroti olīveļļas un sāli stāvoša maisītāja traukā un īsi samaisiet, izmantojot mīklas āķi. Pievienojiet rauga / piena maisījumu un sāciet mīcīt, pakāpeniski pievienojot ūdeni. Maisījumam vajadzētu sanākt kopā kā mīkstai, elastīgai mīklai, atvelkot no bļodas sāniem.
Pievienojiet nedaudz vairāk miltu, ja maisījums ir pārāk mitrs, un pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, ja maisījums šķiet sauss, drupans vai pārāk stingrs. Mīca 5 līdz 10 minūtes, līdz mīkla ir gluda, mīksta un elastīga.
Eļļojiet bļodu ar olīveļļu un ievietojiet mīklu bļodā. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet mīklai pacelties, līdz tā dubultā izmēra.
Kamēr mīkla ceļas, mizu un sagrieziet sīpolu ļoti plānās sloksnēs. Ievietojiet tos bļodā ar aukstu sālsūdeni un iemērciet 30 minūtes. Labi iztukšojiet sīpolus un nosusiniet tos ar papīra dvieļiem.
Kad mīkla ir uzrūgusi, to sasmalcina un mīklu sadala divos gabalos. Katru pusi izrullējiet gludā bumbiņā. 12 collu picu pannā vai čuguna kastrolī ielejiet 3 ēdamkarotes olīveļļas. Ievietojiet vienu mīklas bumbiņu pannas vidū un viegli salaidiet ar pirkstiem. Ļaujiet mīklai 10 minūtes atpūsties.
Turpiniet mīklas saplacināšanu pannā, to saplacinot un virzot uz pannas malām, ļaujot tai atslābināties, līdz mīkla pārklāj pannas apakšu. Eļļojiet leti un otru mīklas gabalu izrullējiet 12 collu aplī, ļaujot tai atslābināties, līdz tā saglabā savu formu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F. Pannā virs mīklas novieto mozzarella siera šķēles. Apkaisīt provolonu virs mocarellas. Ievietojiet otru mīklas kārtu virs siera un aizzīmogojiet abu mīklas apļu malas.
Pa virsu picai sagrieziet sagrieztus sīpolus. Pār sīpoliem sasmērējiet ēdamkaroti olīveļļas un apkaisa ar žāvētu oregano un kādu Parmesan sieru.
Ievietojiet fugazzeta cepeškrāsnī. Cep 20 līdz 25 minūtes vai līdz malas ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas. Pēc vēlēšanās pēdējās 3 vārīšanas minūtes sautējiet sīpolus zem broilera, ja vēlaties.
Izņem no krāsns. Pirms sagriezt šķēlēs, lai pasniegtu, ļaujiet atdzist 5 līdz 10 minūtes.
Receptes tagi:
- Mozzarella
- uzkoda
- dienvidamerikānis
- ģimenes vakariņas
