Ķiploku un Pancetta pildītas cūkgaļas karbonādes. Getty attēli
- Kopā: 52 minūtes
- Prep: 12 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: Kalpo 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 677 | Kalorijas |
| 42 g | Tauki |
| 18 g | Ogļhidrāti |
| 57 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 677 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 42g | 53% |
| Piesātinātie tauki 16g | 80% |
| Holesterīns 163 mg | 54% |
| Nātrijs 499mg | 22% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 18g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 57g | |
| Kalcijs 485mg | 37% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī ir viena cūkgaļas karbonādes recepte, kurai ir aromātiska kombinācija, kas noteikti iepriecina izvēlētos ēdājus. Pancetta piedāvā viegli sāļu garšu, bet, ja jūs šai receptei labprātāk izmantotu bekonu, dodieties pa priekšu.
Sastāvdaļas
- 4 cūkgaļas filejas karbonādes (apmēram 1 1/4 biezas)
- 4 unces / 110 g pancetta (kubiņos)
- 1 ēdamkarote / 15 ml citrona sulas
- 1 ēdamkarote / 15 ml svaigas rozmarīna (malta)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/2 tējkarotes / 2, 5 ml žāvēta oregano
- 1/2 tējkarotes / 2, 5 ml melno piparu
- 1/4 tējkarotes / 1, 75 sāls
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- Pēc izvēles: 2 šķēles provolona siera (uz pusi)
Soļi, lai to panāktu
Pavārs pancetta vidējā katliņā 5 līdz 10 minūtes. Kad kraukšķīgs, izņemiet karoti un izmetiet daļu tauku un pievienojiet 2 tējkarotēs rozmarīna, oregano un ķiploku. Pavārs vēl minūti. Noņem no uguns un pievieno citrona sulā. Atlikt malā.
Uzkarsē grilu vidēji lielam karstumam. Vienu līdz temperatūrai un tieši pirms karbonādes novietošanas uz grila, viegli eļļotām režģa restēm, izmantojot lielus knaibles, salocītu papīra dvieli un eļļu. Satveriet papīra dvieli ar knaiblēm, iemērciet eļļā un berzējiet pa režģiem, lai izveidotu nelipīgu virsmu. Dariet to apmēram 3 reizes.
Apgrieziet taukus un izveidojiet kabatu, sagriežot katras karbonādes sānu. Katru karbonādi uzmanīgi piepildiet ar pusi no provolona siera (ja vēlaties, šo soli var izlaist). Salieciet uz pusēm, ja šķēles ir lielākas par šķēlumu. Bīdiet tik tālu atpakaļ, cik iespējams. Karote pancetta maisījumā un viegli piespiediet uz karbonādes, lai nodrošinātu pildījumu. Karbonādes sasmalciniet ar olīveļļu un sezonu ar sāli, pipariem un atlikušo rozmarīnu.
Novietojiet karbonādes uz režģa režģa un vāriet netiešā, vidēji augstā karstumā 35 līdz 40 minūtes. Vienu reizi pagrieziet karbonādes. Kad karbonādes iekšējā temperatūra sasniedz 160–165 F, noņemiet no grila. Pirms pasniegšanas ļaujiet karbonādēm dažas minūtes atpūsties.
Receptes tagi:
- cūkgaļa
- ēdiens
- amerikānis
- sadarbība
