Egle / Jūlija Hartbeka
- Kopā: 55 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 42 sīkdatnes (14 porcijas)
Šīs zimtsterne sīkdatnes ir ļoti tradicionāla Ziemassvētku un adventes svētku sastāvdaļa viesiem Vācijā. Kanēlis un mandeles lieliski garšo kopā un ir tradicionālās vācu Adventskekse sastāvdaļas. Daudzi cilvēki tos pērk iepakotā veidā, taču tos ir viegli pagatavot un labāk nogaršot nekā veikalā iegādātās šķirnes. Roku cepumi tiek novērtēti arī kā nelielas dāvanas, vai arī mitbringseln , apmeklējot draugus.
Padariet šo svētku sezonu par visjautrāko, tomēr kopā ar 77 Ziemassvētku sīkdatnēm
Sastāvdaļas
- 4 lieli olu baltumi (istabas temperatūrā)
- 3 1/2 tases / 390 g konditoreju cukura
- 4 tases / 400 g neapstrādātu mandeļu miltu
- 2 tējkarotes malta kanēļa
- Pēc izvēles: 1 unce Kirschwasser
Soļi, lai to panāktu
- Zvaigžņu izgriešana ir lipīgs process. Nomazgājiet un rūpīgi nosusiniet sīkfailu griezēju tik bieži, cik nepieciešams, lai sasniegtu asus zvaigznītes punktus.
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Jūlija Hartbeka
Lielā bļodā vai statīva maisītājā sakuliet olu baltumus, līdz veidojas mīksti pīķi.
Egle / Jūlija Hartbeka
Vienā reizē pievienojiet konditoreju cukuru ar 1/2 glāzes, katru minūti sautējot starp katru pievienošanu. Turpiniet pukstēt 5 minūtes pēc pēdējās pievienošanas. Maisījumam jābūt ļoti stīvam, tāpat kā apledojumam, ko izmanto, lai kopā turētu piparkūku māju.
Egle / Jūlija Hartbeka
Noņemiet 1/2 glāzes šī bezē maisījuma un atlieciet apledošanai.
Egle / Jūlija Hartbeka
Salociet neapstrādātu mandeļu miltu un kanēli lielākajā bezē. Pievienojiet Kirschwasser, ja jūs to lietojat, un iekļaujiet.
Egle / Jūlija Hartbeka
Atdzesējiet mīklu apmēram 1 stundu.
Egle / Jūlija Hartbeka
Izmantojot konditorejas izstrādājumu cukuru uz jūsu cepamā dēļa vai tīra darba virsmas, mīklu izveidojiet kvadrātā un izrullējiet līdz 1/2 collu biezai (vai 1 centimetram).
Egle / Jūlija Hartbeka
Izgrieziet zvaigznes ar sīkdatņu griezēju, kas saputots ar konditoru cukuru. Starp katru griezumu notīriet sīkfailu griezēju.
Padoms
Novietojiet zvaigznes uz nepiespiestas sīkdatņu lapas vai sīkdatņu lapas, kas izklāta ar pergamenta papīru.
Egle / Jūlija Hartbeka
Katru zvaigzni notīriet vai izklājiet rezervēto bezē apledojuma daudzumu, izlīdzinot to līdz visiem punktiem.
Egle / Jūlija Hartbeka
Ļaujiet zvaigznēm nožūt pa nakti (apmēram 24 stundas, ja varat). Cepeškrāsns ir piemērota vieta, ja neaizmirstiet, ka tās tur ir, un sakarst kaut ko citu.
Egle / Jūlija Hartbeka
Nākamajā dienā sildiet cepeškrāsni līdz 325 F. Cepiet katru paplāti 10 līdz 15 minūtes. Tas ir, lai nedaudz vairāk izžāvētu sīkdatnes un apceptu olu baltumus. Mēģiniet noņemt sīkdatnes, pirms apledojums kļūst brūns, kaut arī nedaudz brūns nokrāsa var izskatīties jauki.
Egle / Jūlija Hartbeka
Pirms uzglabāšanas pārklātā traukā sausā vietā istabas temperatūrā, noņemiet sīkdatnes no cepešpannas un ļaujiet tām pilnībā atdzist uz stiepļu statīva.
Egle / Jūlija Hartbeka
Baudiet ar tēju vai kafiju vai ievietojiet tos glītos, ar kauliņiem apzīmētos maisiņos, lai tos pasniegtu kā nelielu dāvanu.
Egle / Jūlija Hartbeka
Padoms
- Mandeļu miltus varat pagatavot pats blenderī vai iegādāties daudzu pārtikas preču veikalu vai dabisko pārtikas preču veikalu cepšanas ejā. Dažās zimtsterne receptēs tiek pieprasītas blanšētas, samaltas mandeles. Tie ir lieliski piemēroti lietošanai, taču papildu noņemšana no ādas ir diezgan liels darbs un gatavu produktu daudz neietekmē.
Receptes tagi:
- Sīkdatnes
- vācu Ziemassvētku cepumi
- deserts
- vācietis
