Sandkuchen - vācu mārciņa. Kredīts: J.McGavin / Getty Images
- Kopā: 90 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 1 klaips, 12 šķēles (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 273 | Kalorijas |
| 11 g | Tauki |
| 37 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 klaips, 12 šķēles (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 273 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 11g | 14% |
| Piesātinātie tauki 2g | 12% |
| Holesterīns 75 mg | 25% |
| Nātrijs 222 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 37g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 50 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vienīgais raugs šajā klasiskajā vācu mārciņas kūkas receptē ir gaiss, kuru iesita olās, tāpēc pārliecinieties, ka sakulāt, un uzmanīgi salieciet. Mārciņa kūka jeb vācu valodā Sandkuchen ir sevišķi laba pati par sevi svaiga un mājās gatavota, taču jūs to varat izmantot kā pamatu daudziem desertiem. Arī kūku ir diezgan viegli pagatavot, un tai ir lieliska, citronu-vaniļas garša.
Sastāvdaļas
- 5 lielas olas (istabas temperatūrā)
- 1 1/4 tases / 250 grami cukura
- 1/2 vaniļas pupiņas (sēklas)
- 1 tējkarote miziņas (citrona)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 3/4 tase / 125 grami cietes (kartupeļu, nevis kartupeļu milti)
- 1 glāze / 125 grami miltu (universāls)
- 12 ēdamkarotes / 170 grami sviesta (nesālīta)
Soļi, lai to panāktu
Sviestu un miltus sakuļ pannā vai šaurā Königskuchen pannā (apmēram 30 cm garš, apmēram 11, 8 collas).
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C.
Divkāršā katla augšdaļā apvienojiet 5 lielas istabas temperatūras olas, cukuru, vaniļas sēklas no 1/2 vaniļas pupas, 1 tējkaroti citrona miziņas un 1/4 tējkarotes sāls. Mazu ātrumu samaisiet ar rokas mikseri, līdz tas ir labi apvienots.
Divkāršā katla augšdaļu novieto uz apakšējās puses, kas piepildīta ar vārīšanās ūdeni, un ar rokas mikseri saputo vai ar nelielu ātrumu sautē, līdz maisījuma temperatūra ir aptuveni 98 ° F / 36 ° C (ķermeņa temperatūra).
Noņemiet no uguns un turpiniet sist ar mazu vai vidēju ātrumu, līdz maisījums atdziest līdz istabas temperatūrai (apmēram 75 ° F / 25 ° C). Tas prasīs apmēram 5 līdz 10 minūtes. Maisījums būs biezs un gaiši dzeltenā krāsā.
Izsijiet 3/4 glāzi / 125 gramus kartupeļu cietes un 1 glāzi / 125 gramus universālu miltu pār mīklu un viegli salieciet.
Izkausējiet 12 ēdamkarotes / 170 gramus nesālīta sviesta un pārlejiet mīklu ar siltu, ne karstu šķidrumu un viegli pievienojiet.
Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā. Cepiet 20 līdz 30 minūtes, neatverot durvis, pretējā gadījumā kūka varētu nokrist.
Cep vēl 25 līdz 40 minūtes (cepšanas laiks ir atkarīgs no reālās krāsns temperatūras un augstuma virs jūras līmeņa), līdz temperatūras zonde reģistrējas vismaz 180 ° F un augšdaļa ir zeltaini brūna.
Dažas minūtes atdzesējiet formā, pēc tam kūku noņemiet līdz plauktam un pilnībā atdzesējiet.
Parasti Sandkuchenu pārkaisa ar nelielu konditoreju cukuru. Šo kūku var pasniegt šķēlītēs, bet pārpalikumus var sagriezt kubiciņos un izmantot sīkumos vai kā bāzi zemeņu kūciņai.
Receptes tagi:
- kūka
- vēlās brokastis
- vācietis
- atpakaļ uz skolu
