Westend61 / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Iznākums: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 315 | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 33 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 315 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 25% |
| Piesātinātie tauki 10g | 48% |
| Holesterīns 64 mg | 21% |
| Nātrijs 14 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 33g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 41 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ābolu tartīns Tatīns (tah TAN) ir klasisks franču karamelizēts ābolu apgrieztais deserts. Katrs ķīlis ir plānāks nekā tradicionālais ābolu pīrāgs, un tam piemīt jauks, zemniecisks mirdzums. Šī ābolu tartīna Tatīna recepte, kas nesatur lipekli, parasto kviešu miltu konditorejas izstrādājumu aizstāj ar tādu, kas pagatavots no amaranta, rīsu miltiem un mandeļu miltiem.
Tartīns Tatīns radās viesnīcā Tatin Francijas Luāras ielejā 1800. gados. Māsas Stefānija un Karolīna Tatina vadīja viesnīcu un saviem viesiem radīja garšīgu desertu. Tā slava izplatījās. Kamēr māsas pēc sevis nenosauca desertu (vai nekad nepublicēja pavārgrāmatu), šis gods nāca no franču autores Kūmskas.
Šī bezglutēna ābolu tatīna recepte ir pielāgota no Lielbritānijas pavārgrāmatu autores Grace Cheetham receptes ar nosaukumu “Tarte Tatin”. Oriģinālā recepte ir atrodama viņas grāmatā "Pavāra bībele - receptes bez lipekļa, kviešiem un piena produktiem".
Sastāvdaļas
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 1/2 tase amaranta miltu
- 1/2 tase mandeļu maltītes
- 1/3 tase balto rīsu miltu
- 5 ēdamkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 5 ēdamkarotes sviesta (sagriezts mazos gabaliņos)
- 1 īpaši liela ola
- Apple pildījumam:
- 5 līdz 6 vidēji āboli (mizoti, ar serdi un uz pusi)
- 5 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote kanēļa
- 1/2 tase cukura
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā maisīšanas traukā izsijiet amaranta, mandeļu un rīsu miltus. Saputojiet cukurā un sālī.
Lai sviestu iespiestu miltos, izmantojiet konditorejas griezēju, dakšiņu vai pirkstus.
Pievienojiet viegli sakultu olu un samaisiet, līdz maisījums veido bumbiņu. Ietiniet vaskotā papīrā un ledusskapī 30 minūtes.
Smagā 8 collu kastrolī uz vidējas uguns izkausē 5 ēdamkarotes sviesta. Iemaisa cukuru un vāra apmēram 1 minūti, izveidojot karameļu mērci.
Ievietojiet vienu ābolu kārtu, sagrieztu pusi uz leju, kastrolī. Apmēram 15 minūtes vāriet ābolus karameļu mērcē - līdz āboli ir maigi, bet ne mīksti un mīksti. Noņemiet kastroli no karstuma.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F.
Viegli apkaisiet lielu vaskotā papīra lapu ar rīsu miltiem. Ielieciet atdzesētu konditorejas mīklu uz putekļainā putekļainā papīra un pārklājiet ar otru lielu vaskotā papīra lapu. Izmantojiet slīdošo tapu, lai mīklu izrullētu līdz apmēram 16 collu biezai. Ievietojiet uz mīklas 10 collu vakariņu šķīvi un ar nazi grieziet ap šķīvi. Tas veido jauku vienotu loku.
Uzmanīgi paceliet mīklu uz vaskotā papīra un vienmērīgi novietojiet to virs āboliem kastrolī. Lēnām nomizojiet vaskoto papīru no mīklas. Ar dakšiņu viegli piespiediet mīklas ārējās malas.
Cep apmēram 20 minūtes vai līdz pīrāga garoza ir zeltaini brūna.
Atdzesējiet 5 minūtes un apgrieziet uz 10 collu pasniegšanas šķīvja.
Izgrieziet, pasniedziet un izbaudiet!
Receptes tagi:
- Apple
- amerikānis
- duša
- pīrāgs
