Sātīgs bezglutēna īssavienojums. istockphoto
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 1 garoza (8 porcijas)
Šī sviestaino un maigo, pikanto, bezglutēna īsspiediena recepte ir pielāgota ēdiena pagatavošanai bez lipekļa pēc receptes, kas parādīta meistara maiznieka Avnera Laskinas izstrādājumā Artisan Konditoreja mājas cepējam. Lai pagatavotu garšīgus pīrādziņus un quiches, izmantojiet pikanto, bez lipekļa saīsinājumu. Pārtikas kombains padara šo recepti ārkārtīgi ātru un ērtu! Iesaldējiet mīklu līdz 2 mēnešiem - ideāla pagatavošanas recepte aizņemtiem pavāriem bez lipekļa!
Jums nepieciešama 8 vai 9 collu pīrāga panna ar noņemamu dibenu un kroku malām. Šī recepte nav jāieeļļo. Ja jums nav pīrāgu panna, darbosies 8 vai 9 collu pīrāga plāksne.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase sviesta (auksta, sagriezta 1 ēdamkarotes gabaliņos)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 liela ola
- 1 ēdamkarote ūdens (ledaina)
- 1/4 tase mandeļu miltu (skat. Padomus)
- 1/4 tase miltu (universāls bez lipekļa; es izmantoju Boba Red Mill picas garozas maisījumu ar labiem rezultātiem)
- 3/4 glāzes miltu (vieglie griķu vai sorgo milti)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C
Pievienojiet sviesta gabaliņus un sāli pārtikas procesam un pulsējiet, līdz tie ir apvienoti un gludi.
Pievienojiet olu, ūdeni, mandeļu miltus un universālu miltu maisījumu bez lipekļa un pulsējiet, līdz tie ir apvienoti un gludi.
Pievienojiet griķu miltus (vai sorgo miltus) un pulsējiet, līdz maisījums veido bumbiņu.
Izmantojiet lāpstiņu, lai nokasītu mīksto mīklu uz viegli saputota vaska papīra. Viegli putekļojiet bumbiņu ar miltiem un izveidojiet disku.
Aptiniet mīklu vaskotajā papīrā un ledusskapī vismaz vienu stundu vai līdz stingrai pirms velmēšanas. Ja jūs gatavojat mīklu sasalst, cieši iesaiņojiet vaskotā papīrā, kam seko plastmasas iesaiņojums un ievietojiet saldētavas maisiņā. Marķējiet, sasaldējiet un uzglabājiet ne ilgāk kā 2 mēnešus. Tā mīkla tūlītējai lietošanai turpinās ar norādījumiem.
Mīklu izrullē starp 2 viegli uzberta vaskotā papīra loksnēm.
Noņemiet vaskotā papīra augšējo lapu un noņemiet atlikušo lapu ar mīklu un viegli apgrieziet otrādi uz pīrāga pannas vai pīrāga plāksnes.
Viegli nomizojiet vaskoto papīru un iespiediet mīklu pannā. Ja mīkla asaras vienkārši ietauko ar mīklas gabaliņiem. Ja izmantojat pīrāgu pīrāgu, iespiediet mīklu pannas izlocītajās pusēs un ripiniet ritošo pannu pāri pannas augšdaļai, lai noņemtu lieko mīklu - tas veido jauku, biezu garozas augšējo malu.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes vai līdz garoza ir gaiši zeltaini brūna.
Padomi: ietaupiet naudu - pagatavojiet pats svaigu mandeļu ēdienu. Skābju pannas ar noņemamu dibenu ar izlocītām malām padara perfektu ciche garoza, un noņemamais dibens ļoti vienkāršo ciche sagriešanu un pasniegšanu!
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, vai jūsu darba virsmās, traukos, traukos un darbarīkos nav lipekļa. Vienmēr izlasiet izstrādājuma etiķetes. Ražotāji bez iepriekšēja brīdinājuma var mainīt produktu formulējumus. Ja rodas šaubas, nepērciet un nelietojiet produktu pirms sazināšanās ar ražotāju, lai pārliecinātos, ka tajā nav lipekļa.
Receptes tagi:
- nesatur glutēnu
- deserts
- amerikānis
- Ziemassvētki
