Džeisons Pūls / Getty Images
- Kopā: 5 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 5 stundas
- Raža: kalpo no 6 līdz 8
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1162 | Kalorijas |
| 46 g | Tauki |
| 158 g | Ogļhidrāti |
| 26 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo no 6 līdz 8 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1162 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 46g | 60% |
| Piesātinātie tauki 23g | 114% |
| Holesterīns 61 mg | 20% |
| Nātrijs 3916mg | 170% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 158g | 57% |
| Diētiskā šķiedra 12g | 43% |
| Olbaltumvielas 26g | |
| Kalcijs 487mg | 37% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Krūtiņa vienlaikus ir viens no vienkāršākajiem un grūtākajiem gaļas izcirtņiem, ko gatavot uz grila. Tas ir vienkāršākais, jo viss, kas jums patiešām nepieciešams, ir krūšu gabals (garšvielas un mērces nav obligātas); tas ir izaicinošs, jo krūzīte ir viens no vissmagākajiem gaļas izcirtņiem, un, ja tā nav pareizi pagatavota, kas nozīmē zemu un lēnu, tad tā būs neēdama.
Zema un lēna vārīšana visbiežāk tiek veikta smēķētājā un dažreiz uz kokogļu grila. Daudzi bārbekjū entuziasti uzskata, ka krūzīti nevar pagatavot uz gāzes grila, taču ir metodes, kas to ļauj.
Sastāvdaļas
- 1 (5 mārciņu) krūšturis
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
- 2 ēdamkarotes melno piparu
- 2 ēdamkarotes kajēnas piparu (izmantojiet mazāk vai, ja vēlaties, izlaidiet)
- 2 ēdamkarotes paprikas
- Basting mērcei:
- 1 nūjiņa sviesta
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 6 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 tase ūdens
- 1/3 tase sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1 tējkarote čili pulvera
- Sāls un pipari pēc garšas
- 7 unces alus
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apgrieziet liekos taukus no krūšu kurvja.
Sezona ar ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, melnajiem pipariem, kajennu un papriku.
Liek uz rapša un liek uz uzkarsēta grila. Nedaudz uzlieciet vāku un ļaujiet gatavot.
Tikmēr pagatavo mērci. Katliņā izkausē sviestu un sautē sīpolu un ķiplokus apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet ūdeni, sidra etiķi, brūno cukuru, Vorčesteras mērci, čili pulveri un nedaudz sāls un piparus pēc garšas. Ļauj vārīties 10 līdz 15 minūtes. Pievienojiet alu.
Liec virs krūšturis apmēram ik pēc 30 minūtēm. Gatavojiet krūzīti uz lēnas uguns apmēram 4 līdz 5 stundas.
Noņemiet krūzīti no grila un sagrieziet šķēlēs.
Pasniedz ar iecienītākajām pusēm un izbaudi!
Padomi
- Grils pannā: ja jums nav rotisserie stiprinājuma, varat vārīt krūzīti karstumizturīgā pannā virs grila režģiem, saglabājot zemu karstumu. Aizveriet vāku un sautējiet gaļu kā parasti. Iegūstiet gaļai gaļu: Pēc garšvielu pievienošanas ar rīvēšanu, bet pirms krūzītes ievietošanas pannā, krūzīti tieši uz grila novietojiet uz lēnas uguns, līdz ārpuse izveido jauku ārējo garozu, pēc vajadzības pagriežot un pārlokot. Tauku apgriešana: ja izmantojat smalkmaizīti, pārliecinieties, vai jūsu krūšu kauliņā ir visvairāk tauku, lai neradītu uzliesmojumus. Ja izmantojat pannas metodi, atstājiet gaļai nedaudz vairāk tauku, lai gaļa saglabātu mitrumu.
Receptes variācijas
- Berzes variācijas: Sausas gaļas garšvielu kombinācijas ir bezgalīgas. Jūs varat pievienot brūno cukuru, čili pulveri, ķimenes un vēl daudz ko citu. Mērces maizes cepšana ar mērci: Atcerieties bieži sautēt krūtiņu ar mērci un uzturēt zemu grila temperatūru. Ir daudz dažādu aizstāšanas un papildināšanas mērces pārsmērēšanai: olīveļļa, liellopu gaļas sastāvs, sausās sinepes, Tabasco, citronu sula un burbon viskijs, kas paredzēts tikai iesācējiem.
Receptes tagi:
- Krūškurvja
- ēdiens
- amerikānis
- sadarbība
