Lynn Livanos Athan
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Marinēšana: 2 stundas 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Souvlaki (soo-vlah-kee), kas grieķu valodā nozīmē “mazie iesmi”, ir gaļas iesmi, piemēram, cūkgaļa, jēra gaļa un vistas gaļa, kas tiek marinēti brīnišķīgā sarkanvīna maisījumā un pēc tam grilēti. Souvlakia (Souvlaki daudzskaitlis) tradicionāli tiek iesaiņots pita maizē un pēc tam papildināts ar dažādiem garšvielām, piemēram, salātiem, tomātiem, sīpoliem un, protams, slaveno gurķu un jogurta bāzes tzatziki mērci. Bet tie ir diezgan garšīgi arī bez pitas un atgriezumiem.
Šī marinādes recepte ir paredzēta mārciņai cūkgaļas pleca un dos apmēram četrus 9 collu iesmus. Jūs varat reizināt recepti pēc cilvēku skaita, kuru barojat. Pārliecinieties, ka sākat recepti pirms laika, lai gaļa varētu vismaz 2 līdz 3 stundas marinēties un patiešām absorbēt garšas.
Ja izmantojat koka iesmus, jums tie iepriekš būs jāizmērcē ūdenī, lai tie nedeg. Kamēr cūkgaļa marinējas, ievietojiet tos sekla ūdens traukā.
Sastāvdaļas
- Marinādei:
- 1/4 tase olīveļļas
- 1/4 tase sarkanvīna
- 2 ēd.k. citronu sula (svaigi spiesta)
- 1 ēd.k. kaltēta piparmētra
- 1 ēd.k. žāvēts oregano
- 4 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas un smalki sagrieztas)
- 1 lauru lapa (sasmalcināta sīkos gabaliņos)
- Kabobiem:
- 1 mārciņa cūkgaļas pleca (sagriezta taukos un sagriezta 1 1/4 collas kubiņos)
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 2–3 ķīļi citrona (pasniegšanai)
Soļi, lai to panāktu
Lielā nereaģējošā traukā saputojiet marinādes sastāvdaļas kopā. Pievienojiet cūkgaļas kubiņus, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī 2 līdz 3 stundas.
Ja izmantojat koka iesmus, iemērciet tos seklajā pannā, kas piepildīta ar ūdeni, kamēr gaļa marinējas.
Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai. Sagrieziet gaļu uz iesmiem (apmēram 6 līdz 7 gabali uz iesma). Gatavojiet cūkgaļu ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Grilējiet vidēji augstā karstumā apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam pagriežot, līdz tie ir pagatavoti. Pirms pasniegšanas izspiediet svaigu citronu sulu virs gaļas.
Receptes tagi:
- cūkgaļa
- ēdiens
- grieķu
- sadarbība
