Grilēts Prosciutto iesaiņots cūkgaļas karbonāde. Keitija Darbniece / themom100.com
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Marinādes laiks: 45 minūtes
- Raža: Kalpo 4
Cūkgaļas karbonādes ir ļoti liesa gaļas izcirtņi, un prosciutto arī nav tik trekns, it īpaši, ja tā ir sagriezta ļoti plānā šķēlēs, kas parasti ir tā, kā to pārdod. Bet tas notur ātri sasmalcinātu karbonādes mitrumu, pievieno sāļu, saldu-kraukšķīgu ārpusi, kuru bērni, šķiet, mīl, un padara to vakariņās, kas noteikti nav vēl viena grilēta cūkgaļas karbonāde.
Pasniedziet tos ar jebkura veida salsu vienkāršām vakariņām, kas izskatās tā, ka jūs pieliekat daudz vairāk pūļu nekā jūs. Es to pasniedzu ar vasaras tomātu un kukurūzas baudījumu, ko daži no puristiem varētu nodot tālāk, bet dod citiem iespēju pastiprināt maltīti. Tas labi derētu arī ar vienkāršākajiem tomātu, kukurūzas, bazilika un mozzarella makaronu salātiem.
Šī recepte ir ātra grila recepte, taču grilēšanas pretstats ir lēna ēdiena gatavošana, tāpēc, lai iegūtu cita veida cūkgaļas miltus, izmēģiniet lēnas plīts grila ievilktu cūkgaļu
Un cepšana cepeškrāsnī, iespējams, atrodas kaut kur starp abiem - lielisks cūkgaļas piemērs būtu Vidusjūras cūkgaļas fileja ar grauzdētiem dārzeņiem
Sastāvdaļas
- 1/2 tase košera vai rupja sāls
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote piparu graudiņu
- 4 1 collas biezas cūkgaļas karbonādes (kopā apmēram 1 1/2 mārciņas)
- 4 lielas, ļoti plānas šķēles prosciutto
- Olīveļļa cūkgaļas karbonādes suku tīrīšanai
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidēja lieluma traukā pievienojiet sāli, cukuru un piparu graudiņus. Pievienojiet 1/2 tase verdoša vai ļoti karsta ūdens un samaisiet, līdz sāls un cukurs lielākoties izšķīst. Pievienojiet vēl 3 tases ļoti auksta ūdens, varbūt dažus ledus gabaliņus. Ievietojiet cūkgaļas karbonādes sālījumā un ļaujiet tām sēdēt istabas temperatūrā apmēram 45 minūtes.
Uzkarsē grilu līdz vidēji augstam.
Noņemiet cūkgaļas karbonādes no sālījuma un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Aptiniet katru cūkgaļas karbonādi ar prosciutto gabalu, nospiežot tā, lai prosciutto sablīvējas.
Cūkgaļas sasmalciniet ar olīveļļu un grilējiet apmēram 4 minūtes no katras puses, līdz centrā ir tikai rožains vai atdzesēts līdz iekšējai temperatūrai 140 ° F.
Pirms pasniegšanas ļaujiet karbonādēm apmēram minūti sēdēt.
Receptes tagi:
- Cūkgaļa
- vakariņas
- itālietis
- atpakaļ uz skolu
