Egle
- Kopā: 50 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 187 | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 16 g | Ogļhidrāti |
| 10 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 187 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 12% |
| Piesātinātie tauki 3g | 13% |
| Holesterīns 226 mg | 75% |
| Nātrijs 729 mg | 32% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 16g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 10g | |
| Kalcijs 81 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pašdarinātas nūdeles ir vieglāk pagatavot, nekā varētu domāt; tie ir tikai milti, olas un sāls. Ja esat jau mēģinājis pagatavot itāļu mājās gatavotus makaronus, bet nebijāt sajūsmā par procesu vai rezultātiem, zināt, ka šīs olu nūdeles ir daudz vienkāršākas. Izmantojot šīs olu nūdeles, mīkla nav jāizrullē tik plāni, kā jūs darītu itāļu stila makaroniem.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 1 glāze universālu miltu (plus vēl nūdeļu ripināšanai)
- 2 lielas olas
- 1/2 tējkarotes soda jūras sāls
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apvienojiet miltus un sāli lielā seklā bļodā vai uz tīras darba virsmas. Izveidojiet aku centrā, gandrīz kā miltu "bļodiņu", lai noturētu olas, un tajā ieplaisājiet olas.
Egle
Izmantojiet dakšiņu, lai sita olas, un tad pakāpeniski sāciet miltu pievienošanu olām (kad tos sita, lēnām, bet noteikti ņems nedaudz miltu no tās malas, kur olas satiekas ar miltiem).
Egle
Turpiniet maisīt un ievelciet vairāk miltu, līdz izveidojas cieta mīkla. Mīkla būs lipīga. Neuztraucieties, vienā mirklī strādāsiet vairāk miltu. Tagad pārāk daudz miltu un papildu milti, kas nepieciešami nūdeļu izveltnēšanai, galu galā novedīs pie savādi sausas, nevis maigas nūdeles.
Egle
Mīklu izslēdziet uz labi miltu sagatavotas virsmas. Ar rokām ar labi miltiem mīciet mīklu, pēc vajadzības pievienojot vairāk miltu, lai tā neliptu pie darba virsmas vai rokām, līdz mīkla ir gluda un stingra un vairs nav lipīga. Lielākajai daļai cilvēku tas prasa 5 līdz 10 minūtes.
Egle
Aptiniet mīklu ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet to vismaz 30 minūtes un līdz naktij.
Egle
Mīklu sadaliet 2 gabalos un vienlaikus apstrādājiet ar pusi no mīklas.
Egle
Mīklu uz labi miltainas virsmas izrullējiet vēlamajā biezumā (jebkur no 1/4 collas līdz plāna papīram - zvans ir jūsu ziņā!). Pārliecinieties, vai mīkla tiek pagriezta vai citādi pārvietota starp katru ripināšanas tapas gaitu, lai mīkla neliptu pie darba virsmas. Visu apkaisa ar miltiem, ieskaitot mīklas pacelšanu un darba virsmas atkārtotu milšanu, cik nepieciešams, lai mīkla neliptu.
Egle
Izmantojiet asu nazi vai picas griešanas riteni, lai sagrieztu nūdeles. Jūs varat padarīt tos pēc iespējas šaurākus vai platākus, bet tos sagriezt pēc iespējas vienmērīgāk, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanas laiku.
Egle
Ielieciet nūdeles uz dzesēšanas vai žāvēšanas plaukta un ļaujiet tām sēdēt, līdz gatavs gatavot. Atkārtojiet velmēšanu un griešanu ar atlikušo mīklas pusi.
Egle
Vāra nūdeles labi sālītā ūdenī, līdz maigas. Nosusiniet un pasniedziet ar sviestu vai sieru, ar sautējumiem vai zupās.
Egle
Izbaudi!
Padomi
- Jūs varat ļaut šīm nevārītām nūdelēm nožūt līdz pilnīgai nožūšanai un līdz mēnesim tās glabāt gaisa necaurlaidīgā traukā istabas temperatūrā. Jums var rasties kārdinājums nevārītas nūdeles uzglabāt ledusskapī, cenšoties tās saglabāt svaigas.. " Izvairieties no šī kārdinājuma. Tas ir dīvaini, bet taisnība, ka tie daudz labāk izžāvē nekā ledusskapī, kur tie kļūs mitri. Ja jums ir makaronu rullītis, mīklas izvešanas laikā, ja vēlaties, to varat izmantot slīdošās tapas vietā.. Tas novedīs pie vienmērīgāk veidotu nūdeļu veidošanās.
Receptes tagi:
- olu
- olu nūdeles
- mājās gatavotas nūdeles
- garnīrs
