Egle
Sirsnīgi zaļumi, sāļš siers, žāvēti augļi un kraukšķīgi rieksti ir slepenie ieroči, kas ziemas salātus padarīs garšīgus.
Sāciet ar sirsnīgiem zaļumiem, cigoriņiem vai kāpostiem
Ziemas salāti nevar paļauties uz nogatavojušiem tomātiem un delikātiem sviesta salātiem, lai tie spīdētu. Tā vietā sirsnīgi zaļumi, sāļš siers, žāvēti augļi un kraukšķīgi rieksti ir slepenie ieroči, kas padarīs ziemas salātus garšīgus. Veiciet šīs darbības, lai izveidotu savus ideālos ziemas salātus, vai arī dodieties uz priekšu un izmantojiet kādu no zemāk minētajām receptēm.
Izvairieties no sakaltušām salātiem un mesclun maisījumiem, kas ielidoti no tālu zemeslodes sasniedzamības. Paķeriet sirsnīgos zaļumus, kraukšķīgos cigoriņus vai kraukšķīgos kāpostus, kas tā vietā uzplaukst ziemā.
Daudzi zaļumi, pie kuriem jūs, iespējams, esat pieradis gatavot, jo īpaši mandeles un dino kāposti, ir lieliski garšīgi neapstrādāti. Šie svaigi un viegli kāpostu salāti ir lielisks piemērs. Pērciet mazu lapu versijas, kad tās varat atrast, un sagrieziet lapas sakodiena lieluma gabaliņos vai, vēl labāk, lentveidīgiem šķēlēs.
Pievienojiet mājienu par sāli
Sirsnīgi zaļumi un cigoriņi var tikt galā ar daudz aromātu, ieskaitot daudz sāls, ja esat tik noskaņots. Feta, cojita un zilie sieri lieliski der ziemas salātiem - vienkārši drupiniet tos pēc garšas. Olīvas - vai nu veselas, vai arī sasmalcinātas vai sasmalcinātas - ir arī labas likmes. Jūs pat varat saputot olīvas tieši mērcē.
Mētāt kaut ko kraukšķīgu
Sirsnīgiem zaļumiem un cigoriņiem ir daudz sava ķermeņa un struktūras, tāpēc nekautrējieties procesu pievienot nopietnu kraukšķīgumu. Rieksti, grauzdiņi, redīsu šķēles, fenheļa gabali, plānas burkānu monētas - jebkas, kas tikai nedaudz darbosies ar zobiem un žokļiem.
Izbrīnojiet šo biešu salātu ar spinātiem un medus balzāmu vīnogulīti
Neaizmirsti kaut ko saldu
Rūgtā mala zem zaļumiem un cigoriņiem var gūt labumu no nedaudz salduma. Grauzdētas bietes ir labi lietojamas, tāpat kā ziemas augļus, piemēram, bumbierus, apelsīnus, kumquat vai datumus. Žāvēti augļi, piemēram, rozīnes, dzērvenes vai mellenes, piešķir tekstūru un saldumu. Lielisks sākumpunkts ir mūsu endive kumquat salāti.
Grāvi lapas pilnībā
Tāpat kā Kaprēzes salāti vai marinēti zaļo pupiņu salāti, pat labākajos vasaras salātos ne vienmēr tiek izmantotas lapas. Daži no labākajiem ziemas salātiem nav saistīti ar zaļumiem. Grauzdēti biešu salāti, selerijas sarkano sīpolu salāti, selerijas sakņu salāti vai citronu lēcu salāti ir spīdošas zvaigznes bez redzamas lapas, tāpat kā visi saldie un glītie biešu salāti.
15 pateicības salāti par jūsu Turcijas dienas svētkiem
