Kā sagriezt citrusaugļu piedevas kokteiļiem

Rotājums ir ideāls lieliska kokteiļa apdares taustiņš

Egle / Lī Maroneja

Iemācīties sagriezt citrusaugļu piedevas ir būtiska jebkuram labam bārmeņa prasmju kopumam. Tos var izmantot gandrīz katrā kokteilī, kuru jūs izveidosit aiz bāra, sākot ar iedomātām līkumiņām martīniem un beidzot ar vienkāršu alus kaļķu ķīli. Vislabākā ir tā, ka visus šos rotājumus ir viegli sagriezt.

Pat ja jūs neesat profesionāls bārmenis, pamatprasmju sagriešana ir laba prasme. Tas ir pēdējais izskats, kas jūsu kokteiļa noformējumu atšķirs no citiem, un tas nebūt nav saistīts ar izskatu.

Daudzas reizes citrona, laima un apelsīna piedevas tiek izmantotas, lai kokteiļam pievienotu papildu citrusaugļu mājienu. Dažiem dzērieniem apelsīna vijuma esences tiek izteiktas pār dzērienu (jūs to pat varat liesmot). Citos gadījumos, piemēram, džins un toniks, augļu šķēle ļauj dzērājam pievienot citrusaugļu mājienu, kad vien tas patīk.

Pareiza garnējuma izvēle

Lielākā daļa kokteiļu recepšu ieteiks citrusaugļu veidu. Ja tas tā nav, vienkārši izvēlieties dzēriena papildinājumu.

• Ja jūsu dzēriens ir īss, martini stila kokteilis ar citrona sulu, piemēram, ar citronu pilienu martini, ieteicams izmantot smalku citrona vērpjot.Ja jūs garnējat apelsīnu sulas augļu bumbiņu, piemēram, skrūvgriezi, visticamāk, liela apelsīna šķēle Esiet labākais.Džungļu putnu kokteiļam jūs izmantosit ananāsu ķīli un dažas lapas kopā ar ķiršu, lai glāzei izveidotu “džungļu putna” rota.

Padomājiet par dzēriena sastāvdaļām, kā arī piedevas krāsu un to, kā tas papildinātu dzēriena vizuālo pievilcību un garšu.

Citrusaugļu izvēle un sagatavošana rotājumiem

Egle / Lī Maroneja

Pirms griezt savu pirmo rotājumu, jums būs jāizvēlas un jāsagatavo augļi.

Tirgū meklējiet glītākos pieejamos augļus un saglabājiet tos savām piedevām. Ādai jābūt spilgtai krāsai un bez plankumiem. Izmantojiet svaigi spiestas sulas augļus ar nepilnībām un labākos augļus rezervējiet piedevām.

Kad esat gatavs griezt garnīrus, noteikti noņemiet visas uzlīmes un noskalojiet augļus zem auksta ūdens.

Rīki, kas nepieciešami griešanai

• Griešanas dēlisSiešanas nazisCanelle nazis, zester vai dārzeņu mizotājs deformēšanai

Kā sagriezt citrusaugļu šķēli kokteiļa rotājumam

Egle / Lī Maroneja

Šķēle vai ritenis ir visvieglāk izveidojamais. Katrā rotājumā ir nepieciešams tikai viens griezums, un no viena augļa gabala var iegūt daudzas šķēles.

Padoms: pilna apelsīna šķēle var būt diezgan liela atkarībā no izmantotā apelsīna šķirnes, tāpēc vislabāk ir izmantot visu šķēli uz lielākiem vai apjomīgākiem stikla traukiem vai izvēlēties mazāku apelsīnu. Ja kokteilī un glāzē dominē šķēle, pārgrieziet to uz pusēm, lai izveidotu pusmēnesi.

Lai izveidotu citrusaugļu šķēles

1. Nogrieziet 1 / 8–1 / 4 collu biezas šķēles ar nazi.No katras šķēles izgrieziet šķēlumu, kas iet no vidus līdz mizai, lai tas viegli slīdētu uz stikla malas.Uzmanīgi noņemiet sēklas no katra šķēle.

Padoms: nepadariet šķēles pārāk plānas vai pārāk biezas. Plānas šķēles būs nevīžīgas, un biezās šķēles ir pārāk lielas vairumam stikla trauku.

Pagatavojiet augļu 'laivu' no savas šķēles

Citrusu riteni var salocīt dažādās formās, lai padarītu to interesantāku. Viens piemērs ir laivu pagatavošana, kas papildina dzērienus, piemēram, tekilas saullēktu.

Lai pagatavotu laivu

Sagrieziet ritenīti, lai izveidotu nelielu piltuvi, pēc tam vidū ielieciet ķiršu un iespiediet augļus kopā. Augļu laivai vajadzētu labi atpūsties uz dzēriena ledus vai peldēt kokteiļa glāzē bez ledus.

Kā sagriezt citrusaugļu ķīli kokteiļa rotājumam

Egle / Lī Maroneja

Citrusaugļu ķīļi ir lielisks garnīrs augstiem kokteiļiem, piemēram, populārais degvīna toniks un citi jaukti dzērieni, kas tiek pasniegti augstas bumbiņas vai margaritas glāzē. Tas ir populārs griezums īpaši kaļķiem.

Ķīļa biezāka mīkstums dzērājam dod iespēju izspiest dzērienā vairāk sulas, kamēr viņi dzer. Tas arī piešķir nemainīgu aromātu no pirmās malkas līdz pēdējai, kad ķīlis ir nokritis glāzē.

Lai izveidotu citrusaugļu ķīli

1. Nogrieziet abus augļu galus, atstājot plakanu augšdaļu un apakšu. Augļus novietojiet vertikāli uz griešanas dēļa. Augļus pilnībā sagrieziet gareniski uz pusēm.Sagrieziet mīkstuma pusceļā gareniski, bet ne līdz mizai. Šis griezums izveidos šķēlumu visos ķīļos, kurus griežat nākamreiz, lai katrs rotājums varētu ātri paslīdēt uz jūsu stikla malas. Strādājot ar pusi augļu vienlaikus, apgrieziet to tā, lai tas būtu līdzens uz jūsu griezuma. dēlis. Sagrieziet ķīļus 1 / 4–1 / 2 collu gabalos, strādājot leņķī.

Atkarībā no augļa lieluma parasti no katras puses var iegūt trīs vai četrus ķīļus.

Karamelizējiet savus ķīļus

Vai esat gatavs jautram un vieglam viltībai, lai citrusaugļu ķīļiem sniegtu mazliet vairāk pizzazz? Jūs to varat pārklāt ar karamelizētu cukuru, ko iecienījuši tādi kokteiļi kā Grand Manhattan.

Sagrieziet šķēlīti šķēlītēs un ķīļos

Egle / Lī Maroneja

Jūs, iespējams, pamanījāt, ka gan šķēles, gan ķīļa griezumos ir pakāpiens, kas katrā rotājumā izveido spraugu. Jūs ātri uzzināsit, ka tas ir būtisks griezums, kad ir pienācis laiks piedevas dzērienam.

• Ja jūsu griezums ir pārāk dziļš, rotājums var viegli sabrukt vai salst uz stikla. Ja griezums ir pārāk sekls, rotājumam būs jābūt līdzsvarā un tas var nokrist no malas.

Pēc dažiem dzērieniem jūs uzzināsit pareizo griezuma izmēru, kas nepieciešams katrai piedevu un stikla kombinācijai.

Kā sagriezt citrusaugļu mizas spirāli

Egle / Lī Maroneja

Vijums vai spirāle ir elegants, smalkāks rotājums, kas veido grodumu no citrusaugļu mizas sloksnes. To visbiežāk lieto kopā ar citroniem un apelsīniem, bet kaļķa vērpjot tas nav nedzirdēts, un tas var būt arī jauks pēdējais izskats.

Šis rotājums ir viens no vissarežģītākajiem, lai to pilnveidotu, un labākais padoms ir praktizēt, praktizēt, praktizēt (izmantojiet palikušos augļus sulšanai, lai izvairītos no izšķērdēšanas). Galu galā jūs to sajutīsit.

Dažiem cilvēkiem patīk izmantot šķirojošo nazi, lai gan mēs uzskatām, ka konfeles (vai kanāla) nazis ir vieglākais lietojamais rīks un tas padara vienveidīgāku, kraukšķīgāku deformāciju. Daudzos citrusaugļu zesteros asmeņu vidū ir ietverts canelle nazis, un, ja jums patīk izveidot līkločus, tas ir cienīgs ieguldījums.

Lai izveidotu citrusaugļu vērpjot

1. Ar stingru satvērienu plaukstā turiet veselu augli. Apelsīna mizā izgrieziet kārbiņu vai pārī iegriešanas nazi, rakiet tikai pietiekami dziļi, lai pārāk neķerētu balto kociņu. Ar gludu, vienmērīgu kustību apelsīns ap roku, turpinot ar nazi griezt mizas sloksni. Pārtrauciet, kad jums ir vēlamais garums vai līdz miza dabiski nogriežas.Apgrieziet mizas sloksni spirālē. Veidojiet pēc iespējas ciešāku spirāli, nesalaužot mizu un viegli to saspiediet. Atcerieties, ka tas atlaidīsies, kad jūs atlaidīsit.

Lai savīti līkumi būtu stingrāki, tūlīt pēc spirāles izveidošanas nometiet tos glāzē ledus ūdens.

Kā uzliesmot apelsīna mizu

Egle / Lī Maroneja

Apelsīna mizu izmanto kā pīrāgu smalkajām eļļām mizā, kas darbojas kā kokteiļa garšas akcents. Ja vēlaties, varat arī no tā nedaudz parādīties, eļļu izstarojot virs liesmas.

1. Izmantojot atdalošo nazi, apelsīna mizā nogrieziet vismaz 1 collas platu un ne vairāk kā 2 collas garu monētu. Nedaudz sagrieziet augļu kauliņā.Apgrieziet mizu ap stikla malu un nometiet to dzērienā.

Lai liesma apelsīna miza

Šī ir vēl viena tehnika, kurai būs nepieciešama prakse, taču ar pacietību tā nonāks pie jums. Atcerieties, ka uguns un alkohols var būt nepastāvīga kombinācija, tāpēc, uzliesmojot mizu, esiet piesardzīgs.

1. Turiet apelsīna mizu starp īkšķi un rādītājpirkstu, ar mizu vērstu prom no jums.Igaismojiet sērkociņu vai šķiltavu, turot to apmēram 2 collas no mizas un virs kokteiļa glāzes (piepildīta ar gatavo dzērienu) augšpusē. Izspiediet Strauji nomizojiet un vērojiet, kā izplūst eļļas, aizdedziniet liesmu un virs kokteiļa izveidojiet nelielu ugunsbumbu. Apberiet mizu ap stikla malu un nometiet to dzērienā.

Daži drošības padomi

• Nespēlējiet ar uguni, ja esat dzēris pārāk daudz.Pārliecinieties, ka viegli uzliesmojošiem materiāliem, ieskaitot kreklu piedurknes un garus matus, nav liesmas (vai iespējamās liesmas).Lietojiet īpašu piesardzību, ja jūsu kokteilis ir papildināts ar augstu necaurlaidīgs šķidrums, īpaši 151 necaurlaidīgs rums, ko bieži izmanto tā spējai sadedzināt.