Savany / Getty Images
Maizes drupatas ir viegli pagatavojamas, un tas ir lielisks veids, kā izmantot atlikušo maizi, kuras derīguma termiņš ir beidzies. Ir divu veidu rīvmaizes, kuru receptes prasa: svaigas rīvmaizes un sausas rīvmaizes. Svaigas rīvmaizes ir vienkārši smalki sadrupinātas maizes; tām ir viegla, mitra tekstūra un tās neuztur labi.
Sausas rīvmaizes ir svaigas rīvmaizes, kuras kādu laiku ir gatavojušās zemā krāsnī. Viņi vairākus mēnešus tur istabas temperatūrā vai ledusskapī. Tos daudzās receptēs pieprasa kā kraukšķīgu sautējumu pildījumu, saistvielu kotletes vai burgeros un kā vistas gaļas kotlešu vai kraukšķīgu zivju pārklājumu.
Sausas rīvmaizes ar rokām
Šī zemo tehnoloģiju metode darbojas perfekti. Jums būs nepieciešama cepeškrāsns, cepešpanna, plastmasas maisiņš un ritentiņš.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 F / 120 C. Izmantojot tik daudz mīkstas maizes, cik vēlaties, sagrieziet garoziņās un sadaliet maizi gabalos, kas nav lielāki par 1 collu. Vieglākas maizes, piemēram, balto miltu bagetes, var atstāt nedaudz lielākos gabalos. Biezās, pilngraudu maizes jāsadala mazākās. Maizes gabalus vienā kārtā izklāj uz cepešpannas un cep, līdz gabali ir kraukšķīgi sausi un tikai sāk kļūt zeltaini (bet ne sadedzināti). Tas prasīs 15 līdz 25 minūtes atkarībā no maizes veida, ar kuru sākat. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un ļaujiet maizei dažas minūtes atdzist. Pārlejiet maizi plastmasas vai papīra maisiņā. Izmantojiet slīdošo tapu maisa augšpusē, lai maizi pakāpeniski sasmalcinātu drupatās. Nemēģiniet to izdarīt pārāk ātri, pretējā gadījumā jūs riskējat maisu saplēst.
Virtuves kombains Sausas rīvmaizes
Neuztraucieties sagriezt garozu no maizes, ja rīvmaizes gatavošanai izmantojat virtuves kombainu. Jūs varat izmantot šo metodi, lai pagatavotu gan svaigas rīvmaizes, gan sausas rīvmaizes. Sausas rīvmaizes pagatavošanai jums papildus virtuves kombainam būs nepieciešama cepeškrāsns un cepešpanna.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 F / 120 C. Izmantojot pēc iespējas vairāk mīcītas maizes, saplēšiet vai sagrieziet maizi gabaliņos, kas nav lielāki par 1 collu. Pārnesiet maizes gabalus uz virtuves kombainu un apstrādājiet, līdz gabaliņi tiek sagriezti drupatās.. Noņemiet visus lielos garozas gabaliņus un izmetiet.Tagad jums ir svaigas rīvmaizes, kuras varat tūlīt izmantot.Nosusotām rīvmaizītēm rīvmaizi izklājiet uz cepešpannas. Cep apmēram 20 līdz 30 minūtes, līdz tie ir pilnīgi sausi un sāk kļūt zeltaini (bet nav sadeguši), bieži maisot rīvmaizi, lai tie vienmērīgi izžūtu.
Maizes drupatas glabāšana
Glabājiet svaigu vai atdzesētu sauso rīvmaizi tīrā, sausā stikla burkās vai citos pārtikas uzglabāšanas traukos ne ilgāk kā vienu gadu. Jūs varat tos turēt skapī, bet, ja jūs dzīvojat ļoti mitrā vidē, uzglabājiet sausus rīvmaizes saldētavā vai ledusskapī, lai novērstu to sabojāšanos. Izmetiet rīvmaizi, ja, atverot trauku, pamanāt pelējumu vai pamanāt smaku.
