Egle
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 5 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 371 | Kalorijas |
| 29 g | Tauki |
| 20 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 5 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 371 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 29g | 37% |
| Piesātinātie tauki 10g | 49% |
| Holesterīns 158 mg | 53% |
| Nātrijs 795 mg | 35% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 20g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 264mg | 20% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Par laimi, ir risinājums. Un kā mēs tik bieži redzam kulinārijas mākslā, risinājums ietver olas. Īpaši olu baltumus.
Kā tas darbojas, jūs atdalāt olas, pēc tam saputojat olu baltumus, līdz tie ir pūkaini, it kā jūs veidotu bezē vai suflē, un pēc tam viegli salieciet baltumus mīklā, pirms to ar karoti uzmaucat uz vafeles dzelzi.
Tam vispiemērotākie ir svaigi olu baltumi, nevis pasterizēti olu baltumi, ko pērkat kartona kārbā. Pasterizācijas process, kas ietver olu baltumu karsēšanu zemā temperatūrā, samazina olu baltumu spēju veidot stīvas virsotnes. Viņi joprojām darbosies, viņi vienkārši neuzturēs tik daudz gaisa, un ātrāk sabruks.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 228 grami universālu miltu (apmēram 1 3/4 tases)
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote granulēta cukura
- 3 olas
- 1 3/4 tases pilnpiena
- 1/4 tase augu eļļas
- 2 unces (1/2 nūjas) vesela sviesta
- 1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Uzkarsējiet vafeļu gludekli karstākajā stāvoklī. Sīkdatnes ievietošana zem tā var palīdzēt pagatavot jebkuru mīklas pilienu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 F (tā ir, lai gatavās vafeles būtu siltas, kamēr jūs turpināt gatavot nākamās.)
Izsijāt kopā miltus, cepamo pulveri un sāli.
Egle
Atdaliet olas. Saglabājiet baltumus stikla sajaukšanas traukā un dzeltenumus citā.
Izkausējiet sviestu uz lēnas uguns, pēc tam noņemiet to un ļaujiet tam atdzist (bet ne sacietēt).
Rūpīgi sakuliet dzeltenumus. Saputojiet pienā, eļļā, kausētā sviestā un vaniļā.
Egle
Izmantojot rokas maisītāju vai statīvu maisītāju, sakuliet olu baltumus, līdz tie kļūst stingri. Pēc tam pievienojiet cukuru un turpiniet sajaukšanu, līdz iegūstat jaukas, stīvas virsotnes.
Egle
Pievienojiet šķidras sastāvdaļas sausām sastāvdaļām un viegli samaisiet, līdz tās ir apvienotas. Nepārjauciet!
Egle
Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai maigi salocītu sakultos olu baltumus mīklā un atkal uzmanieties, lai nesajauktu.
Egle
Ar gatavošanas aerosolu izsmidziniet abas vafeļu gludekļa virsmas.
Egle
Kausējiet 1/2 līdz 3/4 glāzes (atkarībā no jūsu vafeļu dzelzs) uz gludekļa un aizveriet vāku. Nav nekas neparasts, ja mazliet mīkla iztek no dzelzs malām. Ja ir pārmērīga noplūde, nākamajai vafelei izmantojiet mazāk mīklas.
Egle
Gatavojiet, līdz vafeļu gludekļa indikators norāda, ka gatavošana ir pabeigta, vai līdz tvaiks pārstāj izdalīties. Gatavajai vafelei jābūt zeltaini brūnai un kraukšķīgai.
Egle
Paceliet vafeļu no dzelzs ar knaiblēm un vai nu uzreiz pasniedziet, vai arī ievietojiet cepeškrāsnī, lai saglabātu siltumu.
Egle
Izbaudi!
Padomi
- Mēs iesakām izmērīt miltus gramos. Cepšanas laikā sastāvdaļu svēršana ir daudz precīzāka nekā tādu tilpuma mērījumu izmantošana kā krūzes un pinti. Kad runa ir par cepamo pulveri, pārliecinieties, vai tas ir svaigs. Ja tas ir vecāks par sešiem mēnešiem, vafeles nebūs tik pūkainas, kā vajadzētu.
Receptes tagi:
- pankūka
- pūkainas vafeles
- brokastis
- amerikānis
