Izmantojiet svaigu ingveru, lai ingvera bug iegūtu dabisko soda. Bruno Crescia Photography Inc / Pirmais apgaismojums / Getty Images
"Ingvera bug" ir sākuma kultūra, kas jebkuru augļu sulu vai saldinātu zāļu tēju pārvērtīs viegli raudzētā, dabiski burbuļojošā dzērienā. Viss, kas jums nepieciešams šāda pagatavošanai, ir svaigs ingvers, filtrēts vai nehlorēts ūdens un cukurs.
Neuztraucieties par cukura iekļaušanu sastāvdaļās. Cukurs ir pārtika labvēlīgajām probiotiskajām baktērijām, kas jums vajadzīgas, lai pagatavotu dabiski gāzētu sodu. Jo ilgāk ļausit fermentēt sodas, jo mazāk cukura būs gatavajā dzērienā: Jūs izlemjat, cik salds vēlaties, lai tas būtu, atkarībā no tā, cik ilgi ļaujat probiotikām darboties ar cukuriem. Bet viņiem ir vajadzīgs nedaudz cukura, lai viņi izdarītu savu lietu.
Filtrēta vai nehlorēta ūdens (lielākais sadzīves krāna ūdens ir hlorēts) lietošanas iemesls ir tas, ka hlors var nogalināt labvēlīgās baktērijas, kuras jūs mēģināt iedrošināt.
Ingvera bug pagatavošana
Lai izveidotu ingvera kļūdu, jums vajadzīgas tikai piecas lietas un trīs dienas. Jūs iegūsit enerģiskāku fermentāciju, kas sākta ātri, ja jūs izmantojat bioloģiski audzētu svaigu ingveru un to nelobīsit. Ja tradicionāli audzēts ingvers ir viss, ko varat atrast, vispirms to nomizojiet.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze filtrēta vai nehlorēta ūdens1 ēdamkarote sarīvēta vai smalki sagriezta svaiga ingvera1 ēdamkarote cukuraGlāzes burka ar vākuSiera drāniņa vai dvielis
Apvienojiet sastāvdaļas stikla burkā un samaisiet, lai izšķīdinātu cukuru. Burkas augšdaļu pārklāj ar marli vai dvieli. Atstājiet to istabas temperatūrā.
Katru dienu 3 dienas pievienojiet:
- 1 tējkarote rīvēta vai smalki sagriezta svaiga ingvera1 tējkarote cukura
Katru reizi enerģiski samaisiet, lai cukurs izšķīst.
Pēc trim dienām jums vajadzētu sākt redzēt dažus burbuļus uz šķidruma virsmas. Pieskrūvējiet burka vāku un ingvera bug pārnesiet uz ledusskapi. Ledusskapja vēsā temperatūra palēninās fermentāciju, bet nenogalinās labvēlīgās baktērijas, kas to izraisa.
Turot savu kļūdu turpinās
Kad esat uzsācis ingvera kļūdu, jūs to varat glabāt ledusskapī uz nenoteiktu laiku, laiku pa laikam barojot ar tējkaroti rīvēta ingvera un cukura.
Kā lietot savu ingvera kļūdu
Ingvera kļūdu var izmantot kopā ar augļu sulu vai zāļu tēju, lai izveidotu dabīgu burbuļojošu dzērienu. Ja jūs lietojat zāļu tēju, ir svarīgi pievienot cukuru vai citu kaloriju saturošu saldinātāju. Atcerieties, ka cukurs ir paredzēts probiotiskajām baktērijām, nevis jums!
Jums būs nepieciešams:
- 1/4 glāzes aktīvās ingvera bug1 kvarca augļu sulas vai viegli saldinātas, istabas temperatūrā zāļu tējas1 kvarca burkaTīrā auduma stikla pudeles ar augšpusi vai tīras plastmasas sodas pudeles
Izkāš ingvera kluci kvarca burkā. Pievienojiet sulu vai viegli saldinātu tēju un enerģiski samaisiet. Pārklājiet burku ar tīru drānu vai dvieli un atstājiet 3 dienas istabas temperatūrā. Vismaz divas reizes dienā enerģiski samaisiet maisījumu (biežāk būtu vēl labāk). Šajā laikā nepievienojiet papildu sastāvdaļas.
Pēc 3 dienu beigām jums vajadzētu sākt redzēt burbuļus uz šķidruma virsmas. Nogaršojiet malku; Ja tas jums ir pārāk salds, atstājiet maisījumu raudzēties vēl vienu vai divas dienas.
Kad esat apmierināts ar salduma pakāpi, pārnesiet soda uz biezu stikla pudelīti ar flip-top (piemēram, tām, kuras agrāk izmantoja burbuļojošu dzērienu, piemēram, alus un soda). Vai arī atkārtoti lietojiet plastmasas sodas pudeli šai lietošanai. Nostipriniet vāciņu. Lai gan sākotnējās fermentācijas laikā jūs vēlējāties, lai šķidrums būtu pakļauts gaisam, lai gāzes varētu izplūst, tagad jūs vēlaties, lai šīs gāzes uzkrājas un radītu dzirkstošo efektu.
Atstājiet svaigi pudelēs iepildītu sodu istabas temperatūrā 24 stundas, pēc tam pirms pasniegšanas pārvietojiet to ledusskapī, lai atdzesētu.
Jūsu sodas glabāšana
Cieši novērojiet dabiski raudzēto sodu, kad tā ir iepildīta pudelēs un aizbāzta. Ja to atstāj ilgāk par 24 stundām vai ja istabas temperatūra ir ļoti karsta vai ingvera klucis ir ļoti aktīvs, no iesprostotajām gāzēm var rasties pārāk liels spiediens. Tā rezultātā var notikt netīrs sprādziens! Pārlieciet sodu līdz ledusskapja vēsai temperatūrai, tiklīdz tā ir pietiekami burbuļojoša.
