Laszlo Podor / Getty Images
Īpaši nogatavojušies, sulīgi vasaras tomāti ir vērts gaidīt, taču, veicot dažus trikus, paceļot piedurkni, jūs varat saglabāt šo lielisko piegaršu aromātu, lai baudītu to vēlāk gadā. Var tomātus sasaldēt, nožūt vai vienkārši pagatavot zemāk aprakstītajām metodēm. Dažām no šīm metodēm ir nepieciešams nedaudz laika, bet nevienai no tām nav vajadzīgas īpašas prasmes vai kaut kas šausmīgi sarežģīts.
-
Tomātu konservēšana
Egle
Tomātu konservēšana ir klasisks veids, kā svaigus, nogatavojušos tomātus pārvērst par kaut ko tādu, ko varat baudīt visa gada garumā. Veseli, nomizoti tomāti ir lieliski piemēroti, lai pārvērstos mērcēs, lietotu picās un pievienotu sautējumiem. Viss, kas jums nepieciešams, ir tomāti, liels pods, noslēdzamās burkas un vēl kāds laiks. Mēs apsolām, ka nav vajadzīgas īpašas prasmes.
-
Konservēti sasmalcināti tomāti
Džons Bloks / Getty Images
Šie konservētie sasmalcinātie tomāti prasa papildu soli vai divus, salīdzinot ar visiem iepriekš mizotajiem tomātiem, taču tos ir vēl vieglāk izmantot pēc konservēšanas, jo tie visi jau ir sasmalcināti.
-
Tomātu biezenis
Egle / Mollija Vatsone
Šī īpaši vienkāršā tomātu mērce (patiešām vārīta tomātu biezenis ar nedaudz sāls tajā) ir lieliski piemērota konservēšanai, jo tā ir tik pamata. Jebkurus garšaugus, garšvielas vai citus garšas aģentus varat pievienot vēlāk, kad zināt, kā jūs to lietosit!
-
Saldēšanas tomāti
Andreass fon Einsiedels / Getty Images
Tomātu sasaldēšana ir vienkāršākais veids, kā saglabāt nogatavojušos tomātus, līdz esat gatavs tos izmantot. Jums tie vispirms nav jāizlobē - patiesībā pats tos sasaldējot, tomātus ir ārkārtīgi viegli mizot! - un jūs varat sasaldēt tik daudz vai maz, cik vien vēlaties.
Atšķirībā no konservētiem tomātiem vai žāvētiem tomātiem, kurus vislabāk pagatavot ar tomātiem ar zemu mitruma līmeni, sulīgākas vai maigākas šķirnes var sasaldēt ar lieliem panākumiem. Protams, tos pēc tam vislabāk var izmantot receptēs, kurās nepieciešami tomātu vārīšana - ziniet, ka tie, atkausējot, tomātu salātos neizskatīsies tik lieliski.
-
Krāsnī žāvēti tomāti
Egle / Mollija Vatsone
Šie cepeškrāsnī kaltētie tomāti nav tik izžuvuši, ka tie saglabāsies mūžīgi, bet, ja jūs tos ievietojat burkā un pārklājat ar olīveļļu un ielejat ledusskapī, tie patiešām izturēsies jauki ilgi. Tad izvelciet tos, lai sasmalcinātu, un pievienojiet ziemas salātiem, makaroniem, sautējumiem vai pat cepešiem.
-
Pašmāju tomātu pasta
Westend61 / Getty Images
Izsaukt šo "tomātu pastu" gandrīz nav pareizi. Tas ir gandrīz vairāk kā maģisks eliksīrs, pievienojot tā bagāto tomātu esenci visam, kam tas pieskaras. Tas ir diezgan liels darba apjoms, taču ir tā vērts! Nedaudz šeit un dabiski, aukstajiem ziemas mēnešiem ejot, jūs bezgalīgajiem ēdieniem pievienosit tonnu garšas. Jūsu nākotnes pateicība pateiks to, kurš paņēma laiku, lai pagatavotu skaisti nogatavojušos tomātus šajā intensīvi aromatizētajā, dziļi iekrāsotajā mājās gatavotajā tomātu pastā.
