Bļoda ar ķimenes sēklām.
ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Veselu ķimenes sēklu grauzdēšana ir vienkārša, un tas ir lielisks veids, kā traukiem pievienot garšas efektu (un mazliet kraukšķīgus). Grauzdētu ķimenes sēklu zemes, bagātīgā un viegli dūmakainā garša ir lieliski izkaisīta uz gandrīz jebkura ēdiena, kurā ir maltās ķimenes, un tas ir garšīgs veids, kā salātiem vai zupām pievienot mazu, nedaudz kraukšķīgu.
Veseli ķimenes sēklas ir plaši pieejamas labi aprīkotu pārtikas preču veikalu garšvielu ejā, un to grauzdēšana mājās, kā redzēsit zemāk, ir neticami vienkārša un ērta.
-
Sāciet ar veselām ķimenēm
Bļoda ar ķimenes sēklām.
Mollija Vatsone
Veseli ķimenes sēklas, nevis maltas ķimenes, arvien vairāk ir nopērkamas visu veidu pārtikas preču veikalos. Ja viņi neatrodas jūsu garšvielu ejā, apskatiet meksikāņu vai latīņu ēdienu sadaļas, veselīgas pārtikas veikalus un beztaras garšvielu sadaļas.
-
Ielieciet ķimenes sēklas karstā pannā
Ķimenes sēklu grauzdēšana.
Mollija Vatsone
Uzkarsējiet nelielu kastrolīti vai cepšanas pannu uz lielas uguns. Kad panna ir karsta, pievienojiet ķimenes sēklas - bez eļļas - uzreiz.
-
Sakratiet tās ķimenes sēklas!
Ķimenes sēklu vārīšana un kratīšana.
Mollija Vatsone
Kratiet pannu, lai ķimenes sēklas kustētos, un pagatavojiet - pannu diezgan bieži kratot - līdz sēklas nedaudz satumst un ap jūsu virtuvi apmēram 1 minūte iznāk jauks zemes graudiņu grauzdēto ķimenes šķiedru aromāts.
-
No pannas noņemiet ķimenes sēklas
Grauzdētas ķimenes sēklas javā.
Mollija Vatsone
Tiklīdz sēklas ir grauzdētas, pārvietojiet tās bļodā vai javā un piestā, lai tās ātri atdziest un pārtrauc gatavot.
-
Sasmalciniet ķimenes sēklas
Ķimenes sēklu sasmalcināšana ar piestu.
Mollija Vatsone
Jūs varat izmantot grauzdētas ķimenes sēklas veselas vai arī jūs varat izcelt vēl lielāku garšu, nedaudz sasmalcinot tās javā un piestā. Ja jums nav javas un piestā, ielieciet atdzesētās ķimenes sēklas plastmasas maisiņā un sasmalciniet tās ar ritentiņu vai smagas pannas apakšdaļu.
Jūs varat pagatavot arī grauzdētas maltas ķimenes, virpinot grauzdētās ķimenes sēklas tīrā, skrupulozi tīrā kafijas dzirnaviņā (noslaukiet visus kafijas biezumus, sasmalciniet 1/4 tases rīsu, izmetiet un pirms garšvielu slīpēšanas notīriet tīru) vai garšvielu dzirnaviņās.
-
Voila! Sasmalcinātas un grauzdētas ķimenes sēklas
Sasmalcinātu ķimenes sēklu java.
Mollija Vatsone
Viegli sasmalcinātas, grauzdētas ķimenes sēklas var izmantot zupu un salātu dekorēšanai vai arī uzkaisīt uz jebkura trauka, kas satur maltas ķimenes.
Mums īpaši patīk grauzdētas ķimenes sēklas uz šiem treknajiem salātiem, pārkaisa bietēs un kāpostu borščos vai uzkodas virsū gvakamolā. Tie ir arī lieliski pievienoti quesadillas, tacos, visu veidu salātos un zemes zupās.
Pāris ķimenes sautējiet ar sēnēm, bietēm, zaļumiem un īpaši kartupeļiem. Piemēram, apkaisa ar grauzdētām ķimenes sēklām, piemēram, kartupeļu graudiņiem.
