Egle
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 2 kausi (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 155. lpp | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 kausi (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 155. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 11% |
| Piesātinātie tauki 4g | 19% |
| Holesterīns 15 mg | 5% |
| Nātrijs 6 mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 21mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Mēs visi labi zinām cūkgaļas pārus ar ābolu mērci, bet vēl labāk tas ir ar ābolu čatniju - īpaši tas, kas apdarināts ar zeltainām rozīnēm, kaltētām dzērvenēm un sasmalcinātiem pekanriekstiem. Kanēlis, muskatrieksts, citronu sula un ābolu sidrs ēdienā rada gan saldu, gan mīkstu, padarot to par ideālu šķiņķa vai cūkgaļas karbonādes pārīšanu.
Chutney pirmsākumi meklējami Indijas virtuvē, un to parasti veido augļi, cukurs, garšvielas un etiķis. Čūskas tagad ir populāras visā pasaulē, un to klāsts var būt no pikanta garšvielas līdz vieglai baudai vai salsas stila mērcei. Chutney var ietvert dārzeņus, augļus, riekstus, žāvētus augļus, garšvielas, saldinātājus un dažādus etiķus vai citrusaugļu sulu. Papildus grilētas un grauzdētas gaļas papildināšanai čatniju var izmantot arī daudzos citos veidos. Izmantojiet kā sviestmaižu kārtu, karoti virs kazas siera vai sajauciet ar krējuma sieru, lai iegūtu garšīgu zirga garu, kalpojiet kā iegremdējamo mērci vistas pirkstiem vai kārtojumu grilētā sierā, lai iegūtu saldu un pikantu cienastu. Pēc biezināšanas to var izmantot arī kā glazūru gaļas vai mājputnu cepešiem, ieskaitot ceptu šķiņķi.
Ņemot vērā čatnija receptes no visas pasaules, to ir daudz, daudz un daudz. Lai iegūtu līdzīgu recepti ar nelielu garšvielu, izmēģiniet bumbieru čatniju ar ingveru, ķiploku un karstajiem čili pipariem. Rabarberu čatnijs satur sarkano sīpolu un žāvētus ķiršus un līdzsvaro saldos ar nedaudz čili pulvera un sarkano piparu pārslām. Chutney var būt garšvielu papaijas un rozīņu, ananāsu un karija pulvera un pat grauzdēta ķirbja maisījums. Dzērveņu čatnijs ir jauks pārmaiņas no tradicionālās dzērveņu mērces, un tomātu čatnijs ir lieliska alternatīva kečupam.
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 tases ābolu (pīrāgu, piemēram, Granny Smith, un sasmalcinātu)
- 1/4 tase pekanriekstu (sasmalcināti)
- 1/3 glāzes ābolu sidra (vai ābolu sulas, kā arī pēc vajadzības vairāk)
- 3 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes zelta rozīņu
- 2 ēdamkarotes žāvētas dzērvenes
- 1 tējkarote citrona sulas (svaigi spiestas)
- 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Sildiet sviestu vidējā katliņā.
Egle
Pievienojiet sasmalcinātu ābolu, pekanrieksti, ābolu sidru, brūno cukuru, rozīnes, dzērvenes, citrona sulu un garšvielas.
Egle
Vāra uz vidējas uguns, līdz ābols ir maigs, žāvēti augļi ir mīkstināti un sidrs ir vārījies.
Egle
Ja čatnijs izskatās sauss, pievienojiet nedaudz vairāk ābolu sidra, lai maisījums nedeg.
Egle
Pasniedziet siltu vai atdzesētu ar šķiņķi vai cūkgaļu.
Padomi
- Iepērkoties pīrāgu ābolam, Granny Smith vienmēr ir drošs solis, taču ir arī vairākas citas šķirnes. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan un Braeburn ir visi pīrāgu āboli, kas būtu garšīgi šajā čatnijā. Zelta rozīnes piešķir jauku krāsas un maiga salduma kontrastu, taču jūs varat izmantot arī violetas rozīnes. maisījums receptei piešķir vēl vienu garšas līmeni.
Receptes tagi:
- ābolu
- ābolu čatnijs
- garnīrs
- dienvidu
