Džūdija Unga
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: no 2 līdz 4 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 54 | Kalorijas |
| 3g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 54 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 3g | 3% |
| Piesātinātie tauki 0g | 2% |
| Holesterīns 11 mg | 4% |
| Nātrijs 166 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 23 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Jauki, tomēr ārkārtīgi viegli pagatavojami japāņu salāti ir arugulas un daikon redīsu kāpostu (kaiware) salāti ar vienkāršu svaigi spiestas citrona sulas, olīveļļas un jūras sāls mērci.
Japāņu ēdiena gatavošanas priekšnoteikums ir izcelt pārtikas produktu dabiskās un svaigas garšas. Bieži vien tipiskā japāņu ēdienreizē tiks iekļauti vairāki mazi “okazu” galvenie un sānu ēdieni, un šķiet pilnīgi dabiski iekļaut divu dažādu veidu japāņu salātus, kas tiek pasniegti ļoti mazās porcijās. Piemēram, šie arugula un kaiware (daikon redīsu kāposti) salāti kopā ar nelielu porciju sīpolu salātu. Maltītē nekad nevar iegūt pārāk daudz dārzeņu!
Šie arugulas un daikon redīsu kāpostu (kaiware) salāti no citiem atšķir to, ka gan arugula, gan daikon redīsu kāposti ir dabiski pikanti, pievienojot šiem citādi vienkāršajiem salātiem maigu piparu garšas profilu. Šī iemesla dēļ pipari kā sastāvdaļa nav iekļauti citronu mērcē.
Sastāvdaļas
- 2 tases organiskās arugulas
- 1/2 iepakojuma vai apmēram 1 1/2 unces daikon redīsu kāpostu (kaiware)
- 1/4 glāzes žāvētu skūtu bonito pārslu
- 1/2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 ēdamkarotes citrona sulas
- 1 šķipsna rupjas jūras sāls (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ja jūs izmantojat iepriekš mazgātas, iesaiņotas arugula lapas, atsvaidziniet tās, izskalot tās ar aukstu ūdeni. Labi noteciniet, lai noņemtu lieko ūdeni, vai lapu nosusināšanai izmantojiet salātu vērptuvi.
Izņemiet kaiware (daikon redīsu kāposti) no iepakojuma un labi noskalojiet, lai noņemtu visus vaļīgos brūnos sēklu apvalkus. Nogrieziet apmēram vienu collu apakšas, kur asni ir piestiprināti pie kokvilnas gabala. Izmetiet saknes.
Sagatavojiet citronu mērci: Bļodā apvienojiet olīveļļu, citronu sulu un sāli. Labi samaisa.
Nelielā bļodā mētājiet kopā arugula un kaiware. Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet žāvētas bonito pārslas (katsuobushi) un viegli samaisiet.
Ielieciet salātu maisījumu mazās atsevišķās pasniegšanas plāksnēs un sasmērējiet citronu mērci virs zaļumiem. Alternatīvi mērci var iepriekš atmest kopā ar salātu sastāvdaļām, taču jāievēro, ka žāvētas bonito pārslas ātri absorbēs mērci un vīst.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Lietošanas ērtībai izmantojiet iepriekš mazgātu, iesaiņotu organisko arugula.Pēc skalošanas no arugula lapām noņemiet tik daudz liekā ūdens, lai neatšķaidītu delikāto citronu mērci.Lai gan svaiga spiesta citrona sula ir vislabākā šai receptei, ja tāda nav Citronu mērci aizstājiet ar ponzu citrusaugļu sojas mērci vai pudelēs ievietotu sezama mērci vai citu iecienītu salātu mērci.
Receptes tagi:
- salāti
- uzkoda
- japāņu
- ģimenes vakariņas
