Sergio Amiti / Getty Images
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 234 | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 12 g | Ogļhidrāti |
| 26 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 234 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 11% |
| Piesātinātie tauki 1g | 7% |
| Holesterīns 82 mg | 27% |
| Nātrijs 396 mg | 17% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 12g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 26g | |
| Kalcijs 96mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pulpo gallego jeb galisiešu stila astoņkāji ir populāra tapa (uzkoda), ko šodien pasniedz visā Spānijā. Tā izcelsme ir Spānijas ziemeļrietumu reģionā Galīcijā, kur astoņkāji ir īpaša un vietējiem zvejniekiem kopīga nozveja.
Šī tapa recepte ir vienkārša, neskatoties uz neparasto zvaigžņu sastāvdaļu. Tas ir vienkārši vārīti astoņkāji, kas pasniegti ar vārītiem kartupeļiem, olīveļļu un saldajiem spāņu paprikām.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas astoņkājis (saldēts)
- 4 lieli kartupeļi
- 1/4 tase olīveļļas (spāņu ekstra neapstrādāta, lai līp)
- 1 domuzīme paprikas (saldais spāņu val.)
Soļi, lai to panāktu
Astoņkājus izņem no saldētavas un ievieto lielā vāroša ūdens katlā un vāra līdz pietiekami mīkstam, lai ēst. Tas parasti prasa apmēram 1 stundu 1 līdz 2 mārciņu astoņkājiem. Lai pārbaudītu tā maigumu, ievietojiet nazi tur, kur satiekas kājas un galva. Ja tas viegli nonāk, tas ir gatavs ēst.
Astoņkājus noņem no ūdens un ļauj tam atdzist. Ledusskapī vismaz 1 stundu. Sagrieziet koduma lieluma gabalos, sagriežot kājas 1/2 collu kārtās un galvu plānās sloksnēs.
Noskalojiet kartupeļus un notīriet ar dārzeņu suku.
Vidēja lieluma katlu līdz pusei piepildiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz lielam karstumam. Vāra kartupeļus, līdz tos var viegli dakšot ar dakšiņu.
Noņemiet kartupeļus no uguns un novietojiet zem auksta tekoša ūdens.
Ļaujiet kartupeļiem atdzist, pēc tam mizojiet. Sagrieziet apaļās kārtās, kuru biezums ir aptuveni 1/3 collas.
Sakārtojiet kartupeļu šķēles uz pasniegšanas plācenīša. Uzliek astoņkājus. Sasmērējiet ar olīveļļu. Pārkaisiet saldo papriku un pasniedziet.
Astoņkāju izvēle
Jūs varat izmantot svaigus vai saldētus astoņkājus. Atkarībā no tā, kur dzīvojat, to var būt vieglāk atrast sasalušu. Paturiet prātā, ka svaigiem astoņkājiem nevajadzētu smirdēt; šī ir zīme, ka tas iet slikti.
Ja tas ir svaigs astoņkājis, palūdziet zivju tirgotājam to notīrīt jums. Pretējā gadījumā astoņkāju tīrīšanu nav grūti izdarīt pats. Noteikti noņemiet tintes maisiņu, galvas daļu ar acīm, knābi un iekšējos orgānus.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- uzkoda
- spāņu
- dzimšanas dienas
