Egle / Nita West
- Kopā: 75 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 3 mini cirtņi (18 porcijas)
Šai rīsu nesaturošajai griķu mini klaipu maizei, kurai nav rīsu, ir brīnišķīga zemes garša, mitra tekstūra un tā nav graudaina. Mini klaipu pannas ir lieliski piemērotas maizes, kas nesatur lipekli, cepšanai, jo mīkla labi paceļas un cep cauri, nesabrūkot, kas var sagādāt grūtības, ja lielo klaipu pannas izmanto maizes bez lipekļa cepšanai.
Vairākas šajā receptē pieprasītās sastāvdaļas - griķu milti (sk. Piezīmi par šāda veida miltiem zemāk), brūno rīsu sīrupu un ābolu šķiedras pulveri var atrast veselīgas pārtikas veikalos vai tiešsaistē, kaut arī dažos lielos dabisko pārtikas produktu tirgos tos pārvadā. Gan maizes, gan svara mērījumi ir iekļauti maizniekiem, kuri dod priekšroku cepšanai pēc svara.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote sviesta (vai kokosriekstu eļļa pannu eļļošanai)
- 1 glāze griķu miltu bez lipekļa
- 1/2 tase kartupeļu cietes (nevis miltu)
- 1/2 tase tapiokas cietes
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera, kas nesatur lipekli
- 3/4 tējkarotes guāra sveķu
- 1/4 tējkarotes ksantāna sveķu
- 1 (1/4 unces) paciņu sausa rauga (nevis tūlītēja sausa rauga, vai 2 1/4 tējkarotes)
- 1/8 tējkarotes malta ingvera
- 2 ēdamkarotes ābolu šķiedras pulvera (nopērkams veselīgas pārtikas veikalos)
- 3 lielas olas (istabas temperatūrā)
- 2 ēdamkarotes vieglas olīveļļas (sadalīta)
- 1 ēdamkarote medus
- 1/2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
- 3/4 tase ūdens (remdens, NAV karsts ūdens, jo karstais ūdens nogalina raugu)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Nita West
Ieeļļojiet 3 mini klaipu pannas (5 3/4 līdz 3 collas) un atlieciet malā.
Egle / Nita West
Lielā bļodā saputojiet kopā griķu miltus, kartupeļu cieti, tapiokas cieti, sāli, cepamo pulveri, guāra sveķus, ksantāna sveķus, sauso raugu, ingveru un ābolu šķiedru pulveri, līdz tie ir labi apvienoti.
Egle / Nita West
Atsevišķā mazā bļodā saputojiet kopā olas, 1 ēdamkaroti olīveļļas, medu, etiķi un ūdeni, līdz tas ir kārtīgi sajaukts.
Egle / Nita West
Pievienojiet mitrām sastāvdaļām sausām sastāvdaļām un, izmantojot elektrisko maisītāju vai statīvu maisītāju, apmēram 3 minūtes sautējiet uz augstas. Maisījums izskatīsies kā bieza kūka mīkla.
Egle / Nita West
Vienmērīgi sadaliet maizes mīklu sagatavotajās pannās. Katrai pannai jābūt apmēram 1/2 piepildītai.
Egle / Nita West
Pārklājiet ar mitru drānu un ievietojiet pannas siltā vietā, kur nav iegrimes, lai celtu apmēram 40 minūtes.
Egle / Nita West
Kamēr klaipi aug, sildiet cepeškrāsni līdz 350 F / 176 C.
Ievietojiet klaipu pannas uz vidējā plaukta cepeškrāsnī un cepiet apmēram 35 minūtes vai līdz digitālā termometra temperatūra sasniedz aptuveni 206 F.
Egle / Nita West
Nekavējoties noņemiet klaipus no pannām un viegli notīriet ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un atdzesējiet uz statīva.
Egle / Nita West
Ēdiet ar zupu vai sviestmaizi un baudiet!
Egle / Nita West
Par griķu miltiem
Griķu miltus bieži pārdod tumšā veidā, ko iegūst, maljot griķus ar tumšo ārējo korpusu. Ja vēlaties mazāku zemes garšu, izmēģiniet dažādus griķu miltus, kas samalti no rupja griķa. Lielisks vieglo griķu miltu zīmols ir Bouchard Family Farms Acadian Light griķu milti, kurus var pasūtīt tiešsaistē. Šī recepte tika sagatavota, izmantojot Boba Sarkano dzirnavu organisko griķu miltu.
Receptes tagi:
- nesatur glutēnu
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
- maize
