Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 46 minūtes
- Prep: 12 minūtes
- Pavārs: 34 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Marsala vīns aromatizē šo vienkāršo pannas vistas un vīnogu recepti. Marinēto vistu sautē ar šalotes vai zaļajiem sīpoliem un pēc tam to sautē ar Marsala vīnu. Vistas gaļai pievieno pusi vīnogas, lai iegūtu augļu aromātu un krāsu.
Pasniedziet šo ērto ēdienu ar karstiem vārītiem rīsiem un brokoļiem, zaļajām pupiņām vai burkāniem.
Sastāvdaļas
- 4 vistas krūtiņas bez kauliem un bez ādas
- 1/3 tase sausa Marsala vīna
- Košera sāls un svaigi malti pipari (pēc garšas)
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 tase vistas buljona (ar zemu nātrija saturu)
- 1/2 tase zaļo vīnogu bez sēklām (uz pusi)
- 1 1/2 tējkarotes kukurūzas cietes
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet vistas krūtiņas pusītes nereaģējošā traukā. Pievienojiet traukā Marsala vīnu un pagrieziet vistu, lai tā būtu pārklāta no visām pusēm. Nosedz un ledusskapī uz vienu līdz divām stundām.
Noņemiet vistu no vīna marinādes un viegli apkaisa ar košera sāli un pipariem. Atgrieziet marinādi ledusskapī.
Sildiet sviestu un olīveļļu lielā katliņā vai sautētā pannā virs vidēja; pievieno vistas krūtiņas pusītes. Pavārs apmēram 5 minūtes vai līdz brūns. Apgrieziet vistu un pievienojiet šalotes pannā. Turpiniet gatavot apmēram 5 minūtes ilgāk vai līdz otra puse ir apbrūnējusi.
Pannā ar vistu pievienojiet rezervēto Marsala vīnu un vistas buljonu. Uzkarsē to uz lēnas uguns. Nosedz un vāra 18 līdz 25 minūtes vai līdz vista ir kārtīgi izvārīta. Tas lielā mērā būs atkarīgs no vistas krūtiņu biezuma un lieluma. Droša vistu minimālā temperatūra ir 165 F / 74 C.
Noņemiet vistu līdz pasniegšanas šķīvim un turiet siltu.
Apvienojiet 1 1/2 tējkarotes kukurūzas cietes ar 1 ēdamkaroti ūdens. Pievienojiet pannā esošajām sulām kukurūzas cietes maisījumu un turpiniet gatavot uz vidējas uguns līdz sabiezējumam. Pievienojiet vīnogu pusītes un uzkarsējiet. Karote mērci ar vīnogām virs vistas.
Pasniedz ar karstiem vārītiem rīsiem un dārzeņu garnīru.
Padoms
- Ja vistas krūtiņas ir diezgan lielas, sagrieziet tās horizontāli, lai izveidotu divus plānākus kotletus. Ja nepieciešams, samaziniet gatavošanas laiku.
Receptes tagi:
- vīns
- ēdiens
- amerikānis
- ziema
