Maikls Mēlers / EyeEm / Getty Images
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 423 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 75 g | Ogļhidrāti |
| 19 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 423 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 8% |
| Piesātinātie tauki 1g | 4% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 527mg | 23% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 75g | 27% |
| Diētiskā šķiedra 11g | 38% |
| Olbaltumviela 19g | |
| Kalcijs 128 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tradicionālais pīlādis iegūst jaunu dzīvi, pievienojot aunazirņus šajā atjaunotajā Tuvo Austrumu receptē. Pilaf, pazīstams arī kā pilav , ir tradicionāls rīsu ēdiens, kas ir ļoti populārs Tuvajos Austrumos, Austrumāfrikā un Dienvidāzijā un Austrumāzijā. Pamata pīrāgs ir vienkārša recepte, kas prasa vārīt rīsus garšvielu buljonā, taču šai gatavošanas metodei vissvarīgākais ir tas, ka vārot katru rīsu graudu paliek atsevišķi. Tā rezultātā tiek iegūti briest atsevišķi graudi, nevis pārāk tipiskās lipīgās rīsu sēnes. Vēsturiski arābu teksti, kas atsaucas uz pīlu, datēti ar 13. gadsimtu.
Lai arī burtiski ir simtiem “Pilaf” recepšu ar izcelsmi no Turcijas līdz Turkmenistānai, ir daži izplatīti papildinājumi. Dažos gadījumos rīsiem tiek piešķirta papildu garša un krāsa, pievienojot sīpolus, kas sautēti līdz nedaudz brūnai, kā arī citas vietējās garšvielas. Atkarībā no reģiona un vietējām kulinārijas tradīcijām pilafu var pagatavot arī ar gaļu, zivīm, dārzeņiem vai pat žāvētiem augļiem, padarot to par ļoti pielāgojamu ēdienu, ko var pasniegt kā garnīru vai entrée.
Pilaf pagatavošanai izmantoto rīsu veids mainās atkarībā no receptes, taču lielākoties basmati rīsi tiek uzskatīti par perfektu izvēli. Šajā receptē aunazirņi piedāvā fantastisku garšu un tekstūru, un konservētu aunazirņu izmantošana jau vienkāršo recepti pārņem citā ērtībā. Izmēģiniet dažus ar savu nākamo vistas vai jēra ēdienu. Nekas neiet perfekti kopā!
Sastāvdaļas
- 1 bundža (15 oz.) Aunazirņu
- 1 1/2 tases garengraudu vai pārveidoti baltie rīsi (nevārīti)
- 2 tases vistas buljona vai krājuma
- 3/4 glāzes sīpolu (smalki sagrieztu)
- 2 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
- 1 1/2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes malto melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Noņemiet aunazirņus, kārtīgi noskalojiet un nolieciet malā.
Lielā katliņā sautējiet sīpolu un ķiplokus olīveļļā līdz mīkstam un gaiši zeltainam.
Pievienojiet vistas gaļu vai buljonu un uzvāra.
Iemaisa nevārītus rīsus, nosusinātus aunazirņus, sāli un piparus. Pārklājiet un samaziniet siltumu. Vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes.
Pēc divdesmit minūtēm noņem no uguns un ļauj sēdēt, pārklāts, 3 līdz 5 minūtes.
Noņemiet vāku un pūku ar dakšiņu. Pasniedziet nekavējoties.
Receptes tagi:
- Rīsi
- garnīrs
- Tuvie Austrumi
- nedēļas nakts
