Volfgangs Scharts / Getty Images
- Kopā: 90 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 70 minūtes
- Raža: 64 kvadrāti (64 porcijas)
Brūna sviesta izdomājums ir tradicionālo sviesta izlokšņu vērpjot. Sviests šajā receptē vispirms tiek apbrūnināts, lai tas iegūtu nedaudz riekstu, karamelizētu garšu. Gala rezultāts ir vienmērīgs, salds izdomājums ar nelielu daudzumu kaut kā, kas garšas kārpiņām sagādā garšu.
Sastāvdaļas
- 1 nūjiņa (4 unces) sviesta
- 3 tases granulēta cukura
- 7 šķidruma unces iztvaicēta piena
- 1/2 tase viegla kukurūzas sīrupa
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Pēc izvēles: 1/2 tase sasmalcinātu riekstu
Soļi, lai to panāktu
Sagatavojiet 8x8 collu pannu, izklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar gatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts nūjiņām.
Ievietojiet sviestu vidēji lielā katliņā uz vidēji augstas uguns.
Laiku pa laikam apmaisot, izkausē sviestu un turpina gatavot, līdz tas ir sātīgs, zeltaini brūns. Uzraugiet sviestu, kad tas gatavojas, un ik pēc dažām minūtēm samaisiet to, lai tas nesabojājas apakšā. Sviestam vajadzētu smaržot pēc garšas un tam vajadzētu būt skaista riekstu krāsa.
Kad sviests ir brūns, pievienojiet cukuru, iztvaicēto pienu un kukurūzas sīrupu. Maisiet, līdz cukurs izšķīst, pēc tam ievietojiet konfekšu termometru.
Turpiniet gatavot konfektes, līdz konfekšu termometrs sasniedz 235 F (mīkstā bumbiņa).
Kad ir sasniegta pareizā temperatūra, konfektes noņem no uguns un ļauj tai atdzist istabas temperatūrā līdz remdenai apmēram 45 minūtēm.
Kad konfektes tik tikko sasilušas, ievietojiet to elektriskā maisītāja traukā, kas aprīkots ar airi. (Izliekumu var pārspēt arī ar rokām vai ar rokas maisītāju, bet process prasīs divas vai trīs reizes ilgāk).
Sakuliet konfektes, līdz izloksne kļūst bieza un krēmīga un zaudē spīdumu. Nepārspīlējiet, jo izliekums būs graudains.
Ātri iemaisiet vaniļu un riekstus, ja izmantojat.
Sagatavotajā pannā ielejiet un nokasiet izliekumu; izlīdziniet to vienmērīgā slānī.
Ļauj izliekumam iestatīties istabas temperatūrā vai ledusskapī.
Kad tas ir iestatīts, sagriež to mazos kvadrātos un pasniedz istabas temperatūrā.
Padomi
- Uzglabājiet atlikušo izliekumu hermētiskā traukā vai maisiņā istabas temperatūrā ne ilgāk kā nedēļu vai uzglabāt ledusskapī 2 līdz 3 nedēļas.
Receptes tagi:
- Konfektes
- deserts
- amerikānis
- dzimšanas dienas
