Egle
- Kopā: 70 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: no 12 līdz 16 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 300 | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 10 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 12 līdz 16 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 300 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 26% |
| Piesātinātie tauki 7g | 33% |
| Holesterīns 79 mg | 26% |
| Nātrijs 419 mg | 18% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 10g | |
| Kalcijs 215mg | 17% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Grieķijas spinātu pīrāgs ar fetas sieru ( spanakopita ) tiek gatavots ar pārslveida filo loksnēm, kas pārklātas ar pikantu spinātu un fetas siera pildījumu. Spanakopita var izgatavot kā "pīrāgu" vai pitu vai kā atsevišķus filo trīsstūrus.
Šī recepte ļauj pietiekami uzpildīt divus 9 collu ar 12 collu taisnstūrveida pannas vai apmēram 100 salocītus filo trīsstūrus.
Sastāvdaļas
- Aizpildīšanai
- 2 1/2 mārciņas svaigu spinātu (sasmalcinātu, jūs varat aizstāt saldētus, labi atkausētus)
- 3/4 tase olīveļļas (sadalīta)
- 4 lieli sīpoli (kubiņos)
- 2 ķekaru zaļie sīpoli (kubiņos, ieskaitot 4 collas zaļās sekcijas)
- 1/2 tase svaigu pētersīļu (sasmalcinātu)
- 1/2 tase svaigas dilles (sasmalcinātas vai 3 ēdamkarotes žāvētas dilles)
- 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
- Sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- 1/2 mārciņas fetas siera (drupināts)
- 4 lielas olas (viegli sakultas)
- 1/2 mārciņas ricotta siera (vai biezpiena)
- Filoram
- 4 ēdamkarotes sviesta (izkusis)
- 1 mārciņa filo konditorejas izstrādājumu loksnes
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis spanakopita ēdiens ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un cepšanu.
Sagatavojiet pildījumu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ļoti labi nomazgājiet un iztukšojiet sasmalcinātos spinātus. Ja izmantojat sasaldētus spinātus, pilnībā atkausējiet un izspiediet lieko ūdeni. Pirms sākat gatavot, spinātiem jābūt sausiem.
Egle
Sildiet 1/2 tase olīveļļas dziļā sautētā pannā vai lielā holandiešu krāsnī. Sautē sīpolus un zaļos sīpolus līdz maigai.
Egle
Pievienojiet spinātus, pētersīļus un dilles un vāriet 5 līdz 10 minūtes, līdz spināti ir savīti un sakarsēti.
Egle
Pievienojiet muskatriekstu un sezonu ar sāli un pipariem.
Egle
Ja izmantojat sasaldētus spinātus, vēlēsities gatavot, līdz iztvaikos liekais mitrums. Spinātu maisījumam jābūt sausā pusē.
Noņemiet no uguns un lieciet spinātus malā atdzist.
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet fetas, olas un rikotu vai biezpienu.
Egle
Pievienojiet atdzesētu spinātu maisījumu un samaisiet, līdz tas ir apvienots.
Egle
Sagatavojiet Phyllo
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Bļodā apvienojiet izkausēto sviestu ar atlikušo 1/4 tase olīveļļas. Izmantojot konditorejas suku, viegli ieeļļojiet divas 9 līdz 12 collu taisnstūrveida pannas.
Egle
Uzmanīgi noņemiet filo rullīti no plastmasas uzmavas. Lielākajai daļai iesaiņojumu ir 12 līdz 18 collu loksnes, kad tās pilnībā atver.
Egle
Izmantojot šķēres vai asu nazi, sagrieziet loksnes uz pusēm, lai izveidotu divas kaudzes ar 9 līdz 12 collu loksnēm. Lai novērstu žāvēšanu, strādājot ar otru, vienu kaudzi pārklājiet ar vaska papīru un mitru papīra dvieli.
Egle
Padariet Spanakopita
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Katras pannas apakšpusē izklājiet apmēram 10 filo loksnes, pārliecinoties, ka katru lapu notīriet ar sviesta un olīveļļas maisījumu.
Egle
Katrā pannā vienmērīgā slānī pievieno pusi no spinātu maisījuma un ar lāpstiņu piespiež, lai saplacinātu.
Egle
Katrā pannā virs spinātu maisījuma izklājiet vēl 10 filo lapas, pārliecinoties, ka katru lapu labi notīra ar sviesta un olīveļļas maisījumu.
Egle
Pirms cepšanas, novērtējiet augšējo filo kārtu (pārliecinieties, ka nav jāpārdurta pildījuma kārta), lai vēlāk varētu vieglāk sagriezt gabaliņus. (Jūs varat ievietot pannu saldētavā, lai sacietētu augšējie slāņi, un pēc tam izmantot grieztu nazi, lai atvieglotu griešanu.)
Egle
Cep, līdz pīrāgs kļūst dziļi zeltaini brūns. Ja, ieliekot cepeškrāsnī, pīrāgs ir sasalis, jums vajadzēs apmēram 45 minūtes gatavošanas laika. Ja svaigs, plānojiet apmēram 20 līdz 25 minūtes gatavošanas laika.
Egle
Ļaujiet dažas minūtes atdzist, pēc tam sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Egle
Padomi
- Saldētavā varat glabāt nevārītas spanakopita paplātes kā ērtu uzkodu vai garnīru viesiem. Tas ļoti labi sasalst un skaisti sasilst. Jums vajadzēs salocīt trīsstūrus, kas ir nedaudz papildu darba, bet ir pūļu vērts.
Receptes tagi:
- feta
- uzkoda
- grieķu
- Ziemassvētki
