Braiens Makdonalds vietnē Getty Images
- Kopā: 70 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 944. lpp | Kalorijas |
| 56 g | Tauki |
| 4g | Ogļhidrāti |
| 91g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 944. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 56g | 71% |
| Piesātinātie tauki 14g | 70% |
| Holesterīns 285 mg | 95% |
| Nātrijs 810mg | 35% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 4g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 91g | |
| Kalcijs 79 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Cepta vistas gaļa ( pollo asado con ajo ) ir populārs Spānijas pamatēdiens, ko visā valstī pasniedz vienkāršās ēstuvēs un vistas gaļas cepšanas veikalos.
Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī pietiekami vienkāršs, lai iesācējs pavārs katru reizi to veiksmīgi pagatavotu. Šai īpašajai Spānijas grauzdētās vistas versijai ir vairāk garšas, pievienojot ķiplokus un balto vīnu. Šīs sastāvdaļas apvieno perfektu garšu, ko var vēl vairāk uzlabot, marinējot vistu nakti. Tas ir labs ģimenes vakariņu ēdiens, īpaši aukstā laikā. Pasniedziet ar mājās ceptiem kartupeļiem un vienkāršiem zaļajiem salātiem un glāzi Spānijas vīna, ja vēlaties.
Piezīme: Spānijā pastāv vistas tips ar nosaukumu Pollo de Corral , ko baro ar kukurūzu un parasti tur brīvā dabā. Visi Spānijas vistas ēdieni ir daudz labāki ar brīvās turēšanas vistas gaļu, ja jūs to varat atrast - garša ir daudz bagātāka.
Sastāvdaļas
- 1 vesela grauzdēta vista (apmēram 3 mārciņas)
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- Sāls
- 6 līdz 8 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
- 8 unces sausa baltvīna
- 8 unces vistas buljona
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 zariņš svaigu pētersīļu
Soļi, lai to panāktu
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Sagrieziet vistu četros gabalos.
Vistas gabaliņus berzē ar īpaši neapstrādātu olīveļļu un sāli. Ievietojiet vistu lielā cepeškrāsnī izturīgā kastrolī.
Ievietojiet ķiploku daiviņas un 4 unces baltā vīna virtuves kombainā un virpiniet, līdz ķiploki tiek sajaukti baltajā vīnā. Pievienojiet 4 unces buljona un virpiniet, līdz kārtīgi samaisa. Pārlejiet šo maisījumu pār vistu.
Pārklājiet vistu ar alumīnija foliju un ielieciet kastroli ar vistu karstā, iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz centrālā plaukta. Pēc 15 minūtēm cepeškrāsnī noņemiet alumīnija foliju no kastrolis trauka un sasmalciniet vistu ar tās sulām.
Turpiniet cepeškrāsnī 45 minūtes cept vistu, nesegtu. Periodiski pārbaudiet, vai šķidrums nav iztvaikojis, un pēc vajadzības pievienojiet vīnu un buljonu.
Kad gatava, vistas gaļai jābūt maigai. Izņem no krāsns un pasniedz ar vīna mērci. Pašdarināti frī kartupeļi vai cits spāņu kartupeļu ēdiens un / vai zemnieciska maize labi der vistas gaļai.
Variants: Lai iegūtu intensīvāku ķiploku un vīna garšu, virpiniet vīnu, buljonu, sāli un ķiploka daiviņas virtuves kombainā. Ievietojiet vistas gabalus stikla traukā un marinējiet vistu uz nakti šajā maisījumā (ledusskapī).
Receptes tagi:
- Cālis
- vakariņas
- spāņu
- kritums
