Pārtikas kolekcijas RF / Getty Images
Ceptas bietes pastiprina to garšu, izceļ to zemisko saldumu un padara to mizu vieglu. Tāpat kā jebkura cepšana, tas ir diezgan vienkārši (padoms: ielieciet tos karstā cepeškrāsnī!). Šis soli pa solim ceļvedis pierāda šo punktu.
Skatieties tagad: Kā grauzdēt bietes
-
Sāciet ar stingrām svaigām bietēm
LOVE_LIFE / Getty Images
Sāciet ar bietēm, kas ir stingras un jūtas smagas pēc to lieluma. Ja bietes bija ar vēl pievienotiem zaļumiem, nogrieziet zaļumus, mazgājiet tos un rezervējiet citai lietošanai. Jūs varat gatavot biešu zaļumus tāpat kā citus zaļumus, piemēram, spinātus vai mandeles.
Noskalojiet visus bietes netīrumus vai gružus; dažas bietes var būt jāattīra tīrā veidā. Ielieciet bietes uz liela alumīnija folijas gabala un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375F. *
-
Pagatavojiet un apcepiet bietes
Egle / Mollija Vatsone
Apkaisiet arī bietes ar sāli. Nesālītas bietes ir lieliski, bet nedaudz sāls ēdiena gatavošanas laikā patiešām uzlabos jūsu grauzdēto biešu garšu.
Lai vienmērīgi apceptu bietes, salieciet foliju virs tām un gofrējiet, lai aiztaisītās malas aizzīmogotu. Tas palīdz noturēt tos mitrus, kā arī satur spēcīgi iekrāsojošās sulas, kuras tās izdalīs apdedzināšanas laikā, un īsā laikā padara tīrīšanu. Cepiet bietes līdz maigai. Laiks, kas nepieciešams, var ļoti atšķirties atkarībā no dažādiem faktoriem:
- Biešu lielumsCik daudz ir bietesJa citas lietas ir cepeškrāsnīCik svaigas bietes ir (svaigas bietes ātrāk gatavojas)
Mazākām bietēm sāciet pārbaudīt to maigumu pēc tam, kad tās ir cepušas apmēram 25 minūtes. Lielākas un vecākas bietes var aizņemt stundu vai vairāk.
-
Ļaujiet bietēm atdzist
Egle / Mollija Vatsone
Izņemiet bietes no krāsns, kad tās ir maigas (jums vajadzētu būt iespējai tās viegli caurdurt ar dakšiņu). Atveriet folijas paciņu un ļaujiet tām sēdēt, līdz tās ir pietiekami atdzisušas, lai ar tām rīkotos.
-
Nomizojiet grauzdētas bietes
Egle / Mollija Vatsone
Kad bietes ir pietiekami atdzisušas, apstrādājiet tās, noņemiet mizu. Ja vēlaties, varat izmantot atdalīšanas nazi, bet varat arī brīnīties, cik viegli mizas nokrīt, tikai ar pirkstu berzējot. Pirksti var kļūt nedaudz sarkani, tāpēc, ja vēlaties izvairīties no iekrāsotām rokām, valkājiet cimdus.
Pasniedziet mizotas grauzdētas bietes pēc iespējas ar olīveļļas pilienu un apkaisītu sāli. Vai arī sagrieziet šķēlēs un izmantojiet tos salātos. Ir daudz lielisku biešu salātu recepšu.
Grauzdētas bietes ir īpaši garšīgas ar izteikti aromātiskiem, bet krēmīgi baltiem sieriem; fetas un kazas siers ir lieliska izvēle. Viņi arī labi pārī ar grauzdētiem riekstiem (laba izvēle ir valrieksti vai lazdu rieksti), kā arī ar svaigiem garšaugiem, piemēram, dillēm un pētersīļiem.
Bietes labi darbojas ar citiem augļiem un dārzeņiem. Viņi pievieno papildu saldo elementu, kad tiek pasniegti kopā ar citiem sakņu dārzeņiem (kartupeļiem, burkāniem, pastinakiem, rāceņiem), savukārt, kad tiek pasniegti ar saldajām, tangīgajām iespējām, piemēram, apelsīniem, persikiem un tomātiem, tie rada zemisku piezīmi.
