Egle
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Pieaug: 90 minūtes
- Raža: 1 klaips (kalpo 12)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 137 | Kalorijas |
| 2g | Tauki |
| 26 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 klaips (kalpo 12) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 137 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 2g | 2% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 1mg | 0% |
| Nātrijs 183 mg | 8% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 26g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Kopējie cukuri 2g | |
| Olbaltumvielas 4g | |
| C vitamīns 0mg | 1% |
| Kalcijs 19mg | 1% |
| Dzelzs 1mg | 8% |
| Kālijs 57 mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Katram maizniekam ir jāsāk kaut kur sākt, un, ja jūs esat jauns mājās gatavotas maizes izstrādājums, recepte nav vienkāršāka nekā šī viena klaipa rauga maize. Recepte rada mīkstu garozu un mitru centru, vienlaikus izmantojot visvienkāršākās sastāvdaļas, kuras var atrast lielākajā daļā virtuvju.
Iesācējiem tas būs ideāls ievads lieliskas maizes cepšanai. Jūs to varat izmantot, lai uzzinātu par galvenajām sastāvdaļām, kas nonāk maizē, praktizētu mīcīšanu un citus paņēmienus, kā arī atklātu perfektu cepšanas laiku cepeškrāsnī.
Vislabāk, ja jūs sākat ar vienu klaipu, lai redzētu, kā tas izrādās. Ja nepieciešams, otrajā klaipā var veikt nelielas korekcijas. Jūsu ģimene neiebildīs pret jūsu pārbaudījumiem, un jūs ātri atradīsit, kāpēc maizes cepšana ir daudz labāka nekā veikalā pērkot maizes.
Pieredzējuši maiznieki arī atklās, ka šī recepte ir ideāls pamats eksperimentiem. Ja esat piedzīvojumiem bagāts, nekautrējieties mainīt un spēlēties ar to, lai izveidotu savas maizes receptes.
Sastāvdaļas
- 3/4 tase silta ūdens
- 2 1/4 tējkarotes
aktīvais sausais raugs (1 iepakojums)
- 1 tējkarote sāls
- 1 1/2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote dārzeņu saīsināšanas
- 1/2 tase piena
- 3 tases universālu miltu (aptuveni)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šī maize ir sadalīta funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un cepšanu.
Maizes mīklas sajaukšana
Jebkuras maizes receptes pirmais solis ir mīklas pagatavošana. Tas ir ļoti viegli, un pēc pāris klaipiem jūs atklāsit nevainojamu miltu daudzumu, ko izmantot.
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ielejiet siltu ūdeni lielā bļodā.
Egle
Lēnām iemaisa sauso raugu un turpina maisīt, līdz viss raugs ir izšķīdis.
Egle
Bļodā pievienojiet sāli, cukuru, saīsināšanu un pienu. Maisa, līdz viss ir kārtīgi apvienots.
Egle
Sajauciet pirmajās 2 tases miltu.
Egle
Ja nepieciešams, sāciet pievienot vairāk miltu, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus, līdz mīkla pavada karoti ap bļodu.
Egle
Pagatavojiet un cepiet maizes mīklu
Kad esat sajaucis maizes mīklu, ir pienācis laiks to apstrādāt un ļaut tai pacelties. Bieži vien tas ir posms, kurā daudzi maiznieki novērš pašmāju maizes gatavošanu, jo maizes celšanās un iemācīšanās mīcīt mīklu iemācīšana prasa laiku. Pēc pāris klaipiem jūs būsit dabisks.
Pagrieziet mīklu uz miltu plātnes un mīciet. Pēc vajadzības pievienojiet mazus karotes miltu, līdz mīkla ir mīksta un gluda (nav lipīga uz pieskāriena).
Egle
Ielieciet mīklu ietaukotā vai ietaukotā bļodā, apgrieziet mīklu tā, lai mīklas virspuse būtu ietaukota.
Pārklājiet un ļaujiet mīklai 1 stundu pacelties siltā vietā, kur nav iegrimes.
Egle
Nolejiet mīklu.
Egle
Pagriezieties uz dēļa ar miltiem un mīciet.
Egle
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F.
No mīklas veidojiet klaipu un lieciet uz sviesta maizes pannas.
Egle
Nosedz un ļauj celties apmēram 30 minūtes.
Punktu augošo mīklu vērtējiet, ar asu nazi sagriežot trīs slīpsvītras visā augšpusē.
Egle
Liek cepeškrāsnī un cep apmēram 45 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Egle
Izslēdziet maizes klaipu un ļaujiet atdzist uz plaukta vai tīra trauka.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Jums, iespējams, nevajadzēs izmantot visus miltus, kas šajā receptē tiek prasīti. Daudzumi mainās atkarībā no daudziem faktoriem, ieskaitot laika apstākļus, tāpēc lielākajā daļā maizes recepšu tiek iegūts tikai aptuvens nepieciešamais miltu daudzums. Pretstatā plaši izplatītam uzskatam sāls nenogalina raugu. Tas vienkārši palēnina rauga augšanu, un to sauc par palēnināšanos: sāls "kavē" raugu. Maizes pagatavošanai izmantojiet pudelēs pildītu ūdeni, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts sabiedriskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai maizes mīkla paceltos. Pirms cepšanas sasmalciniet klaipus ar pienu, lai iegūtu tumšu, spīdīgu garoza. Pirms cepšanas sasmalciniet klaipus ar olu baltumu, lai iegūtu spīdīgu garoza. kamēr viņi ceps, izveidosies kraukšķīga garoza. Smalciniet klaipus ar sviestu tūlīt pēc cepšanas, lai iegūtu mīkstu garoza.
Receptes tagi:
- mājās gatavota maize
- pamata
- sviestmaizes maize
- amerikānis
