Tristans Kennijs / Flikrs / CC BY 2.0
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: 2 porcijas
Šī vienkāršā sāls un piparu kalamāru recepte (pazīstama arī kā sāls un piparu kalmāri) ir ātri un garšīgi pagatavot - turklāt tas ir ar zemu tauku saturu, salīdzinot ar parasti ceptiem kalamāriem. Šis ēdiens ir lielisks, ja tiek grilēts uz grila, burtiski vārīšanai nepieciešams tikai minūtes. Sāls un piparu grila rīvi ir vienlīdz viegli pagatavojami - vienkārši mētājiet kopā pāris sausas garšvielas un tas ir viss! Šī kalamāru recepte ir lieliska uzkoda vai kalpo kā pamatēdiens kopā ar rīsiem, salātiem vai citiem sānu ēdieniem. Un, ja laika apstākļi nesadarbojas, šo kalamāru var arī cept. Izbaudi!
Sastāvdaļas
- 1/2 līdz 3/4 mārciņas kalamāru tūbiņas (iztīrītas un sagatavotas, svaigas vai saldētas)
- 1/2 tējkarotes malto balto piparu (pieejams lielākajā daļā garšvielu eju)
- 1/2 tējkarotes jūras sāls vai parastā sāls
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 1/4 līdz 1/2 tējkarotes čili pārslu (pēc garšas)
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera vai sīpolu sāls
- 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas (vai citas augu eļļas)
- 1/2 kaļķa (sagriezts ķīļos)
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote zivju mērces (pēc garšas)
- Dekorē: 1/4 glāzes svaiga koriandra (viegli sasmalcina)
- Dekorē: Taizemes saldo čili mērci iegremdēšanai (pieejams lielākajā daļā lielveikalu)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Izmantojot nazi, nogrieziet calamari caurules tā, lai tās būtu plakanas.
Noskalojiet kalamārus un novietojiet uz tējas dvieļa vai absorbējoša papīra. Padariet tos sausus. Pēc iespējas labāk tos nosusiniet, pretējā gadījumā garšvielu maisījums nelipos.
Calamari sagrieziet gareniski sloksnēs (apmēram 1 collas platumā) un ievietojiet maisīšanas traukā.
Sasmērējiet eļļu virs kalamāriem un samaisiet, nodrošinot, ka visas virsmas ir pārklātas. Sausās garšvielas sajauc kopā krūzītē vai mazā bļodā, tad pārkaisa ar ieeļļotajiem kalamāriem.
Mētājiet, līdz visas kalamāru sloksnes ir pārklātas ar garšvielām. Atliekiet marinēt, kamēr uzkarsējat grilu.
Viegli sasmalciniet savu grilu ar eļļu, pēc tam vāriet kalamārus, līdz malas saliec (dažas sloksnes var pilnībā izlocīties aplī) - tas prasa tikai 2–3 minūtes katrā pusē, atkarībā no jūsu grila karstuma.
Novietojiet kalmārus uz pasniegšanas plācenīša (ja vēlaties, virs bērnu zaļumu gultas). 1/2 kaļķi sagriež ķīļos un izspiež.
Pēc garšas pārbaudiet kalamārus. Ja tas nav pietiekami sāļš, apkaisa nedaudz zivju mērces vai vairāk sāls. Ja tas ir pārāk sāļš jūsu gaumei, pievienojiet vairāk svaigi spiestu laima sulu. Pievienojiet svaigu koriandru.
Pasniegšanai pasniedziet ar Taizemes saldo čili mērci. Ņemiet vērā, ka šo ēdienu var pasniegt salātos vai kopā ar rīsiem pilnīgai maltītei. Izbaudi!
Padomi
Gatavošanas padomi: vēlaties, lai kalamāri būtu viegli brūni un košļājami, bet ne gumijoti, tāpēc mēģiniet tos nepārvārīt. Ja jūsu grila stieņi ir pārāk plati (lai calamari varētu izkrist), izmantojiet zivju būru vai novietojiet banāna lapas (vai folijas) gabalu virs grila virsmas un pagatavojiet pār to.
Receptes variācijas
Lai panmerā apceptu kalamārus telpās: uzkarsējiet savu wok vai pannu (vismaz 1 minūti novietojiet sausu pannu uz vidēji augstas uguns). Pievienojiet apmēram 1 ēdamkaroti eļļas un apmaisiet, pēc tam pievienojiet kalamārus. Nogrieziet siltumu līdz vidēja lieluma un pannā apcepiet 1 līdz 2 minūtes katrā pusē vai līdz kalamāri ir viegli brūni un aplocīti ap malām. Atkal nepārcepiet, pretējā gadījumā tas vairs nebūs maigs. Pasniedziet kā norādīts iepriekš, un izbaudiet!
Receptes tagi:
- Pipari
- kalamari
- ēdiens
- taizemietis
