Mschowe / Getty Images
Apkakles ir Brassicaceae dzimtas loceklis. Tos audzē lapām, kuras ir vārītas, līdzīgi kā lapu kāposti. Šis ēdiena gatavošanas zaļums visbiežāk tiek saistīts ar ASV dienvidu ēdienu gatavošanu, un augi patiešām dod priekšroku siltākam klimatam. Viņu dzimtene ir Vidusjūras austrumu daļa un Mazāzija, bet augus viegli audzē lielākajā daļā klimata.
Tāpat kā kāpostiem, apkakles ir kāposti, kas neveido galviņu. Apkaklītes un kāposti bieži tiek uzskatīti par vienu un to pašu dārzeņu. Ģenētiski tie nav daudz atšķirīgi, taču gadu gaitā audzējot un kultivējot, ir iegūti augi ar atšķirīgu faktūru un garšu. Kaklasaites lapām ir plaša, ovāla forma, ļoti atšķirīgas vēnas un gluda, gandrīz vaskota tekstūra, kurai ir nepieciešams vairāk gatavot nekā kāposti. Arī apkaklēm ir spēcīgāka un dažreiz rūgtāka garša.
Gatavošanas zaļumi ir daži no visbarojošākajiem dārzeņiem, ko var ēst, jo īpaši zaļumi, kas ir pildīti ar vitamīniem A, C un K; šķīstošā šķiedra; kalcijs; folāts; mangāns; un triptofāns - un mazāk par 50 kalorijām vienā porcijā. Ēdot apkaklītes, tas palīdz samazināt arī sliktā holesterīna līmeni.
- Lapas: Kaklarota lapas ir gludas un gandrīz vaskotas, ar izteiktu vēnu. Tie var būt diezgan lieli un spilgti līdz tumši zaļi. Kāti ir ļoti šķiedraini un izturīgi. Ziedi: taisnība, kas ir krustziežu dzimtā, kolla ziediem ir četras dzeltenas ziedlapiņas krusta formā. Tie ir ēdami un ar saldu, kāpostiem līdzīgu garšu.
Nosaukums latīņu valodā
Parastais nosaukums
Kolāžas, Collard Green, koku kāposti
Cietības zonas
Apkakles var pārziemot, sākot no aptuveni USDA Hardiness Zones 6, bet tās ir tikai divas reizes gadā.
Ekspozīcija
Pilna saule līdz daļējai ēnā.
Pieauguša izmēra
Jūsu stādu lielums būs atkarīgs no audzētās šķirnes, novākšanas biežuma un audzēšanas apstākļiem. Nobrieduši augi parasti sasniedz 20 līdz 36 collas augstumu un 24 līdz 36 collas platumu.
Dienas līdz ražas novākšanai
Lielākā daļa šķirņu ir gatavas novākt no 55 līdz 75 dienām. Jūs varat novākt lapas pēc nepieciešamības vai nogriezt visu augu. Ja jūs nogriezāt visu augu, kamēr tas vēl ir jauns, vainagam vajadzētu atjaunoties vismaz vēl vienai papildu ražai.
Ieteiktās Collard šķirnes
Apkakles bieži sagrupē pēc divām augšanas pazīmēm: tām, kas ir vaļīgas, un tām, kas veido vaļīgu galvu. Tradicionālās šķirnes, piemēram, “Vates” un “Georgia”, veido brīvus, atvērtus augus. Daži no jaunākiem hibrīdiem, piemēram, Morris Heading, ātri aug un izliekas paši, veidojot vaļīgu galvu un kompaktu augu. Vaļīgas šķirnes ir laba izvēle, ja vēlaties novākt visu augu uzreiz. Ja vēlaties vienmērīgu lapu piegādi, izvēlieties nelokāmo lapu šķirni.
- 'Čempions': 'Vates' hibrīds. Kāpostiem līdzīgas lapas labi glabājas. Labi maziem dārziem. (60 dienas) “Flash”: nelieli augi, bet ļoti enerģiski audzētāji. Gludas, saldas lapas. (55 dienas) “Gruzija”: lieli augi ar maigu, vaskveida lapām. Karstumizturīga un lēni pieskrūvējama. (75 dienas) “Zaļā glazūra”: spīdīgas, tumši zaļas lapas, kuras kāpuri retāk sabojā. (75 dienas) “Vates”: kompakts augs ar ļoti gludām lapām. (75 dienas)
Izmantojot Collard Greens
Collard zaļumi ir ļoti universāli. Jūs varat izmēģināt tradicionālo metodi to vārīšanai, bet varat arī atstāt tos ar kādu vielu un viegli tvaicēt, sautēt vai sautēt.
Ražas lapām jābūt gludām un stingrām. Jaunās, maigās lapas būs vismazāk rūgtas. Jūs varat tos uzglabāt mitros papīra dvieļos apmēram trīs līdz četras dienas, taču, jo ilgāk tie tiek glabāti, jo rūgtāki tie kļūst. Labāk novākt pēc nepieciešamības.
Frāzes “zaļumi” sajaukšana ir pamatota. Viena mārciņa nevārītu lapu dod apmēram 1/2 tase vārītu zaļumu.
Collard receptes
- Dienvidu stila apkaklītesRaw Collard Green ar GingerSautéed apkaklēm un Kale
Collard Greens audzēšanas padomi
Augsne: Kolrābjiem būs mazāk problēmu ar ķemmīšgliemenēm, ja jūs tos iestādīsit nedaudz skābā augsnes pH apmēram augsnes pH no 6, 0 līdz 6, 5. Tā kā jūs audzējat lapu apkaklītes, jūs vēlēsities bagātu augsni ar daudzām organiskām vielām.
Stādīšana: Stādīšanas augus varat sākt no sēklām vai pārstādīšanas. Viņi var rīkoties ar vēsiem pavasara laikapstākļiem. Sāciet sēklas ārā apmēram divas nedēļas pirms pēdējā pavasara salnas datuma vai sāciet sākt darbu, sējot sēklas telpās, četras līdz sešas nedēļas agrāk un stādot stādus tieši ap pēdējo sala dienu. Lai iegūtu rudens ražu vēsā klimatā, iestādiet vasaras vidū, apmēram sešas līdz astoņas nedēļas pirms pirmā rudens salnas datuma. Izmantojot aizsardzību, ziemā labi var novākt zaļumus.
USDA izturības joslās 8 un augstāk jūs iegūsit visgardāko ražu, stādot rudenī un novācot visu ziemu. Vēss laiks saldina lielāko daļu gatavošanas zaļumu, un gardie zaļumi nav izņēmums.
Sējiet sēklas 1/4 līdz 1/2 collas dziļi. Apkakles ir lieli, atvērti augi. Jūs varat tos novietot 18 līdz 24 collu attālumā viens no otra vai stādīt biezāk un plānāk un ēst jaunus augus, līdz sasniegsit vēlamo atstarpi.
Apkope
Uzturiet augus labi dzirdinātus un regulāri novāciet tos, lai tie neizdalītu jaunas lapas.
Sānu kleita ar kompostētiem kūtsmēsliem vai lēni izdalāmu mēslojumu ik pēc četrām līdz sešām nedēļām, lai, atkārtotas ražas novākšanas laikā, augi augtu.
Mulča uzturēs augsni mitru un lapas tīras.
Collard zaļumus var viegli sala, bet jūs zaudēsiet savus augus, ja temperatūra ilgstoši paliks zem sasalšanas. Lai turpinātu ražas novākšanu aukstos apgabalos, pasargājiet savus sakņu zaļumus ar kāda veida stīpu māju vai aukstu rāmi. Kaklasaites ir divgadīgas, tāpēc augi būs jāpārbauda, ja plānojat saglabāt sēklas.
Collard Greens kaitēkļi un problēmas
Kaklasaites ietekmē tās pašas slimības un kaitēkļi kā citus kāpostu ģimenes locekļus, lai gan to stingrās lapas piedāvā zināmu aizsardzību.
Kukaiņu kaitēkļi: esiet uzmanīgs no laputīm, kāpostu cilpām, kāpostu tārpiem, kāpostu sakņu tārpiem, blusu vabolēm un pat plēksnēm.
Slimības: novērojiet, vai nav melngalvju, melnās puves, saknes un kāpostu dzeltenuma.
Slimībām ir tendence uzkrāties augsnē, tāpēc katru gadu neaudzējiet stādus vienā un tajā pašā vietā. Pagrieziet visus krustziežu dārzeņus un, ja jums ir slimība vai kaitēkļu problēmas, neatstājiet tos stāvam visu ziemu.
