Anita Šektere
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 2 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 287 | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 49 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 287 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 10% |
| Piesātinātie tauki 1g | 6% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 333 mg | 14% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 49g | 18% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 23% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 178mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Mana pirmā pieredze ar maizes salātiem bija, skatoties ēdienu gatavošanas šovu The Food Network un redzot, kā viens no šefpavāriem uztaisa panzanellu. Krutoni salātos, protams, nav nekas jauns, un Cēzara salāti ar tiem parmezāna kruķiem ir vieni no maniem iecienītākajiem. Bet tas bija kaut kas pavisam savādāks. Maizes kubi bija salocīti traukā tādā veidā, ka tiem faktiski vajadzēja absorbēt mērci. Tas izklausījās garšīgi!
Un tā es pagatavoju recepti ar lielām skābmaizes riecienām, un tā nelika vilties. Tomēr jēdziens neaprobežojas tikai ar itāļu panzanella. Fattoush ir Tuvo Austrumu maizes salātu versija un parasti izmanto grauzdētu vai ceptu pitas maizi. Faktiskie dārzeņi salātos var atšķirties atkarībā no tā, kas jums patīk un kas jums ir mājā, kā arī mērce.
Salātos parasti tiek izmantotas neapstrādātas sastāvdaļas, piemēram, salāti, gurķi, redīsi un sīpoli, bet es to paņēmu soli tālāk ar ātro sautēto versiju. Pirms dažiem gadiem es pusdienoju Amerikas Kulinārijas institūtā Ņujorkas štatā, un viņi pasniedza ātri sautētu dārzeņu salātus. Es biju saliekts. Un tā es šajā ēdienā apvienoju ķiplokus, tomātus un svaigus pavasara sparģeļus. Etiķkoks ar skābi skābu garšu ir tipisks taukos, un es vispār to mīlu pārsējos. Bet es arī saviem salātiem devu mazliet papildu svaiguma ar kādu citronu sulu.
Jūs to varat ģērbt ar tahini mērci vai vinaigrette, bet es atklāju, ka olīveļļas, tomātu un citronu sulas kombinācija rada pietiekami daudz mērces, bez vajadzības veikt papildu mērci. Izbaudi!
Sastāvdaļas
- 1 pitas maizes kārta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa (mizoti un malti)
- 1 tomāts (ar sēklām un kubiņos)
- 8 līdz 10 sparģeļu šķēpi
- 1/4 tējkarotes etiķkoka
- Sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- 1 ēdamkarote citrona sulas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Viegli grauzdējiet pitas kārtu tosterī vai cepeškrāsnī un sagrieziet koduma lieluma gabaliņos.
Pievienojiet olīveļļu un malto ķiploku pannā vai čuguna pannā un sautējiet minūti, līdz ķiploki kļūst viegli caurspīdīgi. Esiet piesardzīgs, lai to nededzinātu.
Pievienojiet kubiņos sagrieztu kubiņu un turpiniet vārīšanu uz vidējas uguns uz mazu minūti.
Ja sparģeļu kāti ir biezi, nomizojiet tos ar dārzeņu mizotāju, pēc tam sagrieziet plānos diagonālos gabaliņos. Pievienojiet pannai un turpiniet gatavot vēl vienu minūti.
Garšojiet ar etiķkoku, sāli un pipariem. Iemaisa grauzdētās pitas maizes gabaliņus un vāra vēl vai divas minūtes, līdz pita absorbē garšas.
Gatavo ar citrona sulu un pasniedz siltu.
Receptes tagi:
- Tomātu
- pusdienas
- Tuvie Austrumi
- kritums
