Lielākā daļa Rosh Hashana izvēlņu ir veidotas ap gaļas un mājputnu entrēm, bieži vien ar zivīm un zupu ar vistu. Tomēr, lai baudītu skaistu, svētku maltīti, jums nav nepieciešama gaļa. Šajā veģetārajā ēdienkartē tiek parādīti vairāki ēdieni, kuriem Rosh Hashana ir īpaša nozīme. Lielākā daļa recepšu ir arī vegāniskas, un tās visas ir pareiza (bez piena), garšīgas un samērā vienkāršas.
-
Āboli, medus un granātābols
Kredīts: Sāra Bossere / Getty Images
Aškenazims atbalsta ābolus, kas iemērkti medū, lai pasludinātu saldu jauno gadu. Pievienojiet saviem svētkiem, pasniedzot dažādus ābolus no lauksaimnieku tirgus, kā arī ar amatniecisko medu izvēli, kas noteikti iepriecinās jūsu viesus. Ja pie galda būs arī vegāni, piedāvājiet silānu vai datuma medu.
-
Medus kviešu rozīņu challah
© Miri Rotkovitz
Apaļa rozīņu kaula ir daudzu Rosh Hashana ēdienu pamatā. Šī mājās gatavotā medus kviešu rozīņu challah ir papildināta ar saldajām zelta rozīnēm un bagātināta ar balto pilngraudu miltu, vaniļas un kardamona piegaršu.
-
Grauzdēta burkānu, ābolu un seleriju zupa
© Miri Rotkovitz
Matzo bumbiņu zupa ir tradicionāls svētku vakariņu galda papildinājums. Kamēr pastāv veģetārā versija, un tajā vistu nepalaidīs garām, apsveriet iespēju pasniegt veģetāro zupu, kurai nav nepieciešami pielāgojumi. Grauzdēta burkānu, ābolu un seleriju zupa ir spilgta, izcili aromatizēta un padara to par elegantu sākumu svētku maltītei.
-
Klasiskie Izraēlas salāti
Egle ēd
Smalki sagriezti dārzeņi ir ikonu Izraēlas salātu zvaigznes. Tas ir skaists savā vienkāršībā, un sarkanās un zaļās veggies ir krāšņas bļodā. Pavisam vienkārši šajā receptē ir apvienoti paprika, gurķi, kausi un tomāti, kas mētāti ar vieglu citrona un olīveļļas mērci. Garšojiet to ar sāli un pipariem vai pievienojiet aromātu ar mājās gatavotu za'atar, lai padarītu to vēl pārsteidzošāku.
-
Dārzeņu un aunazirņu tagīns ar kuskusu
© 2014 Miri Rotkovitz
Krāsains un apmierinošs, šo dārzeņu un aunazirņu tagi ar kuskusu ir viegli pagatavojami un izskatās iespaidīgi. Tas ir piepildīts ar iespaidīgu garšvielu klāstu, piemēram, kanēli, ķimenēm un ingveru, vai arī jūs varat padarīt to vēl vienkāršāku, izmantojot sagatavotu vai mājās gatavotu Marokas garšvielu maisījumu. Katrā ziņā tas ir gatavs pie galda stundas laikā.
-
Grauzdēti brokoļi ar ingveru
© Miri Rotkovitz
Brokoļi vienmēr ir patīkami baudīt cilvēku, un šī grauzdētā brokoļa ar ingveru ir absolūti neatvairāma. Nepieciešams tikai piecas sastāvdaļas un mazāk nekā 30 minūtes, ēdiens palīdzēs jums novilkt svētku vakariņas, kas noteikti apmierina ikvienu. Tikai negaidiet, ka jums būs pārpalikumi!
-
Pilngraudu ebreju ābolu kūka
© Miri Rotkovitz
Šī recepte piedāvā veselīgāku griešanos uz tradicionālās ebreju ābolu kūkas. Tajā ir pilngraudu milti, un tajā ir mazāk tauku un cukura nekā sākotnējā receptē. Lai arī tas var būt “vieglāks”, kūka neupurē neko. Tas saglabā blīvu skaidiņu un pārsteidzošu garšu, un jūsu viesi var pat nepamanīt atšķirību.
