Diāna Rattraija
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Āboli, karija pulveris, kā arī citas garšvielas un garšvielas aromātu garšo šajā garšīgajā receptē.
Šajā receptē var izmantot arī liesu liellopu gaļu. Fileja vai fileja būtu labi aizvietotāji liesajam, maigajam stirnai. Ja izmantojat mazāk maigu liellopa gaļas vai brieža gaļas sagrieztu gabalu (piemēram, pakaļējās ceturtdaļas cepeti, patronu vai sautētu cepeti), vāriet to kopā ar buljona maisījumu, līdz tas ir maigs.
Olas dzeltenums padara mērci bagātāku, taču to var izlaist.
Pasniedziet šo garšīgo kraukšķīgo brieža gaļu pār karstiem vārītiem rīsiem vai nūdelēm.
Sastāvdaļas
- 1 glāze sīpola (sasmalcināta)
- 3 nūjas selerijas (sasmalcinātas)
- 2 vidēji āboli (mizoti, serdi, malti)
- 2 mārciņas brieža (sagriež mazos, koduma lieluma gabaliņos)
- 3 līdz 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 tējkarotes karija pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 1/8 tējkarotes piparu
- 1/4 tējkarotes malta ingvera (vai 1 nedaudz tējkarotes rīvēta svaiga ingvera)
- 1/4 tējkarotes Tabasco mērces (vai sasmalcinātas sarkano piparu pārslas)
- 1 1/2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 2 tases liellopu gaļas (nesālīta vai ar zemu nātrija saturu)
- 2 ēdamkarotes miltu (saputotus 2 ēdamkarotēs ūdens)
- 1/2 līdz 1 glāze iztvaicēta piena (vai viegla krējuma)
- 3 tases rīsu (vārīti)
- Pēc izvēles: 1 olas dzeltenums (labi saputots)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
2 ēdamkarotēs augu eļļas sautējiet brieža gaļu, maisot, līdz tā ir labi apbrūnējusi. Noņemiet uz šķīvja, pārklājiet un atdzesējiet, līdz esat gatavs to pievienot katliņam.
Kausiņā pievienojiet sīpolus, selerijas un ābolus, kā arī vēl vienu ēdamkaroti augu eļļas. Turpiniet gatavot, maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs un viegli brūns.
Iemaisa karija pulveri un sautē 5 minūtes. Pievienojiet atlikušās garšvielas un liellopa buljonu; vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pēc vajadzības nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas ar vairāk karija pulvera, košera sāls un pipariem.
Pievienojiet buljonam miltu un ūdens maisījumu un vāriet 5 minūtes, maisot, līdz sabiezē.
Noņem no uguns un ļauj nostāvēties apmēram 30 minūtes.
Bļodā saputojiet olu dzeltenumu iztvaicētajā pienā vai krējumā. Vai arī izlaidiet olu dzeltenumu.
Uzkarsējiet karija maisījumu un pievienojiet vārītu brieža gaļu.
Iemaisa iztvaicētā piena vai krējuma maisījumu. Karsē, maisot, tikai līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra.
Pasniedziet kraukšķīgo brieža gaļu pār karstiem vārītiem rīsiem.
Receptes tagi:
- rīsi
- ēdiens
- taizemietis
- ģimenes vakariņas
