Sam Bloomberg-Rissman / Getty Imags
Daudziem cilvēkiem vācu ēdiens bieži uzbur skābētu kāpostu un vārītu cūkgaļas cepešu, nevis bārbekjū attēlus. Tomēr, tāpat kā vairums gatavošanas tradīciju, vācu virtuve aizsākās jau sen uz atklātas uguns. Viens no viņu lielākajiem ieguldījumiem pasaulē ir kūpinātas un grilētas desas. Protams, vācieši desu neizgudroja, bet, runājot par Vāciju, mums tā vismaz ir jāpiemin.
Imigrantu ietekme
Krūškurvja
Vissvarīgākais ir tas, ka vācieši atnesa mums krūškurvi. Krūškurvi Amerikas Savienotajās Valstīs uzskatīja par bezvērtīgu gaļas griezumu, un parasti to sasmalcina čili vai sautējumam. Vecās vācu tradīcijas smago krūzīti ievietoja holandiešu cepeškrāsnī, lai pagatavotu zemu un lēnu līdz maigai. Tikai 1950. gados pāris vācu miesnieku ieliek kūpinātajā krūšu kurvi, lai pagatavotu modernu Teksasas bārbekjū.
Lieliska lieta, pasūtot ēdienu restorānos New Braunfels un Fredericksburg, ir tā, ka jūs varat saņemt šķīvi ar BBQ ribām, vācu desu, kartupeļu salātiem un ceptām pupiņām, nezinot, kura ir Texan un kura ir vācu. Frederiksburga (apmēram uz rietumiem no Ostinas apmēram 100 jūdzes), agrāk bija vāciski runājoša pilsēta. Šīs vietas, izņemot dažus vācu kultūras festivālus, visas ir visas Amerikas vietas.
Kartupeļu salāti
Papildus desai vāciešiem vienmēr ir paticis kartupeļu salāti. Lai arī īstie vācu kartupeļu salāti ļoti atšķiras no tā, kā vairums amerikāņu domā kartupeļu salātus. Tas ir svarīgs bārbekjū ēdiena gatavošanas ēdiens, līdzīgi kā koleslavs un alus. Alus un Vācija. Vai varētu būt savienojums?
Kūpinātai desai, kartupeļu salātiem, alum un coleslaw visam ir spēcīgas saknes vācu kultūrā. Tāpēc, nākamreiz paceļot ribu pakaļu no grila un paceļot tumšu un rūgtu alu uz lūpām, padomājiet par drosmīgajiem amerikāņu robežas pētniekiem, kuri devās uz Teksasu ar uzaicinājumu no Sam Houston.
