Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 1 pinti (32 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 41 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 11 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 pinti (32 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 41 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 0mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 11g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 3mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Grūti noticēt, ka šis mājās gatavotais zemeņu ievārījums satur tikai trīs sastāvdaļas: svaigas zemenes, granulētu cukuru un citronu sulu. Šim ievārījumam nav nepieciešams pievienot pektīnu; vienkārši pagatavojiet to līdz pareizajai temperatūrai un pārbaudiet tā konsistenci.
Tā ir maza partija, kas lieliski piemērota, lai izplatītu uz cepumiem, grauzdiņiem vai angļu smalkmaizītēm. Vai arī sasildiet to un sasmērējiet to virs pankūkām, vafelēm vai saldējuma!
Nomazgājiet burkas vai traukus karstā, ziepjūdenī un pirms iepildīšanas tos izskalojiet. Tā kā ievārījumu atdzesēsit un izmantosit uzreiz, tas nav jāapstrādā verdoša ūdens vannas kannā. Nacionālais mājas pārtikas saglabāšanas centrs apmēram trīs nedēļu laikā iesaka izmantot ievārījumu ledusskapī vai saldētavā. Lai to saglabātu pēc iespējas ilgāk, neļaujiet tam stāvēt istabas temperatūrā; izmantojiet to un nekavējoties atgrieziet atpakaļ ledusskapī. Pēc dažām nedēļām pārbaudiet, vai nav sabojāšanās pazīmju.
Zvīņu pintē ir apmēram 12 unces. 1 mārciņas trauks ar zemenēm, kad tas būs korpuss, svērs apmēram 12 līdz 14 unces.
Sastāvdaļas
- 1 pinti zemenes (apmēram 1 mārciņas trauks)
- 1 1/2 tases granulēta cukura
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nomazgājiet zemenes un sasmalciniet tās. Izmetiet vāciņus un kātiņus.
Sagrieziet vai sasmalciniet zemenes un ielieciet vidējā nerūsējošā tērauda vai ar emalju izklātā katliņā. Pievienojiet cukuru un novietojiet pannu uz vidējas un zemas uguns. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pievieno citrona sulu. Uzturiet maisījumu vienmērīgā vāra apmēram 10 līdz 15 minūtes vai līdz ievārījums sasniedz kondensācijas termometru līdz 220 F (vai 8 grādiem F virs ūdens viršanas punkta jūsu konkrētajā augstumā). Ir arī citi veidi, kā pārbaudīt sašutumu. Skatīt zemāk.
Bieži samaisiet ievārījumu un velciet karoti pāri pannas apakšai, lai pārliecinātos, ka tas nesaskrāpjas.
Kaltuve vai piltuve vienā pinā burkā vai traukā. Nosedz un atdzesē. Izņemiet ievārījumu, lai to izmantotu, un pēc iespējas ilgāk (pēc apmēram 3 nedēļām) pēc katras lietošanas atdzesējiet ledusskapī.
Izbaudi!
Kā pārbaudīt ievārījumu vai želeju pēc nepieciešamības
Temperatūra: Pievienojiet pannai konfekšu termometru un vāriet ievārījumu līdz 220 F vai 8 grādiem virs vārīšanās temperatūras. Par katrām 1000 pēdu augstumam virs jūras līmeņa atņem 2 grādus F.
Saldētavas pārbaude: ievietojiet saldētavā dažas mazas plāksnes. Gatavošanas laika beigās sāciet testēt. Uz ledusskapja nometiet nelielu ievārījuma gabaliņu. Ievietojiet to atpakaļ saldētavā apmēram 2 minūtes. Ja ievārījums veido "ādu" un viegli saburkst ar pirkstu, ievārījums tiek veikts. Ja tas joprojām ir iesnas un ar pirkstu tas viegli izseko, turpiniet gatavot un pēc dažām minūtēm pārbaudiet vēlreiz.
Aukstās karotes pārbaude: ievietojiet ledusskapī pāris metāla karotes. Iemērciet aukstu karoti verdošā maisījumā un paceliet to virs pannas. Ļaujiet tai izsist karoti. Kad daži pilieni sanāk kopā un "nokrāso" karoti, ievārījums tiek veikts.
10 padomi ievārījuma, želejas un marmelādes pagatavošanaiReceptes tagi:
- zemeņu
- garnīrs
- amerikānis
- Tēva diena
