Egle ēd
Pelmeņi ir populāri uzkodas no Āzijas virtuves, kas vismaz divus gadsimtus priecējuši izsalkušos pusdienotājus. Mūsdienās daudzu pasaules valstu restorānos tiek pasniegti pikanti, cepti, vārīti un tvaicēti potisti, kurus iedvesmojusi Āzijas virtuve, vienmēr pievienojot garšīgas mērces mērcēšanai. Šeit ir astoņas garšīgas receptes, kuras varat izmantot arī kā gaļas marinādes vai veģetāro rīsu un nūdeļu garšas pastiprinātājus. Izmēģiniet tos visus, sākot no tangy līdz pat pikantajam un saldajam, un pagatavojiet lielu iecienītāko produktu partiju.
Ceļvedis 7 ķīniešu pelmeņu veidiem
-
Ķīniešu karstā čili eļļa
Egle ēd
Vai jums patīk pikanta karstā čili eļļa, kas nāk ar ķīniešu restorānu pelmeņiem? Jūs varat viegli izveidot recepti savā virtuvē, izmantojot tikai trīs sastāvdaļas. Tas arī padara lielisku mērci karstām vārītām ķīniešu nūdelēm un maisa traukos. Labākais? Ja tas tiek glabāts hermētiskā burkā, tas ledusskapī glabājas līdz mēnesim. Pirms sākat darbu ar šo recepti, noteikti izlasiet piesardzības pasākumus, kas saistīti ar karstu čili piparu drošu lietošanu.
-
Sojas ingvera mērce
Džeimss Baigrie / Getty Images
Daudzi ķīniešu restorāni pasniedz pannā ceptus pelmeņus ar sojas-ingvera mērci, ko mājās ir viegli atjaunot, izmantojot tikai četras sastāvdaļas. Jūs vienkārši apvienojat sojas mērci, malto ingveru, sezama eļļu un nedaudz balto piparu. To var izmantot arī jūras produktu marinēšanai vai vārītu balto rīsu vai nūdeļu aromatizēšanai.
-
Pelmeņu iegremdēšanas mērce
Egle ēd
Pagatavojiet pats savu ķīniešu stila mērci mājās gatavotiem vai veikalā iegādātiem pelmeņiem un pielāgojiet garšvielas, kā vēlaties, lai tas atbilstu jūsu vēlmēm pēc garšvielām un tangness. Viss, kas jums nepieciešams, ir daži ķiploki, sojas mērce, rīsu vīna etiķis, sezama eļļa un neliels daudzums karstas čili eļļas. Ja vēlaties, varat ietaupīt laiku, pērkot pagatavotu čili eļļu, ko izmantot receptē, lai gan ir sniegti norādījumi, kā pagatavot savu produktu, ja vēlaties izmēģināt.
-
Klasiskā ķīniešu pīles mērce (plūmju mērce)
Lauri Pattersons / Getty Images
Ķīniešu pīļu mērce (saukta arī par plūmju mērci) tiek pagatavota ar plūmēm, aprikozēm, cukuru un garšvielām. Šī vienkāršā recepte padara to klasiskā stilā, kas prasa zināmu iepriekšēju plānošanu, jo tam jāsēž divas nedēļas, lai garšas varētu sajust. Izmantojiet kā pelmeņu un pavasara rullīšu mērci vai kā garšvielu ar grilētu vai grauzdētu gaļu. Veģetāriešiem arī patiks pievienot plūmju mērci karstām vārītām nūdelēm, rīsiem vai ceptiem dārzeņiem.
-
Taizemes zemesriekstu mērce
Egle ēd
Iedvesmojoties no populārās Taizemes zemesriekstu mērces, kas tiek pasniegta restorānos ar klimpām un sataņiem, šajā pašdarinātajā variantā ir sausie grauzdēti zemesrieksti, tumšās sojas mērce, sezama eļļa, ķiploki un citas tradicionālās taizemiešu sastāvdaļas. Tas padara brīnišķīgu marinādi grilētam atdzesētam vai tofu vai garšīgu iemērkšanu visu veidu ēdieniem, ieskaitot karstu vārītu gaļu un aukstu nūdeļu salātus.
-
Hoisin iegremdēšanas mērce
Vilijs Nešs / Getty Images
Hoisina mērce ir intensīvi aromatizēta, bieza un lipīga iegremdēšanas mērce, ko var pasniegt ar klimpām vai izmantot Āzijas maizes kartupeļos, gaļas marinādēs un nūdeles ēdienos. Ķiplokus un ingveru pievieno pudelēs iepildītām sojas un hoisin mērcēm, kā arī nedaudz čili pastas, sasmalcinātus zemesriekstus un dažas citas sastāvdaļas, lai panāktu tā paraksta garšu.
-
Ķīniešu saldais un skābais mērce
Egle ēd
Saldā un skābā mērce ir viena no populārākajām iegremdēšanas mērcēm ķīniešu virtuvē, to izmanto visam, sākot no pelmeņu un olu rullīšu iegremdēšanas līdz gaļas un dārzeņu maizes kartupeļu aromatizēšanai. Šī vienkāršā recepte, kas veidota pēc sarkanā kečupu bāzes mērces, kas atrodama daudzos Kantonas-Amerikas restorānos, palīdz mājās pagatavot dzīvīgu garšvielu, izmantojot tikai nedaudz sastāvdaļu. Lietojot šo mērci, padomājiet ne tikai par Āzijas ēdieniem - tā ir lieliska mērce vistas tīrradņiem, hamburgeru pastas vai glazūra vistas spārnu bārbekjū.
-
Vjetnamiešu Tamarinda iegremdēšanas mērce
Brūss Makintoss / E + / Getty Images
Tamarinda augļi piešķir savu unikālo saldo un skābo garšu šai tanciozajai iegremdēšanas mērcei, kas lieliski papildina tvaicētus, vārītus vai ceptus jūras veltes pelmeņus. Atrodiet tamarinda mīkstumu vai pastu Āzijas vai specializētajos pārtikas preču veikalos vai tiešsaistē. Neuztraucieties par zivju mērces iekļaušanu šajā receptē. Tas nav pārāk neticams mazos daudzumos un, līdzīgi kā anšovi Cēzara salātu mērcē, piebilst, ka īpašais umami perforators, kas tiešām pārnes šo mērci virsū!
