Stjuarts Vests / Dorlings Kinderslijs / Getty Images
Grieķu valoda var būt iebiedējoša, un tradicionālajā grieķu ēdiena pagatavošanas metodē jūs to daudz saskatīsit. Svešvārdi un frāzes var likties tā, it kā ēdienu pagatavošanai vienkārši jābūt sarežģītai. Faktiski grieķu ēdienus gatavo, izmantojot galvenās gatavošanas metodes: Parasti tie tiek cepti, sautēti, sautēti, sautēti, vārīti, sautēti, sautēti, cepti, grauzdēti, grilēti, sautēti, marinēti, apkaisīti vai konservēti. Grieķijas ēdiens parasti neietver smēķēšanu mājas gatavošanā.
Grieķu vārāmās plīts virsmu gatavošanas metodes
Kapama nozīmē gaļas vai mājputnu kastroli saldā un pikantā tomātu mērcē. Tas ir καπαμά grieķu valodā, un to izrunā kah-pah-MAH. Ko darīt, ja tomātu mērce nav salda vai pikanta? Tad gaļas vai mājputnu kastrolis būtu kokkinisto vai κοκκινιστό, izrunāts koh-kee-nee-STOH .
Ja plīts katliņš ir veģetārietis - bez gaļas ar pākšaugiem un / vai rīsiem un vārīts ar olīveļļu, tas ir lathera vai ladera, izrunā lah-theh-RAH. Tas grieķu valodā ir λαδερά.
Plīts katliņš var būt pilnīgi vispārējs, tā nosaukums nesniedz nekādas norādes par tā sastāvdaļām. Tas ir plaki vai πλακί, vienkāršs vecs krāsns kastrolis. Tas ir izteikts plah-KEE .
Uz plīts virsmas ir daudz lietu, ko varat pagatavot - jūs noteikti neaprobežojaties tikai ar sautējumiem. Poza (ποσέ) nozīmē počo. Tas izrunā po-ZAY . Stifatho vai stifado (στιφάδο, izrunā ar stee-FAH-thoh ) nozīmē, ka ēdiens ir sautēts ar daudzām pērļu sīpoliem, un yahni nozīmē sautētu, ragū stilu. Tas ir rakstīts γιαχνί grieķu valodā, izrunā yah-HNEE .
Plīts cepšanas metodes
Rūtis - πανέ un izteiktais pay-NAH - nozīmē, ka ēdiens ir gan sautēts, gan cepts. Tiganita norāda, ka ēdiens jācep pannā. Tas cēlies no tigani , grieķu vārda kastrolītis. Rakstīts grieķu valodā, tas ir τηγανητά, izrunā tee-ghah-nee-TAH .
Sotu var viegli atcerēties - tas ir grieķu vārds sautéed, un to izrunā gandrīz tāpat kā franču vārdu. Grieķu vārds tam ir σοτέ.
Vārds skharas nozīmē, ka kaut kas tiek grilēts, grieķu valodā σχάρας un izrunāts SKHAH-rahss . To nevajadzētu sajaukt ar sti skhara, kas nozīmē "uz grila".
Cepeškrāsns receptes
Arī Ogkraten var viegli atcerēties - tā ir grieķu valodas versija “au gratin”, jebkas, kas cepts ar bechamel mērci un pārkaisītu sieru. Grieķu valodā tas ir γγκρατέν, un to izrunā oh-grah-TEN , kas arī ir līdzīgs franču vārdam. Psito nozīmē grauzdēts - ψητό, izrunā psee-TOH .
Sto fourno var nozīmēt gan ceptu, gan cepeškrāsnī ceptu. Tas burtiski nozīmē "krāsnī". Grieķu valodā tas ir στο φούρνο, izrunāts stoh FOOR-nē .
Citas sagatavošanas metodes
Ielej nozīmē grieķu valodā biezeni vai biezeni. Tas ir uzrakstīts πουρέ un izrunā slikts-RAY .
Toursi (τουρσί, izrunā toor-SEE ) nozīmē marinētu.
Protams, ir arī citi termini - tik daudz, cik ir pārtikas pagatavošanas veidu. Daži atšķiras pēc reģionālajiem dialektiem, taču tie ir pamati. Tāpēc atcerieties dažas no iecienītākajām gatavošanas metodēm un dodieties uz virtuvi.
