Egle / Lī Maroneja
Tāpat kā vairumam augļu, arī avokado nenogatavojas, līdz novāc, tāpēc svaigi būs tik grūti, cik ieži. Meklējiet pat nevainojamu tekstūru - vienmērīgi cietu vai mīkstu visā tās virsmā - un tos, kuru izmērs ir smags. Izvairieties no sasitumiem vai mīkstiem plankumiem, kā arī tiem, kuriem ir dobums starp miesu un ādu. Krata avokado, lai pārbaudītu… ja bedre ir vaļīga, pārejiet pie nākamās.
Nogatavojušos augļu mīkstums, maigi nospiežot, iegūs. Tomēr nogatavojušies augļi viegli sasit, pārmērīgi apstrādājot tos tirgos, tāpēc vislabāk nogatavināt tos mājās. Protams, tas nozīmē pareizu plānošanu, dodot sev 2 līdz 5 dienas iepriekš, lai pārliecinātos, ka viņi ir nogatavojušies jūsu lietošanai.
Kā nogatavināt avokado
Lai nogatavotos, ievietojiet avokado (-us) brūnā papīra maisiņā un 2 līdz 5 dienas uzglabājiet istabas temperatūrā, prom no tiešiem saules stariem. Ābolu vai banānu pievienošana maisiņam paātrinās nogatavināšanas procesu. Neuzglabājiet nenogatavinātus augļus ledusskapī. Pēc atdzesēšanas tie nekad pienācīgi nenogatavojas. Kad tie ir nogatavojušies, tos var uzglabāt ledusskapī, nemizotus, ne ilgāk kā divas nedēļas.
Saskaroties ar gaisu, avokado mīkstums ātri sāk satumst, tāpēc ir svarīgi pēc avokado sagriešanas ātri strādāt ar gaļu. Skābes pievienošana (citrons parasti ir izvēlētā skābe) kavē tumšošanu.
Mizošana, griešana un glabāšana
Lai nonāktu pie avokado gaļas, sagrieziet to gareniski līdz bedrē. Pēc tam viegli pagrieziet katru pusi pretējā virzienā, lai atdalītu pusītes. Bedrei vajadzētu palikt vienā pusē. Ievietojiet lielu karoti starp ādu un gaļu un izņemiet mīksto mīkstumu vai mizu un šķēli.
Apkaisiet gabaliņus ar citronu sulu, lai aizkavētu brūnināšanu, vai sajauciet pa 2 tējkarotēm citrona sulas katrā avokado biezeni. Cieši aptiniet, lai uzglabāt ledusskapī 1 līdz 2 dienas.
Sasalšana
Lai sasaldētu avokado, biezenī mīkstumu ar 1 ēdamkaroti citrona sulas uz 2 avokado un ievietojiet cieši noslēgtā traukā ar izņemtu gaisu. Saldētu avokado var turēt 3 līdz 6 mēnešus 0 F temperatūrā.
