Egle ēd / Jūlija Hartbeka
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Mūsdienu siera fondī izcelsme ir Šveicē, tāpēc tajā parasti tiek ražoti tādi Šveices sieri kā Emmental un Gruyère.
Sākotnēji Fondue tika izstrādāts kā veids, kā izmantot novecojušu maizi un siera atgriezumus. Bet laika gaitā tā ir kļuvusi par svētku tradīciju, it īpaši ap Ziemassvētkiem un Jaungadu. Tam ir jēga, jo fondī ir kopīgs ēdiens, un tas ir lieliski piemērots aukstam laikam, jo ir tik silts un apmierinošs - un arī tāpēc, ka, iespējams, neviens nejūtas kā ēdiena gatavošana, un daudzi restorāni varētu būt slēgti.
Šajā tradicionālajā siera fondī receptē ir gan Emmental, gan Gruyère sieri, kā arī brendija veids Kirschwasser (saukts arī par Kirsch), kas ir izgatavots no ķiršiem. Ja nevarat atrast Kirschwasser, varat aizstāt brendiju vai konjaku. Bet nelietojiet ķiršu liķieri - tas ir pārāk salds.
Turklāt, ja nevarat atrast Emmental un / vai Gruyère, jūs varētu aizstāt vietējo Šveices sieru, Gouda vai Fontina. Bet esiet piesardzīgs un veiciet pārāk daudz aizvietotāju, vai arī tas, kas jūs galu galā varētu patiesībā neatgādināt tradicionālo siera fondī.
Šai fondī receptei jums būs nepieciešams labs karstumizturīgs fondī katls. Personīgi es dodu priekšroku tādam veidam, kurā sieru var izkausēt uz plīts virsmas un pēc tam turēt to siltu ar vienu no šiem mazajiem uguns želejas traukiem. Esmu redzējis elektriskos fondī podi, bet jums ir jāizslēdz strāvas vads pie sava pusdienu galda, kas nozīmē, ka tas ir diezgan garantēts, ka kāds gatavojas tam paklupt un kādam notriekt veselu katlu kausēta karstā siera. Pasniedziet ar klasisko brendija kokteili, lai pabeigtu pieredzi.
Sastāvdaļas
- 1 franču bagete (dienu veca)
- 1/4 mārciņas Emmental siers
- 1/4 mārciņa Gruyere siera
- 2 ēdamkarotes Kirschwasser (skatīt piezīmi iepriekš)
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 glāze sausa baltvīna (piemēram, Chablis vai Riesling, vai pat sausa šampanieša)
- Košera sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- Pinch muskatriekstu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Sagrieziet maizi koduma lieluma kubiņos.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Rupji sagrieziet sieru mazos gabaliņos. Šis paņēmiens ir labāks nekā rīvēšana, jo tas izkusīs vienmērīgāk.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Apvienojiet kukurūzas cieti un Kirsch un samaisiet, lai izveidotu vircu.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Nomizojiet ķiploka daiviņu un pārgrieziet to uz pusēm, pēc tam ar sagrieztu ķiploka daiviņu berzējiet karstumizturīga fondī poda iekšpusi.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Ielejiet vīnu un uzkarsējiet to uz lēnas uguns, bet nevāra.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pievienojiet sieru nedaudz vai nedaudz vienlaikus, maisot, līdz tas ir izkusis, pirms pievienojat vairāk.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Sezona pēc garšas ar sāli, pipariem un muskatriekstu.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pielāgojiet siera mērces konsistenci ar sasildītu vīnu, ja tas kļūst pārāk biezs.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pasniedziet maizes gabaliņus ar iesmiem vai garām fondī dakšiņām, lai iemērktu fondī.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Izbaudi!
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Receptes tagi:
- Brendijs
- uzkoda
- franču valoda
- dzimšanas dienas
