Egle
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: Kalpo četriem cilvēkiem
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 535 | Kalorijas |
| 13 g | Tauki |
| 103 g | Ogļhidrāti |
| 16 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo četriem cilvēkiem | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 535 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 13g | 17% |
| Piesātinātie tauki 1g | 6% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 126 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 103g | 37% |
| Diētiskā šķiedra 44g | 159% |
| Olbaltumvielas 16g | |
| Kalcijs 161mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Dārzeņu ēdieni ir diezgan izplatīti Indijas virtuves pasaulē. Baklažāni, kurus hindi valodā dēvē arī par baingan, tiek parādīti plašā ēdienu klāstā. Šī baingan aaloo ki subji recepte ir patiešām vienkārša un izrādās garšīgs ēdiens, kas lieliski garšo, kad to pasniedz ar karstu chapatis. Raita ir arī jauks pieskāriens, ja vēlaties tajā iemērkt bainganu.
Šo baingan recepti vislabāk pagatavot un ēst svaigu. Tāpat kā daudzos citos indiešu ēdienos, tas vēl vairāk garšo, kad to atkārtoti karsē un ēd nākamajā dienā. Lielisks pavadījums baingan aaloo ki subji ir jebkura veida Daal karijs.
Sastāvdaļas
- 1 liels baklažāns, sagriezts 2 collu gabalos (vai 8-10 mazuļu baklažāni)
- 3 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1 tējkarote ķimenes sēklu
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 2 lieli kartupeļi, sagriezti 1 collas kubiņos
- 1 tējkarote koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/4 tējkarotes kurkuma pulvera
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes sarkanā čili pulvera
- 2 lieli tomāti, sagriezti 1 collas kubiņos
- Košera sāls pēc garšas
- Dekorē: sasmalcina svaigu koriandru
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Sagatavojiet baklažānus, mazgājot, nosusinot un sagriežot ceturtdaļās.
Egle
Mērcē baklažānu siltā ūdenī.
Egle
Dziļā pannā sildiet cepamo eļļu uz vidējas liesmas, līdz tā ir karsta.
Egle
Tagad pievienojiet ķimenes sēklas un apcepiet tās, līdz tās vairs neplīst.
Egle
Tālāk pievienojiet sīpolus un apcepiet, līdz tie ir nedaudz mīksti un caurspīdīgi.
Egle
Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztu baklažānu un kartupeļu kubiņus, samaisiet un labi samaisiet. Sauté to apmēram 2 minūtes.
Egle
Tagad pievienojiet koriandra pulveri, ķimenes pulveri, kurkuma pulveri, sarkanā čili pulveri un sasmalcinātu tomātu. Maisa, lai visu labi samaisa, un tad sautē vēl 2 līdz 3 minūtes.
Egle
Apkaisiet ūdeni virs dārzeņiem un visu samaisiet, lai labi samaisītos.
Egle
Pārklājiet trauku un vāriet to, līdz dārzeņi ir gandrīz pabeigti. Reizēm pārbaudiet un samaisiet, lai novērstu dedzināšanu vai pielipšanu pannas apakšai.
Egle
Kad gandrīz gatavs, noņemiet trauka vāku un samaisiet.
Egle
Gatavojiet, līdz gan kartupeļi, gan baklažāni ir mīksti un visā laikā vārīti. Tas ir domāts kā sausais ēdiens, tāpēc novāriet visu papildu ūdeni, kas tajā var atrasties.
Kad tas ir izdarīts, izslēdziet siltumu un pēc tam dekorējiet ar sasmalcinātām, svaigām koriandra lapām.
Egle
Pasniedziet, ja vēlaties, ar karstu chapatis un daal ēdienu. Pikantais, pīkstošais marinējums arī lieliski garšo ar šo gardo subji. Jūs pat varat pievienot raitu, ja vēlaties.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- indiānis
- kritums
