Egle / Lindsay Kreighbaum
Krūšu dedzinātie gali, ko vienkārši dēvē par “sadedzinātiem galiem”, tiek uzskatīti par delikatesi bārbekjū pasaulē. Šie garšīgie, izturīgie liellopa krūšu gabaliņi tiek pasniegti visu veidu ēdienos vai arī tiek piedāvāti kā nelieli kodieni, kas iemērc grila mērcē. Tās ir bieža Kanzassitijas bārbekjū izvēlņu funkcija; daudzi bārbekjū savienojumi visā Amerikas Savienotajās Valstīs apkalpos sadegušo galu plāksni un ļaus jums izlemt, ko ar to darīt.
Kādas ir krūšu dedzināšanas beigas?
Apdeguši gali, ko sauc arī par “mizu”, ir atgriezumi no kūpinātas krūšturis. Liellopa gaļa ir dīvainas formas gaļas izgriezums, un, kūpinot, ap malu gabaliem ir tendence izžūt un iegūt ļoti kūpinātu garšu. Šīs daļas ir nogrieztas, lai pārējo krūšu daļu varētu viegli sagriezt pasniegšanai, bez nepāra bitiem, kuriem ir atšķirīga forma un struktūra. Dažreiz krūšdaļīgākās porcijas tiek apgrieztas, lai izveidotu sadedzinātus galus.
Tā vietā, lai tos izmestu, sadedzinātos galus pasniedz visā, sākot no sviestmaizēm un beidzot ar grila gumbo. Viņiem ir intensīva dūmu garša, un, lai arī tie parasti ir izturīgi un košļājami, tie ir ļoti iecienīti grila pūļa vidū. Intensīvā garša padara sadedzinātos galus par ideālu gaļu sautējumiem un pupiņām; gaļa kļūst maiga šķidrumā un piešķir tai lielisko dūmu aromātu.
Kā gatavot Brisket Burnt beidzas
Krūšu dedzinātos galus var iegūt divos dažādos veidos: Jūs varat iegūt sadedzinātus galus vienkārši pēc krūšu kūpināšanas vai arī, paņemot kūpinātas krūšturis daļas un atdodot tos smēķētājam, lai tos pabeigtu. Jā, cilvēki patiesībā ir paredzējuši saudzīgus, sadedzinātus galus pamatota iemesla dēļ!
Kā garšo krūšutēls?
Karamelizācijas process un tauku atdalīšana krūšu kurvī palīdz attīstīt šo dziļo saldumu un bagātīgo garšu. Pagarināts smēķētāja laiks piešķir mizai tās parauga garšu. Kā norāda nosaukums, gaļa ir nedaudz sadedzināta un kraukšķīga, tāpēc vienmēr ir ieteicams pievienot mērci vai šķidrumu.
Piedeguši gali dažiem varētu būt iegūti pēc garšas, un, ja jums regulāri šķiet, ka kūpināta gaļa ir mazliet pārāk kūpināta, jūs varētu vēlēties izvairīties no tām. Jums arī jābūt saldo / dūmu kombinācijas ventilatoram, lai atrastu vēlamos sadedzinātos galus.
Brisket Burnt Receptes
Kad jums ir krūzīša krūšu kurvja, ir daži dažādi veidi, kā tos baudīt, neatkarīgi no tā, vai tie pagatavoti grila mērcē vai pievienoti sautējumam, ceptām pupiņām vai liellopa čili receptēm.
Kur nopirkt krūšdaļu sadegušos beidzas
Kā uzglabāt sadegušos krūšu kurvjus
Tā kā sadedzinātie gali tiek uzskatīti par "zeltu", pareizi uzglabājiet visus pārpalikumus, lai jūs varētu tos atkal baudīt. Ja plānojat tos drīz ēst, labi aptiniet un ielieciet ledusskapī, kur tos glabās trīs līdz piecas dienas. Ilgākai uzglabāšanai (apmēram divus vai trīs mēnešus) iesaiņojiet alumīnija foliju un pēc tam ievietojiet maisiņā ar rāvējslēdzēju, izspiežot pēc iespējas vairāk gaisa.
Brisket dedzināto galu uzturs un ieguvumi
Sadedzināto galu sadalījums pa barības vielām būs atkarīgs no dažiem faktoriem, tostarp no tā, cik sātīgam bija jāsāk krūšturis, un no kalorijām un taukiem garšvielās un grila mērcē, ja tos lieto. Piecu unci porcijā sadedzinātu galu var būt 210 kalorijas, 8 grami tauku un 55 miligrami holesterīna.
Kaut arī šie mazie gaļas tīrradņi ir pagatavoti līdz kraukšķīgai, jūs, iespējams, varēsit izmantot dažus no krūškurvja ieguvumiem veselībai. Pētījumos atklāts, ka krūškurvī ir daudz oleīnskābes, kas palīdz paaugstināt ABL līmeni, “labā” holesterīna veidu asinīs. Krūškurvis ir arī labs olbaltumvielu un minerālvielu avots, piemēram, cinks, dzelzs, fosfors un selēns. Pārsvarā ir arī B vitamīni, kuros ir augsts B12, B6 vitamīna, riboflavīna un niacīna līmenis.
Kā sagatavot liellopa gaļas krūzīti smēķēšanai
