DanBrandenburg / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Grand Marnier ir franču konjaka liķieris, kas pazīstams ar atšķirīgo konjaka brendija maisījumu, rūgtā apelsīna būtību un, protams, saldumu no pievienotā cukura. Lai gan liķieri pēc ēdienreizēm var sajaukt kā šķīstošo līdzekli vai jauktos kokteiļos, Grand Marnier ir izpelnījies savu vietu lielākajā daļā Amerikas dzērienu skapju par unikālo izmantošanu cepšanā un ēdiena gatavošanā. Lai gan Grand Marnier saldais apelsīnu aromāts un konjaka vaniļas aromāts ļāva sevi lieliski izmantot konditorejas izstrādājumu un ceptu izstrādājumu izmantošanai, tas tradicionāli tika izmantots arī grauzdētu pīļu un citos glazētos mājputnu ēdienos.
Šajā receptē Grand Marnier tiek sajaukts ar saldajiem aprikožu konserviem, pīrāgu balzametiķi un asām Dižonas sinepēm, lai iegūtu tangy saldu un skābu garšu, kas kļūst gan par marinādi, gan glazūru vistu bez kauliem bez ādas. Lai arī daudzi dieharda fani apgalvo, ka Grand Marnier nav īsta aizstājēja, jūs varat aizstāt Cointreau vai jebkuru citu apelsīnu aromāta liķieri. Daudzos dzērienu veikalos tiek pārdotas atsevišķu porciju vai “lidmašīnu” pudeles ar noteiktām šķirnēm, kas var būt noderīgi receptēs, kurās tiek aicināts uz dzērienu vai liķieri, kuru jūs neturat pie rokas. Ja jūs meklējat aizvietotāju bez alkohola, šajā receptē viens pret vienu varat aizstāt nesaldinātu apelsīnu sulas koncentrātu.
Lai iegūtu visgaršīgāko cepto Chicken Grand Marnier, noteikti plānojiet iepriekš marinēšanas laiku un, ja nepieciešams, pielāgojiet cepeškrāsns gatavošanas laiku vai temperatūru, lai vistas krūtiņas nepārspīlētu.
Sastāvdaļas
- 1 1/4 tases zema cukura (vai parastā) aprikožu konservu (vai ievārījuma)
- 1/2 tase Grand Marnier vai cita apelsīnu liķiera
- 1/4 tase balzametiķa
- 3 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 2 ēdamkarotes medus
- 1/4 tējkarotes maltu čipotu čili piparu (vai kajēnas) vai pēc garšas
- 1/2 tējkarotes zemes salvijas
- 6 vistas krūtiņas bez kauliem un bez ādas
Soļi, lai to panāktu
Katliņā vidēja-zemā siltumā sajauciet aprikožu ievārījumu, Grand Marnier, balzametiķi, Vorčesteras mērci, Dižonas sinepes, medu, piparu pārslas un salviju. Viegli karsē, maisot, līdz ievārījums ir izkusis un visas sastāvdaļas ir apvienotas. Noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Ievietojiet vistas krūtiņas lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju. Ielejiet aprikožu marinādi, izspiediet gaisu un aizzīmogojiet maisu. Mētāties, lai mētelis vistu. Ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F. Ievietojiet cepešpannu ar foliju, kas nav pielīmējusies.
No marinādes noņemiet vistu un kārtojiet vienā kārtā sagatavotajā pannā. Rezervējiet 3/4 glāzes marinādes. Cepiet vistas krūtiņas apmēram 30 minūtes, ik pēc 10 minūtēm sautējot ar rezervētu marinādi. Nepārcepiet, jo vistas būs sausas. Pārklājiet brīvi ar foliju un pirms pasniegšanas ļaujiet vistas 10 minūtes atpūsties.
Arī vistu labi sagriež šķēlēs istabas temperatūrā un nodrošina perfektu salātu virsu.
Receptes tagi:
- Cālis
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
