Diāna Rattraija
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Šīs maigās, sulīgās vistas ciskas iegūst cepeškrāsnī pārsteidzošu, kraukšķīgu un garšvielām bagātu ārējo ādu, un to sagatavošana prasa tikai apmēram 40 līdz 45 minūtes un gatavošanas laiku no sākuma līdz beigām. Un tos ir pārsteidzoši viegli noteikt, izmantojot tikai piecas sastāvdaļas! Olīveļļa, ķiploki un mērces paciņa ir viss, kas jums nepieciešams, lai izveidotu šo recepti.
Rančo mērces maisījums piešķir tām neparastu garšu, un tās krāsnī krāsojas skaisti. Jūs varat tos pabeigt zem broilera, lai iegūtu vēl kraukšķīgāku ādu, taču tas, iespējams, nebūs vajadzīgs. Recepte pieprasa vistu augšstilbus ar ādu ar kauliem, bet arī veselas vistas kājas vai stilbi būtu lieliski.
Jūtieties brīvi mainīt garšvielas atbilstoši savai gaumei. Lai iegūtu papildu ķiploku garšu, izmantojiet 2–3 presētas ķiploka daiviņas. Un, ja jums nav rančo mērces paciņas, varat to pagatavot no jauna (skat. Zemāk).
Vistas ir lieliski piemērotas jebkurai nedēļas naktij, un tās būtu pasakainas piknikā vai ballītes organizēšanā. Un recepte ir viegli pielāgojama pūlim.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 4 līdz 6 vistas ciskas (ar kauliem, ar ādu)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- 1 (1 unces) paciņas sausa rančo salātu mērces maisījums
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa (saspiesta)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Līmējiet apmalē sagrieztu cepešpannu vai cepšanas pannu ar foliju.
Egle
Ievietojiet vistas augšstilbus pannā ar ādu uz augšu un pēc tam viegli tos apkaisiet ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Egle
Mazā bļodiņā apvienojiet pārsēju maisījumu ar olīveļļu un saspiestu vai smalki sagrieztu ķiploku. Blend labi.
Egle
Pārlieciet pārsēju un eļļas maisījumu virs vistas augšstilbiem.
Egle
Cepiet vistu 25 līdz 30 minūtes vai līdz augšstilbu temperatūra ir vismaz 165 F / 74 C, kas ir mājputnu minimālā drošā temperatūra (saskaņā ar USDA).
Egle
Lai pārbaudītu temperatūru, izmantojiet tūlītēju nolasīšanas pārtikas termometru, kas ievietots dažu lielāko vistas augšstilbu biezākajā vietā, nepieskaroties kaulam.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Ja jūs vistas gaļu gatavojat iepriekš piknikam vai kādam pasākumam, ātri tos atdzesējiet un atdzesējiet, līdz esat gatavs iesaiņot dzesētāju. Ir svarīgi uzturēt pārtiku 40 F vai zemākā temperatūrā. Pietiek ar izolētu dzesētāju ar ledus paciņām vai ledu, bet neatveriet to, kamēr neesat gatavs ēst. Alternatīvi, ja plānojat tos pasniegt karstus, pārvadājiet un pasniedziet vārītu vistu virs 140 F.
Receptes variācija
- Ātrs mājās gatavots rančo mērces aizstājējs: Aizstājiet nelielā bļodā 2 ēdamkarotes paniņu pulvera, 2 tējkarotes žāvētu pētersīļu, 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera, 1/2 tējkarotes žāvētu diļļu nezāļu, 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera un 1/4 tējkarotes sāls.
Receptes tagi:
- Cālis
- vakariņas
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
