Diāna Rattraija
- Kopā: 55 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 157 | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 24 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 157 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 117 mg | 39% |
| Nātrijs 223 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 24g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 86 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis vienmērīgais un garšīgais saldo kartupeļu pudiņš apvieno brūno cukuru un garšvielas, lai deserts būtu pietiekami aromātisks, lai sekotu svētku vakariņām. Padomājiet par saldo kartupeļu pīrāgu, bet nedaudz gaišāku bez garozas. Pasniedziet to vēl siltu no cepeškrāsns, lai tas būtu rudenī vai ziemā, bet neierobežojiet šo barojošo gardumu tikai ēdienkartēm aukstā laikā; mājīgais ēdiens garšo tikpat garšīgi, kā pasniedzot atdzesētu pavasarī un vasarā.
Izmantojiet svaigi vārītus un saldo kartupeļu biezeni vai konservētu saldo kartupeļu biezeni. Katru porciju papildiniet ar sīpolu svaigi saputota krējuma vai iecienītākā deserta papildināšanas un viegli pārkaisa kanēļa cukuru.
Sastāvdaļas
- Sviests
- 5 lielas olas
- 1 1/2 tases saldo kartupeļu (biezeni vai biezenī)
- 1/2 tase brūna cukura (iepakots)
- 1/2 tējkarotes sāls (maz)
- 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1/8 tējkarotes muskatriekstu
- 1/8 tējkarotes malta ingvera
- Dash allspice
- 1 1/4 tases piena
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Pēc izvēles: smags putukrējums vai saldēts saputots deserta papildinājums
- Pēc izvēles: kanēļa cukurs
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Sviestā sešus 8 unces vai astoņus 6 unces ramekīnus un ielieciet tos lielākā cepšanas traukā vai cepešpannā.
Vidējā bļodā ar elektrisko rokas mikseri sakul olas, līdz sablenderētas.
Citā bļodā apvienojiet saldo kartupeli, brūno cukuru, sāli, kanēli, muskatriekstu, ingveru un garšvielu. Labi sakuļ un ar mikseri ar mazāko ātrumu pakāpeniski pievieno pienu un vaniļu; labi samaisa. Pievienojiet sakultas olas un kārtīgi samaisiet.
Aizpildiet ramekinus gandrīz pilnībā. Ievietojiet pannu ar ramekīniem iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un ielejiet pannā apmēram 1 collu gandrīz verdoša ūdens.
Cep apmēram 40 minūtes vai līdz izveidojas pudiņi.
Izņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet ramekīniem atdzist.
Pasniedziet pudiņus siltā, istabas temperatūrā vai atdzesētus ar putukrējumu vai atkausētu sasaldētu saputotu papildinājumu un, ja vēlaties, apkaisa ar kanēļa cukuru.
Ekspertu piezīmes
- Lai pagatavotu svaigus saldos kartupeļus receptei, nomizojiet un sagrieziet divus līdz trīs lielus vai trīs līdz četrus vidēji saldos kartupeļus. Ielieciet tos katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Uzkarsē katlu līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet un samaziniet siltumu līdz zemam. Pagatavojiet saldos kartupeļus līdz maigai, apmēram 12 līdz 15 minūtēm. Nosusiniet un samaisiet tos. Alternatīvi, jūs varat cept veselus saldos kartupeļus līdz mīkstam, pēc tam mīkstumu no ādām sakapājiet bļodā un samaisiet tos.Lietojiet konservētos saldos kartupeļus, ja vēlaties samazināt sagatavošanas laiku. Lai izmantotu šo recepti, jums vajadzīgas divas 15 unces bundžas ar biezenīšiem, biezeni vai veseliem saldajiem kartupeļiem, taču izvairieties no tām, kas iesaiņotas sīrupā vai ar pievienotu cukuru. Efektīvai karstā ūdens vannai, ko sauc arī par masas marie , atļaujiet tikai apmēram collu atstarpe starp katru ramekinu un ap pannas malām. Tas novērš ramekinu slīdēšanu un izšļakstīšanos ūdenī pudiņos, kad pannu izņemat no krāsns. Ūdenim vajadzētu rasties ramekiniem apmēram līdz pusei; ja nepieciešams, varat pievienot vairāk karsta ūdens, kamēr tie cep, lai saglabātu līmeni nemainīgu. Ja jums nav atsevišķu ramekīnu, pudiņu varat pagatavot 1/2-ceturtdaļas stikla vai porcelāna cepšanas traukā, kas pārklāts ar vārīšanas aerosolu.
Receptes tagi:
- kartupeļi
- deserts
- dienvidu
- ziema
