Westend61 / Getty Images
Svaigs, svaigs, svaigs… Jūs dzirdēsiet mixologus visu laiku runājam par svaigām sastāvdaļām. Izmantojot svaigi spiestas sulas, pīrāgus un svaigus garšaugus, citādi “pienācīgie” kokteiļi padara iespaidīgus, un jūs nevarat būt svaigāks par augļu, dārzeņu un garšaugu audzēšanu savā dārzā.
Es to daru savā dārzā; stādot viengadīgos stādus, lai izmēģinātu, daudzgadīgos augus, kas ir uzticami iecienītie augi, un izvēloties ātrāk augošas, labākas ražas vai vairāk aromātiskas šķirnes, kas dzērienos darbojas nedaudz labāk.
Šeit ir daži augu ieteikumi, kurus jūs varētu vēlēties apsvērt, pievienojot dārzam, kas uzlabos jūsu kokteiļu un mājās gatavotu garu uzlējumu, sīrupu un citu dzērienu maisītāju uzlabošanu. Ja jums ir iecienīts dzēriens vai garša, pievienojiet šos augus sarakstam.
Ilustrācija: Chelsea Damraksa. © Egle, 2019. gads
Augļi un dārzeņi:
Lietojiet kā piedevas, svaigas sulas un aromatizētas uzlējumus.
- Ābols - izmantojiet svaiga sidra vai sulas pagatavošanai, kārtošanai vai uzlējumu pagatavošanai. Pārlūkojiet ābolu kokteiļus. Mellenes - lieliski piemērotas sīrupu vai krūmu sakaltēšanai vai pagatavošanai. Pārlūkojiet melleņu kokteiļus. Ķirsis - izmantojiet kā piedevu, sulu vai pagatavojiet pats savu sīrupu, stipru alkoholisko dzērienu vai liķieri.
Dzērieni: Melno ķiršu atsvaidzinātājs, Cherry Bitch vīnogas - izmantojiet kā piedevu vai pagatavojiet svaigu sulu vai uzlējumus, pat mājās gatavotu vīnu. Iesaldējiet vīnogas, lai iegūtu alternatīvu ledam. Pārlūkot vīnogu kokteiļus. Kivi - Muddle nodīrāti kivi svaigu dzērienu pagatavošanai vai pagatavojiet pats savu kivi degvīnu.
Dzērieni: Zaļā limonāde, Kivi Martini avenes un kazenes - garnīri, uzlējumi, liķieri, sulas, dubļainas… ogām ir daudz lietojumu. Pārlūkojiet aveņu un kazeņu kokteiļus. Zemene - sulas, biezeņi, uzlējumi, sīrupi, liķieri, sajaukti un piedevas. Pārlūkot zemeņu kokteiļus. Melone - melones ir ļoti viegli izspiest, pat tikai ar purvu, un tās lieliski pagatavo.
Pārlūkot melones kokteiļus. Tomāts - īsiem dzērieniem izvēlieties vidēja lieluma, sulīgas šķirnes un ķiršu tomātus.
Asiņainā Marija un vēl tomātu kokteiļi. Burkāns - sula tomāta vieglākam aizstājējam.
Dzērieni: Bugs Cutty Gurķis - izveidojiet ļoti atspirdzinošus dzērienus, tos sajaucot, uzpūšot vai sajaucot. Pipari - Pievienojiet dzērieniem nelielu garšvielu, sajaucot vai uzpūšot čili, jalapeño, habanero, pat papriku. Zirņi - ienesiet šos gardos zirņus no dārza kokteiļos, izmantojot putekļus vai biezeni. Pārlūkojiet zirņu kokteiļus.Ja jūs dzīvojat siltā zonā, izmēģiniet šos (un uzskatiet sevi par veiksminieku un pārējiem greizsirdīgus):
- Greipfrūti - viegli sulu ar sulu spiedi vai purviņu un lieliski piemēroti uzlējumiem.
Pārlūkot greipfrūtu kokteiļus. Citroni un laimes - svarīgas bāru sastāvdaļas dažādiem dzērieniem un garnējumiem.
Kā sulu citrusaugļiem. Mango - svaiga sula un biezeņi, der arī uzlējumiem un sajauktiem dzērieniem.
Pārlūkot mango kokteiļus. Apelsīns - vēl viena būtiska bārs, ko izmanto daudziem dzērieniem kā sulas vai piedevas un kas lieliski der uzlējumiem un apelsīnu liķieriem.
Pārlūkot apelsīnu sulas kokteiļus. Persiks - izmantojiet biezeņiem, sulām, uzlējumiem un sajauktiem dzērieniem.
Pārlūkojiet persiku kokteiļus. Granātābols - izmanto svaigas sulas, uzlējumu vai liķieru pagatavošanai, kā arī būtisku sastāvdaļu grenadīna sīrupa pagatavošanai, tādejādi.
- Greipfrūti - viegli sulu ar sulu spiedi vai purviņu un lieliski piemēroti uzlējumiem.
Garšaugi un ziedi:
Lieliski piemērota individuālu garu uzlējumam, mājās gatavotiem rūgtajiem dzērieniem, krūmiem un sīrupiem, kā arī piedevām un dubļiem.
- Baziliks - Pārsteidzoši, diezgan bieži tiek izmantots jaunos kokteiļos. Kumelīte - visbiežāk tiek izmantota kā tēja, lai gan to var izmantot liķieru, uzlējumu un pat mājās gatavotu rūgtvielu pagatavošanai.
Dzērieni: Gunpowder Gimlet, Tea Tini Dill - vislabāk atstāj uzlējumiem un mājās gatavotiem rūgtiem un krūmiem. Fenhelis - līdzīgs dilles izturībai un to vislabāk lieto. Ingvers - ļoti noderīgs sīrupiem, uzlējumiem, dubļiem, pat pagatavojot pats savu ingvera alu vai ingvera alu. Lavanda - lieliski piemērota, lai dzērieniem pievienotu vieglu ziedu aromātu, izmantojot dubļus, uzlējumus vai sīrupus. Citronu balzams vai citronu verbena - bieži izmanto kā tēju, lai gan tos var izmantot arī uzlējumiem vai arī mājās gatavotiem mikseriem. Dzērieni: Jalisco High-Tea, Tea Tini Citronzāle - lieto stipru alkoholisko dzērienu (īpaši tekilas) un sīrupu uzlējumiem. Ceriņi - dzērieniem pievienojiet tumšāku ziedu aromātu nekā lavandai, izmantojot ziedus liķieru un sīrupa pagatavošanai. Mint - izmēģiniet dažādas šķirnes, taču esiet piesardzīgs, jo tas ir bēdīgi slavens dārza pārņemšanai, tāpēc stādiet kontrolētā telpā vai traukā. Piparmētra ir vispopulārākais augs, ko izmanto daudzos dzērienos, no kuriem slavenākie ir Mint Julep un Mojito. Rozmarīns - tikpat populārs kā lavanda un ar tādiem pašiem lietojumiem: uzlējumi, sīrupi, dubļi. Salvija - bieži lieto tieši dzērienā caur putekļiem, kaut arī to var izmantot uzlējumu, kā arī mājās gatavotu krūmu un sīrupa pagatavošanai.
Dzērieni: Atnākšana mājās Caipirinha, Ananāsi un Sage Gimlet, Sage Lady Tarragon - var tikt izmantoti tieši dzērienos, izmantojot dubļus vai stipru alkoholisko dzērienu vai sīrupa uzlējumus, kā arī mājās gatavotus rūgtus un krūmus. Timiāns - samaisiet ar sīrupiem vai pielejiet stipros alkoholiskos dzērienos vai izmantojiet, lai pagatavotu rūgtumus, krūmus un tamlīdzīgus izstrādājumus.
Dzērieni: skābais timiāns
Ņemiet vērā savas izturības zonu, kad izvēlaties augus, kā arī to, kas vislabāk aug jūsu tipa augsnē. Visu gadu svaigumam iestādiet konteineru dārzu un ienesiet podus, kad temperatūra pazeminās. Konteineri ir lieliski piemēroti garšaugiem.
Padomājiet arī par ēdamiem ziediem piedevām. Pērkot puķu dobes stādus (pansijas, pelargonijas utt.), Pārliecinieties, ka tie ir vai nu organiski, vai bez pesticīdiem un augšanas hormoniem, ja jūs tos plānojat izmantot pārtikā vai dzērienos, daudzi no tiem nav.
