Kā mājās apcept kastaņus

Sāciet ar svaigiem kastaņiem

Egle / Mollija Vatsone

Kastaņi, kas grauzdēti virs atklātas uguns, daudziem cilvēkiem var nozīmēt "Ziemassvētkus" vai "ziemu", taču šos saldos un cieti saturošos riekstus ir daudz vieglāk apcept cepeškrāsnī. Šeit izskaidrotas abas metodes.

Ieplānojiet vismaz 1/3 mārciņu kastaņu vienai personai un iegādājieties kastaņus, kas izskatās mīlīgi un sava izmēra ziņā jūtas mazliet smagi. Izvairieties no riekstiem, kas ir saplaisājuši vai kuriem ir zilumi vai mīksti plankumi. Jūs arī vēlēsities apiet visus riekstus, kas grabē, tos sakratot; tie ir sākuši izžūt un nebūs garšīgi. Glabājiet kastaņus, kas brīvi ietīti plastmasā, ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu; Lai ilgāk uzglabātu, vienkārši ievietojiet tos saldētavā līdz pāris mēnešiem.

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 F vai sagatavojiet dzīvu uguni kamīnā, ugunsgrēka bedrē vai grilā.

Nogrieziet kastaņu čaumalas

Egle / Mollija Vatsone

Daudzi cilvēki teiks, ka jums ir jāsagriež "x" kastaņu čaumalā. Mēs sakām, ka tas darbojas labi, bet tas pats notiek ar aptuvenu “y” griezumu, ko var būt vieglāk izgatavot.

Jebkurā gadījumā izmantojiet asu atdalīšanas naža galu vai, kā parādīts iepriekš, kastaņu nazi (jā, tie pastāv!), Lai katras kastaņas plakanajā pusē sagrieztu “x” vai vismaz “y”. Pārliecinieties, ka esat izgriezis gan apvalku, gan zem tā esošo ādu. Esiet piesardzīgs un mēģiniet izvairīties no iegriešanas pašā kastaņā.

Kastaņi gatavi cepšanai

Egle / Mollija Vatsone

Izgrieziet visu kastaņu čaumalas. Ievietojiet kastaņus cepešpannā vai uz folijas gabala, lai apceptu cepeškrāsnī vai ugunsdrošā pannā, piemēram, čuguna kastrolī, lai apceptu virs uguns.

Ja grauzdē cepeškrāsnī, ielieciet kastaņus karstā cepeškrāsnī un cepiet, līdz čaumalas sagriežas tur, kur tās sagriež, un kastaņi ir maigi apmēram 30 minūtes. Cepot virs uguns, turiet vai uzlieciet pannu virs karstas uguns un vāriet, bieži kratot pannu, līdz kastaņu čaumalas ir atkarsējušās, čaumalas atdalās tur, kur tās sagriež, un kastaņi ir maigi, kaut kur 30- minūšu diapazons atkarībā no tā, cik karsts ir uguns.

Grauzdēti kastaņi, kas gatavi mizai

Egle / Mollija Vatsone

Kad kastaņu čaumalas atveras tur, kur tās sagriež, čaumalas sāk čaukstēt, un rieksti iekšpusē ir mīksti (pārliecinieties, ka esat pārliecināts), tie ir gatavi mizot.

Nomizojiet kastaņu čaumalas

Egle / Mollija Vatsone

Tā kā jūs veltījāt laiku, lai sagrieztu visus šos griezumus čaumalās, grauzdētos kastaņus būs salīdzinoši viegli mizot. Viņi tomēr arī būs karsti. Un šeit mums ir īsts triks, kā svaigi grauzdētu kastaņu panākt tādā stāvoklī, kādā jūs to varat ēst. Ja ļaujat viņiem pārāk atdzist, tiem kļūst grūtāk mizot, jo apvalka iekšpusē esošā āda, šķiet, atkal piestiprinās pie rieksta. Mums patīk tos ietīt tīrā virtuves dvielī, lai tie būtu silti.

Izvelciet un nofiksējiet apvalku, pārliecinoties, ka paņemat apvalka iekšpusē esošo ādu.

Pie mūsu mājas mums patīk sēdēt ap svaigi grauzdētu kastaņu kaudzi, katrs paņemot riekstu, nomizojot to un ēdot to sarunājoties ar šo un to. Jums tomēr var būt citi plāni attiecībā uz tiem kastaņiem receptēs, tādā gadījumā jums var nākties pašiem nokārtot mizu.

Grauzdēti un mizoti kastaņi, gatavi lietošanai

Egle / Mollija Vatsone

Kad kastaņi ir grauzdēti un mizoti, tos ir garšīgi ēst tieši tāpat. Tie ir arī populārs papildinājums pildījumam, tos var izmantot, lai pagatavotu gardu zupu, ja tie nav iecienīti, kad tie iecukuroti, un gatavo jaukas un garšīgas piedevas ziemas kūkām.